Letnia sałatka owocowa z kozim serem to kolejne danie na lato. Korzystam z sezonowych owoców. Używam ich nie tylko do wypieków i dżemów ale również wykorzystuję je do sałatek. Dzisiaj właśnie po treningu zafundowałam sobie taką owocową sałatkę z truskawkami i czereśniami. Oprócz nich znajdziecie w sałatce awokado, które notabene też jest zaliczane do owoców oraz kozi ser typu chevre.
Muszę się trochę rozczulić na serem, bo po prostu go uwielbiam. Kozi ser chevre to pleśniowy ser o delikatnym kwaśnym smaku, który świetnie pasuje do słodkich owoców. Jeśli lubicie letnie sałatki z serem to warto spróbować sałatkę z kozim serem. Czasami trudno trafić w sklepie na ten ser. Nic nie szkodzi! Ta sałatka jest bardzo uniwersalna, więc zamiast chevre możecie do niej dodać feta, grillowane halloumi lub kawałki żółtego sera.
Korzystajcie z dobrodziejstw, jakie za sobą niesie lato. Już niedługo będą jagody i jeżyny. Te owoce również można wykorzystać do letniej sałatki na lunch lub kolację. Ja tylko czekam, kiedy się pokażą. Akurat będę w Polsce u rodziców. W ogrodzie u mojej mamy rosną jeżyny bezkolcowe. Są pyszne!
Sałatka owocowa z chevre
2 porcje
Składniki:
50 g rukola
kilka listków świeżej bazylii
1 mały ogórek świeży
2 małe awokado
200 g truskawek
100 g czereśni
2 łyżki prażonych nasion, słonecznik i dynia
1 łyżka kokosowych chipsów
1 łyżka świeżych ziół, u mnie tymianek
Dressing
50 ml oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka agawa syropu lub klonowego syropu
sól do smaku
Ogórek i awokado pokroić w plasterki. Truskawki przekroić na pół. Sałatę, liście bazylii opłukać i osuszyć. Ułożyć na półmisku na przemian z ogórkami, awokado, truskawkami, czereśniami i kokosowymi chipsami. Pokruszyć chevre i posypać sałatkę. Na koniec uprażyć nasiona i posypać sałatkę.
Wlać składniki na dressing do małego słoiczka, zamknąć i mocno wstrząsnąć. Polać sałatkę dressingiem przed podaniem. Smacznego.
