Ciasto ucierane z cukinią i śliwkami

ciasto ucierane z cukinią

Ciasto ucierane z cukinią i śliwkami, pyszne wilgotne i naturalnie kolorowe. Uwielbiam to ciasto bo jest takie mięciutkie, lekko korzenne i wspaniale pasuje do popołudniowej kawy. U mnie poszła już pierwsza blacha, a w piekarniku dochodzi druga. Cukinia obrodziła więc pewnie jeszcze nie jedno takie ciasto z cukinią upiekę.

ciasto ucierane z cukinią i śliwkami

Ciasto pokryłam serkiem mascarpone z dodatkiem soku z limonki i cukru. Ciasto z cukinią przypomina ciasto ucierane marchewkowe. Cukinia podobnie jak marchewka są nie wyczuwalne co dziwi wiele osób, kiedy już je posmakują. Nie mam nic przeciwko warzywom w ciastach, a ostatnio kusi mnie ciasto z burakami, próbowaliście?

przepis na ciasto ucierane z cukinią

Przepis na ciasto ucierane z cukinią i śliwkami

Składniki:

na blaszkę 25 cm x 35 cm

  • 500 ml mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • ¼ łyżeczki zmielonego imbiru
  • 200 ml cukru
  • 100 ml brązowego cukru
  • 150 ml oleju
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczka waniliowego ekstraktu
  • 100 ml jogurtu greckiego
  • 500 ml startej zielonej cukinii, lekko odciśniętej
  • 5 dużych śliwek

Krem mascarpone

  • 250 g mascarpone
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 2 łyżki cukru pudru lub wedle smaku

Wykonanie:

  •  Zetrzyj cukinię na tarce o dużych. Pokrój śliwki w plasterki.
  • Wymieszaj suche składniki w jednej misce, a drugiej jajka, jogurt i olej. Dodaj cukinię i śliwki do mokrych składników, wymieszaj. Dodaj teraz suche składniki i lekko zamieszaj.
  • Przełóż ciasto do formy wyłożonej pergaminem i piecz w piekarniku na 160ºC na termoobieg przez 35 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź.
  • Wymieszaj serek mascarpone z sokiem z limonki i cukrem pudrem i posmaruj całe ciasto.
  • Przechowuj ciasto w lodówce jeśli jakimś cudem nie zostanie zjedzone od razu.

przepis na ciasto krécone z cukinia

 

 

2 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *