Czekoladowa krajanka z malinami i bitą śmietaną

Uwielbiam piec ciasta tortowe typu krajanki. Nigdy nie wiadomo, co można wymyśleć w ostatniej chwili. Właściwie, to miałam zrobić inny deser ale w ostatniej chwili zmieniły mi się moje plany.
Krajanka czekoladowa z malinami i  bitą śmietaną  nie była wcale gorszym deserem. Dodatkowo posypałam moją krajankę tortową kakaem i ozdobiłam  malinami.

Czekoladowa krajanka

Składniki:
na spód czekoladowy:

  • 8 żółtek
  • 150 g cukru
  • 4 biała
  • 70 g mąki pszennej
  • 20 g mąki ziemniaczanej
  • 40 g kakao

Nadzienie do ciasta:

  • 3 ½ dl śmietanki
  • 1 dl malin + 1 dl do przybrania
  • 100 g cukru
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżka cukru pudru

Wykonanie:

  • Ubij żółtka z połową cukru, aż cukier się rozpuści.
  • Ubij pianę z białek  z resztą cukru i wymieszaj delikatnie z żółtkami .
  • Przesiej obie mąki i kakao do masy jajecznej i wymieszaj ostrożnie.
  • Ciasto czekoladowe rosmaruj na kształt prostokąta o wymiarach 35 x 25, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
  • Piecz ciasto w temperaturze 220 ​​º C, piekarnik z termoobiegiem, zaledwie 5-7 minut.
  • Pozostaw ciasto do ostygnięcia pod wilgotną ściereczką.
  • Ubij śmietankę z cukrem i wymieszaj w malinami. Podziel spód ciasta  na pół. Posmaruj pierwszy placek śmietaną i gdzie niegdzie powtykaj całe maliny. Przykryj drugim plackiem.
  • Posyp ciasto kakaem i  podziel na kawałki. Udekoruj malinami i posyp cukrem pudrem.

 krajanka tortowa

2 komentarze

  • Ja wiem, że to przepis sprzed pięciu lat, ale bardzo mi się spodobał i chciałabym go zrobić, mam tylko pytanie: czy do ciasta nie trzeba jakiegoś masła albo oleju, żeby się nie rozpadło? I czy do bitej śmietany nie trzeba dodać żelatyny lub galaretki, żeby się trzymała pomiędzy plackami?

    • Ciasto to biszkopt, wiec nie potrzeba masla. Sa rozne kremowki, na ogol nie uzywam zelatyny do smietany, ale uzywam kremowki o najwyzszej zawartosci tluszczu min 36%. Dla pewnosci mozna dodac fix do smietany lub serek mascarpone.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *