Młode ziemniaki, ciecierzyca i jarmuż

Macie ochotę na pikantne młode ziemniaki z ciecierzycą i młodziutkim jarmużem? Uwielbiam sałatkę z młodych ziemniaków! Są takie uniwersalne. Na ciepło czy na zimno zawsze smakują idealnie. Młode ziemniaki są pyszne! Jadam ziemniaki rzadko, więc to danie szczególnie mi smakuje, zwłaszcza z młodych ziemniaków. Typowy przepis na lato!

młode ziemniaki

Maj jarmuż tak obrodził, że musiałam go trochę przerwać. Młode łodygi są świetnym dodatkiem do sałatki. Bardzo lubię jarmuż. Jem go praktycznie przez cały rok! Z młodymi ziemniakami smakuje wybornie!

jarmuż przepis

Młode ziemniaki

Składniki:

na 4 porcje

600 g ziemniaków

garść młodego jarmużu

80 g świeżego szpinaku

10 rzodkiewek

3 dymki

1 puszka ciecierzycy

¾ łyżeczki chili w proszku

100 g owczego sera typu feta

2 łyżki oliwy

2 łyżki musztardy dijon

1 łyżka winnego octu

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki miodu

sałatka z młodych ziemniaków

Ugotuj ziemniaki w mundurkach. Nigdy nie obieram młodych ziemniaków. Myję je, większość skórki odpada podczas gotowania. Do tego dania można również wykorzystać resztki ziemniaków. Ja tak zrobiłam. Rozgrzej oliwę na patelni i zrumień ziemniaki. Posyp je chili, po czym dodaj odcedzoną ciecierzycę. Opłucz szpinak i jarmuż. Sałatkę można przyrządzić z samego szpinaku lub zamiast jarmużu dodać rukolę.

młode ziemniaki przepisy

Wymieszaj sałatę z plasterkami rzodkiewki, po chwili dodaj ziemniaki z ciecierzycą, pokrojoną w piórka dymkę i pokruszoną fetę owczą.  Wymieszaj składniki na dressing. Polej nim sałatkę i wymieszaj przed podaniem.

 

19 Komentarzy

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *