Broccomole czyli brokuły z awokado

Słyszeliście o broccomole? Niedawno odkryłam przepis na smaczny dip broccomole czyli brokułowe guacamole. Uwielbiam brokuły nie tylko dla smaku ale również dla ich cennych wartości odżywczych. Brokuły wcinam świeże i gotowane. Właśnie lekko podgotowane użyłam w tym przepisie. Lubię warzywne pasty na kanapki, a broccomole w pełni się do tego nadaje. Po świętach warzywne pasty zawsze mają wzięcie. Broccomole to fajny dip do suchego pieczywa, a jeśli ktoś ma ochotę na coś pożywniejszego to zawsze może przyrządzić nadzianą kanapkę. Często smaruję hamburgery guacamole. Broccomole świetnie pasuje do ugotowanych na twardo jajek i chrupiącego boczku. Takie kanapeczki idą u mnie w mig!

Broccomole

Składniki:

150 g brokułu

1 awokado, duże

½ czerwonej cebuli, małej

2 łyżki posiekanej kolendry

50 g twarożku

2 ząbki czosnku

1 czerwone chili

2 łyżki soku z cytryny

sól do smaku

Na kanapkę

 jajko, ugotowane na twardo

bułka

garść rukoli

kiełki rodkiewki

2 plastry wędzonego boczku, usmażone

Brokuł podziel na różyczki, włóż do garnka, zalej wodą, posól i obgotuj przez 8 minut. Odcedź brokuł i opłukaj pod zimną wodą. Dokładnie odsącz. W malakserze umieść rozdrobnione chili bez pestek, pokrojoną kolendrę, obrany czosnek i pokrojoną cebulę. Dodaj odsączone brokuły i zmiksuj na gruboziarnistą pastę. Dodaj awokado w dużych kawałkach i twarożek. Zmiksuj tak aby były grudki awokado. Dopraw pastę solą i sokiem z cytryny i dokładnie wymieszaj. Przełóż na miseczkę i udekoruj zieleniną. Kanapkę posmaruj grubo pastą. Na wierzchu ułóż ćwiartki jajka, boczek i rukolę z kiełkami. Jeśli chcesz zrobić broccomole jako dip użyj cieniutkich krakersów lub suchego pieczywa, u mnie na zdjęciu z quinoa i nasionami. Jeśli wolisz wersję jarską kanapki zrezygnuj z boczku i dodaj więcej jajek.

SparaSpara

SparaSpara