Przepis na ucierane ciasto marchewkowe

Ucierane ciasto marchewkowe to przepyszne ciasto do kawy. Dopiero niedawno zauważyłam, że na moim blogu nie ma jeszcze przepisu na ciasto marchewkowe. Musiałam te zaległości nadrobić, ku uciesze większości domowników, bo dawno ciasta marchewkowego nie piekłam.

Dzisiaj proponuję bardzo prosty przepis na ucierane ciasto marchewkowe z dodatkiem cynamonu, które po prostu nie może się nie udać. Zazwyczaj ciasto marchewkowe pokrywam kremem zrobionym z serka homogenizowanego i masła, ale dzisiaj odstąpiłam od tej reguły. Ciasto ozdobiłam limonkową pomadą.

Ucierane ciasto marchewkowe

 12 porcji, forma o średnicy 24 cm

Składniki:

3 jajka

150 g cukru

100 g trzcinowego cukru

200 g mąki

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka waniliowego extraktu

1½ proszku do pieczenia

150 g masła rozpuszczonego

250 g startej marchewki

Pomada limonkowa

200 g cukru pudru

sok z 1 limonki

Rozpuść masło i ostudź. Zmiksuj jajka z cukrem i wanilią do białości. Dodaj roztopione masło i krótko zmiksuj. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem i dodaj do masy. Wymieszaj delikatnie.

Na końcu dodaj startą marchewkę, wymieszaj łyżką i wyłóż ciasto do wysmarowanej tłuszczem formy. Piecz ciasto marchewkowe w piekarniku na 160ºC na termoobieg przez 40 minut, lub do suchego patyczka.