Babka cytrynowa z cukinią super wilgotna

Babka cytrynowa z cukinią to pyszna wilgotna babka. Smakuje wybornie! Nie mam nic przeciwko aby moja cukinia rozmnażała się w tajemniczy sposób. Babka cytrynowa  z cukinią gości u mnie od kilku dni. Piekę ją niemalże codziennie, dzisiaj dla moich kochanych domowników. Jest to typowa babka sezonowa, aczkolwiek u mnie już resztki balkonowej cukinii. Za dużo deszczu i za zimno!

babka_cytrynowa_z_cukiniaCiasto z cukinią jest bardzo wilgotne. W tym przepisie nie odciskam cukinii z wody. Dodałam jej tyle aby babka była wystarczająco pulchna i wilgotna. Ciasto można upiec na oleju. Ja jednak wolę smak ciasta pieczonego na maśle lub kokosowym oleju. Ciasto jest bardzo aromatyczne! Po prostu pachnie cytryną. Dodatkowym atutem ciasta jest prostota jego wykonania. Nic dziwnego, że wciąż je piekę. To tylko moment wymieszać składniki i wstawić ciasto do piekarnika.

babka_przepis

Babka cytrynowa z cukinią

Składniki:

forma z kominkiem o pojemności 1,5 l lub dwie mniejsze

250 g pszennej mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

200 g masła

3 jajka

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

180 g cukru

200 g cukinii startek na tarce

sok i otarta skórka z jednej z cytryny

tłuszcz i mąka do oprószenia formy

Cytrynowy lukier

50 g cukru pudru

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki pistacji, pokrojonych

babkaNastaw piekarnik na 160ºC na termoobieg (bez termoobiegu 175ºC ). Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć pokojową temperaturę. Utrzyj masło z cukrem i wanilią. Dodaj po jednym jajku cały czas ucierając masę. Dodaj teraz otartą skórkę i sok z cytryny. Zmiksuj. Przesiej mąkę z proszkiem i wymieszaj z maślaną masą. Na koniec dodaj utartą cukinię i delikatnie wymieszaj. Przełóż ciasto do natłuszczonej i oprószonej  formy. Piecz przez 35 minut lub do suchego patyczka. Upieczone ciasto wyjmij z formy i ostudź. Utrzyj lukier i polej nim ciasto. Posyp pistacjami.

przepis_babka_cytrynowa

 

7 Komentarzy

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *