Niedzielny obiad

Po ośmiu tygodniach czekania przyszły nasze nowe meble. Dzisiaj pierwszy niedzielny obiad podany w pokoju gościnnym przy nowym stole. Co prawda rodzina nie w komplecie, bo mój najstarszy syn mieszka obecnie w Sztokholmie, gdzie studiuje ekonomię ale tradycja niedzielnego obiadu przy wspólnym stole pozostała…

Ostatnio jestem na etapie potraw z jarmużem i dzisiaj chcę Wam zaproponować grillowanego kurczaka marynowanego w jarmużowym pesto. Do kurczaka ugotowałam szafranowy ryż z dodatkiem rodzynek, czerwonej chili i cebuli, ryż przypominający pilaf. Kurczak i ryż to idealny duet na szybki obiad.

Do obiadu przygotowałam również zimny sos z jogurtu i kolendry. Zazwyczaj robię ten sos kiedy gotują bardzo ostro. Dzisiaj dodałam dwie czerwone chili do ryżu i zdziwiłam się, bo wcale nie wyczułam ich mocy. Chyba nadszedł czas zwiększyć dawkę!

kurczak maryowany w pesto z kolorowym ryżem

Grillowany kurczak marynowany w pesto

Składniki:

  • 500 g piersi z kurczaka
  • 3 czubate łyżki pesto z jarmużu
  • ½ łyżeczki soli
  • czarny pieprz, grubozmielony

Szafranowy ryż z rodzynkami i chili

  • 300 ml ryży basmati
  • szczypta szafranu
  • 1 łyżka soli
  • 60 g rodzynek
  • 2 czerwone chili
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła

grillowany kurczak i szafranowy ry

Piersi z kurczaka pokrój na kawałki i wymieszaj z pesto. Marynuj przez godzinę. W między czasie namocz drewniane patyczki. Nabij kurczaka na szpikulce i ugrilluj na grillowej patelni lub grillu.

Zagotuj ryż w osolonej wodzie. Gotuj aż ryż będzie prawie miękki, odcedź. Na patelni rozpuść masło. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, pokrojone w krążki chili i szafran. Kiedy cebula będzie już zeszklona wymieszaj  z odcedzonym ryżem w tym samym garnku, w którym gotował się ryż, przykryj pokrywką i postaw na kuchni na małym ogniu. Kiedy ryż zacznie parować (po 10-15 minutach) to znaczy, że jest już gotowy.

grillowany kurczakKurczak to jedno z najpopularniejszych dań, nie tylko obiadowych. W naszym domu cieszą się popularnością krokiety z kurczaka, pulled kurczak w kanapce no i oczywiście hinduskie curry. Wszechstronny, łatwy do przygotowania i tani kurczak, podstawa przepisów w każdej polskiej kuchni. Nie trudno mi się zgodzić z tym stwierdzeniem, kiedy to już 57 przepis z kurczakiem na codojedzenia.

 

11 Komentarzy

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *