Makaron z groszkiem i łososiem

Lubicie łososia…? A makaron z groszkiem i łososiem? Smak łososia z lekko słodkim groszkiem, a do tego jeszcze makaron to nasz dzisiejszy obiad. Moja rodzinka lubi sos do ryby. Dzisiaj nie miałam w planie gotowania sosu ale przyszło mi na myśl, że przecież mogę zrobić groszkowe pesto i wymieszać z makaronem. Często łączę groszek z rybą. Równie często mi się zdarza zmiksować groszkowe pesto.

makaron z groszkiem

Makaron z groszkiem i łososiem to smaczne danie dla całej rodziny. U mnie bez wyjątku wszyscy je lubią.

łosoś_obiad

makaron_z_pesto

makaron_obiad

Makaron z groszkiem

Składniki:

na 4 porcje

250 g makaronu

600 g fileta z łososia

200 g zielonego groszku, mrożony

2 łyżki migdałów

1 ząbek czosnku

5 listków mięty pieprzowej

5 listków bazylii

50 ml oliwy

sól do smaku

½ łyżeczki ostrej papryki w proszku

5 łyżek utartego parmezanu

makaron_losos_1

Nastaw piekarnik na 250ºC na funkcję grillową. Oprósz łososia solą, papryką i pieprzem. Ułóż w żaroodpornej formie i wstaw do piekarnika na 25 minut. W międzyczasie ugotuj makaron al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedź makaron i wrzuć z powrotem do garnka. Wrzuć groszek do garnka, zalej wodą, posól i zagotuj. Gotuj przez 4 minuty, odcedź i opłukaj zimną wodą. Odłóż 4 łyżki groszku, dodaj do makaronu. Resztę groszku wrzuć do malaksera razem z czosnkiem, ziołami, oliwą i migdałami. Zmiksuj, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj pesto z makaronem, groszkiem i parmezanem. Nałóż makaron na talerze, na wierzchu połóż kawałki pieczonego łososia i posyp parmezanem. Smacznego!

 

 

12 Komentarzy

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *