Kurczak w pistacjowej panierce

Myślałam , myślałam i wymyśliłam mój własny przepis na tak pospolite danie jakim jest kurczak w pistacjowej panierce. Uwielbiam orzechowe panierki, a już zielona pistacjowa  jest taka delikatna w smaku no i lepsza niż sama tarta bułka. Chyba zgodzicie się ze mną?

obiad z kurczkiem

Niby takie proste, typowe, polskie danie: ziemniaczane puree, panierowany kurczak i sałatka z buraczków na ciepło, a jak inaczej smakuje. A właśnie, buraki, to jedno z moich ulubionych warzyw… Sałatkę z buraczków zrobiłam na ciepło, ale letnia czy zimna jest równie dobra. Wspaniałe kolory na talerzu…

kurczak w pistacjowej panierce

No i ten kurczak! Jadłam prosto z patelni…

przepis na kurczak w pistacjowej panierceOblizywałam palce w czasie robienia zdjęć…Pewnie dlatego zeszło mi się tak długo…Nadszedł czas na przepis, łatwy, cieszący oczy i podniebienie.

sałatka z buraczków na ciepło

Kurczak w pistacjowej panierce

Składniki:

na 5 porcji

  • 600 g piersi z kurczaka
  • 100 g  zmielonych pistacji
  • 100 ml tartej bułki
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 jajko, lekko roztrzepane
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Sałatka z buraczków

  • ½ kg ugotowanych buraków
  • 1 duże winne jabłko
  • 1 mała czerwona cebula
  • 1łyżka oliwy
  • 2 łyżki ciemnego balsamicznego octu
  • 1 łyżka miodu
  • sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

  • Piersi z kurczaka podziel na mniejsze porcje, dopraw solą pieprzem.
  • Zmiel orzechy pistacjowe, wymieszaj z bułką i posiekaną pietruszką.
  • Do rozmąconego jajka dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i posól troszkę. Zanurz kawałki kurczaka w jajku, a następnie obtocz w orzechowej panierce i usmaż na rozgrzanej patelni.
  • Ugotowane buraki zetrzyj na tarce o grubych oczkach razem z jabłkiem. Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na oliwie. Dodaj buraczki , jabłko, dopraw miodem, octem i przyprawami.

4 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *