Lekkie sałatki nie tylko do grilla

Po tych ostatnich słodkościach nastąpiły zmiany w mojej codziennej diecie. Zaczęłam się raczyć sałatkami no i oczywiście extra treningiem. Siódme poty wyciśnięte już, a jeszcze mi została rundka na rowerze lub biegi w pobliskim lesie, ale pewnie będę gonić za moim synkiem, który zdrowo dodaje gazu na swoim nowym rowerze.

Lekka sałatka z czerwonej fasoli i fety to jest to. Tę sałatkę robię na różne okazje między innymi do grila, na piknik i na party bufetowe, na które już się powoli szykuje w sobotę.

Przepis na lekką sałatkę z czerwonej fasoli i fety

Składniki:

• 100 g sałaty zielony, różnego rodzaju
• garść natki pietruszki, grubo posiekanej
• 20 pomidorów koktajlowych
• 1 czerwona cebula
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 150 sera fety, najchętniej koziego

Dressing do sałatki

• ½ dl octu balsamicznego
• 2 łyżki oleju z pestek winogron
• szczypta soli
• szczypta czarnego pieprzu

Wykonanie:

• Podziel sałatę i pietruszkę na drobniej.
• Przekrój pomidory na pół.
• Pokrój na krążki cebulę. Odcedz fasolę i opłukaj. Pokrój w kostkę fetę.
• Wymieszaj wszystkie warzywa lekko z dressingiem tuż przed podaniem.