Muhammara dip z grillowanej papryki i włoskich orzechów

Dzisiaj proponuję wspaniały dip z grillowanej papryki i włoskich orzechów zwany muhammara. Dip pochodzi z kuchni arabskiej i jest nieodzowną przystawką w arabskim bufecie, tak zwanym meze. Dip muhammara świetnie pasuje do grillowanego mięsa ale również świeżych warzyw, podpłomyków czy domowych chipsów.

dip z grillowanej papryki muhammara

Bardzo prosty w wykonaniu dip doprawiłam przecierem z granatu i kminkiem. Taki dip to samo zdrowie! Poza tym muhammara nie zawiera glutenu i skrobii, można więc dip spożywać będąc na diecie LCHF. Tak, tak orientalna kuchnia jest bardzo zdrowa, nie zawiera za dużo glutenu. Zamiast tradycujnej skrobii używa się tu orzechów. Po prostu super food!

Przepis na muhammara dip z grillowanej papryki i włoskich orzechów

Składniki:

  • 3 czerwone papryki, duże
  • 1 zielona chili
  • 40 g włoskich orzechów, zmielonych
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 szalotka
  • szczypta zmielonego kminku
  • 1 łyżeczka przecieru z granatu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól do smaku

Wykonanie:

  • Ugrilluj paprykę, chili, cebulę i czosnek. Opłucz paprykę pod zimną wodą i oberz ze skórki. Nie obieraj chili, odetnij jedynie ogonek.
  • Zmiksuj warzywa z dodatkiem oliwy. Dodaj orzechy, przecier z granatu, wymieszaj, a na koniec dopraw solą.

dip z grillowanej papryki i orzechów włoskich

7 komentarzy

    • A wiesz też się zastanawiałam, czy to aby kminek, więc za nim wzięłam się za przygotowanie dipu jeszcze raz spytałam się przyjaciółki czy to na pewno kminek. Tak , na pewno…ale jeśli chcę to mogę użyć i kminu. Za kminkiem nigdy nie przepadałam, ale powoli się przekonuję do tej przyprawy…

      Pozdrawiam

      • Dzieki za wyjasnienie :) Pytam, bo czesto spotykam sie z (blednym) tlumaczeniem angielskiego ‚cumin’ na polski kminek. Pewnie dlatego, ze brzmi podobnie. Tymczasem kminek to po angielsku ‚caraway’…
        Ja zrobie, ale chyba jednak postawie na kumin :)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *