Kurczak w sosie z dynią i pieczarkami

Witam serdecznie w ten zimny ale w słoneczny dzień. Wolny dzień od pracy jak zwykle zaplanowany po brzegi… Główny punkt dnia to oczywiście przygotowanie obiadu. Dzisiaj zdecydowałam się na kurczaka, a że miałam dynię i pieczarki, które już dosyć długo zalegały w lodówce postanowiłam je wykorzystać na sos do kurczaka. Tak powstał nowy przepis z kurczakiem w roli głównej, kurczak w sosie z dynią i pieczarkami.

Kurczak, a właściwie piersi z kurczaka oprószyłam bardzo ostrą papryką jak również słodką papryką. Tak przygotowane piersi zrumieniłam na patelni.

kurczak w sosie z dynią i pieczarkami

Sos z dynią i pieczarkami jest również bajecznie prosty w wykonaniu. U mnie rządził dzisiaj rozmaryn, gałka muszkatałowa i sok z limetki. Deliaktny sos o naturalnie słodkim smaku z lekką cytrusową nutą. Sos wspaniale neutralizuje dosyć ostro przyprawiony kurczak. Całość uwieńczyłam pieczonymi ziemniakami.

Kurczak w sosie z dynią i pieczarkami

Składniki:

5 porcji

  • 800 g piersi z kurczaka
  • 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
  • 650 g dynii piżmowej, waga po oczyszczeniu
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 250 g pieczarek
  • 250 ml bulionu z kurczaka
  • 250 ml śmietanki
  • 2 łyżki oleju do smażenia
  • 1 łyżeczka startej gałki muszkatałowej
  • 1łyżka świeżego rozmarynu, posiekanego
  • 1 łyżka soku z limetki
  • sól i pieprz do smaku

Dodatki

  • 1,5 kg ziemniaków
  • 3 łyżki oleju
  • sól

Wykonanie:

  • Podziel piersi na mniejsze porcje, jeśli są podwójne lub bardzo duże. Posól i oprósz obiema paprykami w proszku. Zrumień na rozgrzanym oleju, a następnie zmniejsz trochę temperaturę i smaż jeszcze przez 5- 10 minut w zależności od grubości porcji kurczaka.
  • Przygotuj sos. Cebulę i pieczarki obierz. Cebulę pokrój w kostkę, a pieczarki przekrój na pół. Smaż cebulę i pieczarki na oleju, dodaj przyprawy i pokrojoną w kostkę dynię. Smaż jeszcze przez 3 minuty, po czym dodaj bulion. Zagotuj sos i teraz dodaj śmietankę. Gotuj sos, aż warzywa będą miękkie. Dopraw solą i pieprzem.
  • Tak przygotowanym sosem zalej usmażone piersi kurczaka.
  • Ziemniaki obierz i pokrój w talarki. Smaż porcjami na oleju. Posól przed podaniem.

piersi z kurczaka w sosie z dynia i pieczarkami

3 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *