Zapraszam na szybki obiad, penne z kurczakiem i cukinią w sosie śmietankowym. Jest to bardzo proste danie zresztą jak każdy przepis na makaron. U mnie sos do makaronu powstają na ogół z tego co akurat mam pod ręką. Kawałek fileta z kurczaka, zielona cukinia i suszone pomidory to kolejny letni standard. Pyszny, smaczne i pożywne penne z kurczakiem i cukinią zadowoli każdego!
Penne z kurczakiem
Składniki:
na 4 porcje
250 g makaronu penne, waga sucha
250 g fileta z kurczaka, u mnie pierś
1 zielona cukinia średniej wielkości
1 cebula
6 dużych liści bazylii
4 duże suszone pomidory w zalewie z oliwy
½ łyżeczki pieprzu
szczypta kajeńskiego pieprzu
1 łyżka pokrojonego świeżego oregano
250 ml śmietanki
2 łyżki utartego parmezanu
1 łyżka masła klarowanego do smażenia
Penne ugotuj makaron al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedź, zachowaj szklankę wody od gotowania. Pokrój cebulę w kostkę i cukinię w plasterki i usmaż na maśle. Wyjmij na naczynie i do tej samej patelni włóż kurczaka drobno pokrojonego. Posyp przyprawami i smaż na złoty kolor przez 5 minut. Dodaj usmażoną cukinię z cebulą, pokrojone suszone pomidory i porwane liście bazylii. Smaż przez 2 minuty, po czym wlej śmietankę, dodaj oregano, parmezan i gotuj przez 5 minut. Na koniec dodaj makaron, wymieszaj i zagotuj jeszcze raz. Podaj makaron na gorąco ze świeżymi pomidorami, posypane świeżym oregano.
8 komentarzy
Uwielbiam dania makaronowe pod każdą postacią :-)
Nie jadłam nigdy sosu z dodatkiem suszonych pomidorów, ale najwyższy czas to zmienić :) Sos wygląda na bardzo kremowy.
Bardzo lubię dania z makaronem, no i oczywiście cukinię :) Pycha :)
Nie przepadam za kurczakiem, ale to danie wygląda tak rewelacyjnie, że zrobiłabym wyjątek :)
Polecam!
Ciekawostka, cukinia podnosi poziom serotoniny w mózgu, wiedziałaś o tym :) Uwielbiam cukinię, dziękuję za ciekawy przepis, to danie jadłam już kiedyś w restauracji, musz wypróbować w domu :)))
Podnosi, bo zawiera mało węglowodanów, stabilizuje poziom cukru we krwi przez co wydłuża uczucie sytości a produkcja serotoniny jest tego skutkiem…Przepis polecam
Kolejna pychota! Uwielbiam cukinie. Czekam z niecierpliwością na kolejne 😊