Danie makaronowe z cukinią i chorizo

Pyszna kolacja już gotowa, cukinia z chorizo i pieczoną papryką. Jest to smaczny pomysł na szybkie danie makaronowe. Hiszpańskie chorizo pasuje z cukinią jak ulał, a do tego jeszcze pokruszony manchego. Manchego to hiszpański ser, który przypomina nieco parmezan. Według mnie jest delikatniejszy w smaku, dlatego świetnie pasuje do ostrej chorizo. To danie makaronowe przyrządzicie w 30 minut.  Jest ono na mojej liście szybkich dań. W sam raz dla osób, które są zapracowane, a potrzebują zjeść coś konkretnego i pożywnego.

Danie makaronowe

Składniki:

400 g zielonej cukinii

300 g chorizo

1 cebula

1 czosnek solo

3 pieczone papryki, różnokolorowe

1 łyżka oleju

250 g pomidorowej passata z puszki

300 g makaron, waga sucha

20 g manchego

1 łyżka świeżego oregano, posiekanego

1 suszone chili chipotle

sól i pieprz do smaku

Przygotuj wszystkie składniki. Papryki nakłuj widelcem i piecz  w piekarniku nastawionym na 225ºC przez 30 minut. Jeśli masz funkcję grill, wybierz ją. Upieczone papryki opłukaj zimną wodą, bierz ze skórkę i oczyść z gniazdek. Pokrój w grubą kostkę. Pokrój drobno cebulę i czosnek. Chorizo pokrój na cienkie plasterki. Rozgrzej olej i usmaż kiełbasę. Dodaj cebulę, czosnek i rozgniecione w moździerzu chipotle. Smaż, a w międzyczasie  pokrój cukinię i ugotuj makaron w lekko osolonej wodzie. Dodaj cukinię do kiełbasy i smaż przez 10 minut. Dopraw solą i pieprzem, oregano, wlej pomidory i dodaj ugotowany, odcedzony makaron. Wymieszaj i gotuj jeszcze przez 5 minut. Wyłóż makaron na półmisek i posyp manchego.

7 Komentarzy

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *