Pierś z kurczaka i makaron portabello z brokułami

Ostatnio przyrządziłam pierś z kurczaka, którą podałam z makaronem portabello z brokułami. Grzyby i brokuły świetnie do siebie pasują. Użyłam tutaj grzybów portabello. Są to duże mięsiste grzyby, które nadają się do smażenia lub grillowania. Odrobina soli, pieprzu i łyżka masła już eksponują wspaniały smak i aromat tych grzybów.

pierś z kurczaka i makaron portabello z brokułami

Pierś z kurczaka zamarynowałam suszonymi ziołami i słodką papryką. Wrzucona  na rozgrzaną patelnię była już gotowa po paru minutach. W międzyczasie makaron bulgotał radośnie w garnku obok. Odgłos rozkładanych talerzy na stole od razu przywołał przywołał rodzinkę do kuchni…

szybkie danie z makaronem

Przepis na pierś z kurczaka i makaron portabello z brokułami

Składniki:

  • 5 piersi z kurczaka, 600 g
  • 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
  • 2 łyżki suszonych ziół, u mnie mieszanka prowansalska
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu, grubo mielony
  • olej do smażenia
  • 300 g portabello
  • 3 ząbki czosnku, przeciśnięty przez praskę
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka oleju
  • 1 brokuł, duży
  • 5 łyżek posiekanej natki pietruszki
  • 80 g parmezanu, świeżo utartego
  • 100 śmietanki
  • 300 g spaghetti, sucha masa

Wykonanie:

  • Piersi z kurczaka podziel na mniejsze jeśli są bardzo duże. Oprósz papryką, ziołami, solą i pieprzem. Smaż na rozgrzanym tłuszczu po obu stronach, około 3 minut po każdej w zależności od grubości fileta.
  • Ugotuj spaghetti al dente w lekko osolonej wodzie.
  • Podziel brokuła na różyczki i blanszuj w lekko osolonej wodzie przez 3 minuty. Odcedź i opłucz zimną wodą.
  • Pokrój grzyby w plasterki i wrzuć na rozgrzaną patelnię. Posól i popieprz. Smaż cały czas podrzucając grzyby na patelni. Grzyby mają się smażyć, a nie gotować. Dodaj pietruszkę i czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
  • Następnie dodaj odcedzony makaron, brokuły, śmietankę i parmezan, zamieszaj lekko.
  • Pokrój usmażonego kurczaka w plastry i ułóż na porcji makaronu. posyp dodatkowo natką i parmezanem.

kurczak i makaron

2 Komentarzy

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *