Orientalny pilau ryż

Pilau ryż to podstawa kuchni orientu, bardzo popularna przystawka w Indiach, Iranie i Pakistanie. Potrawa pochodzi z dawnej Persji. Ten orientalny ryż  gotuje się z takimi przyprawami jak strączki kardamonu, goździki, szafran i cały cynamon. W większości wariantów zawiera również orzechy lub ciecierzyćę . Moja pakistańska przyjaciółka zwykle robi ryż pilau z ciecierzycą.
Ugotowałam ryż zgodnie z instrukcją  od a do z, z wideo, którym się podzieliłam z wami na Facebook.
Gotowałam go  po raz pierwszy i chciałam to zrobić jak najlepiej. I udało mi się ! Ryż wyszedł mi fantastycznie pod względem konsystencji i smaku.

Przepis na 5 porcji

Składniki:

  • 250 g długoziarnistego ryżu
  • 125 g orzechów cashew
  • 3 łyżki oleju
  • 4 całe goździki
  • 2 strączki kardamonu
  • 2 cm cynamonu w całości
  • 1 łyżeczka nasion kminu
  • 6 szalotek
  • 125 g rodzynek
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka szafranu, niezmielonego
  • ½ litra wody
  • sól

Dodatki:

  • świeża kolendra
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka oleju

Wykonanie:

  • Po pierwsze, zagotuj wodę z szafranem.
  • Wysyp ryż na durszlak i wypłukaj z nadmiaru skrobii.
  • Rozgrzej olej w rondelku, w którym będziesz gotować ryż.
  • Podsmaż orzechy nerkowca, kardamon, goździki, cynamon i nasiona kminu. Smaż przez 2 minuty, następnie dodaj drobno posiekane szalotki, rodzynki, kurkumę i sól. Podsmaż jeszcze kilku sekund.
  • Dodaj ryż i zamieszaj wszystko razem. Wlej wrzątek z szafranem i wymieszaj.
  • Gotuj ryż 12-15 minut, pod pokrywką na bardzo małym ogniu. Gotuję na kuchni indukcyjnej i zmniejszam ciepło do poziomu 4.
  • Ryż jest ugotowany gdy wchłonie całą wodę.
  • Pokrój cebulę na cienkie krążki i zezłoć w odrobinie oleju. Posiekaj kolendrę.
  • Wysyp ryż na duży półmisek, udekoruj podsmażoną cebulą i posiekaną kolendrą .

Przepis na pilau ryż dodałam do akcji:

1 Komentarz

  • Thanks – it’s been a long time since I’ve been to New Britain to visit my Polish grandmother, but will be there near Thanksgiving. Great tips – I’m rllaey looking forward to Polmart :)Djenkuje

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *