Quesadillas z sosem meksykańskim i mozzarella

Ponoć Meksykanie  jedzą quesadillas na śniadanie, my jednak wolimy je na kolację. Quesadillas z sosem meksykańskim i mozzarella to kolejne ulubione danie moich dzieci. Ja też lubię pieczone tortillas. Robię często wersję bezmięsną quesadillas z soczewicą. Moje mięsożerne dzieci wolą jednak quesadillas z sosem meksykańskim czyli sosem z mielonego mięsa.

przepis_quesadillas

Sos meksykański to sos z mielonej wieprzowiny. Smak sosu w dużej mierze zależy od wędzonej papryki i rzymskiego kminu. Sos jest w miarę pikantny. Zazwyczaj gotuję sos umiarkowanie ostry, bo moje najmłodsze dziecię nie lubi ostrego jedzenia. Dla chętnych podaję świeżą chili.

quesadillas_przepis

Quesadillas z sosem meksykańskim

Składniki:

3-4 porcje

6 tortillas,

1 czerwone chili

200 g mozzarella

creme fraiche

natka pietruszki

Sos

½ kg mielonego z wieprzowiny

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżka oleju

2 łyżki pomidorowego przecieru

200 ml przetartych pomidorów z kartonu

sól do smaku

2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego

1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku

1 łyżeczka suszonych płatków chili

quesadillas

Rozgrzej olej na patelni. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i zeszklij. Na drugiej patelni upraż nasiona kminu, następnie zgnieć w moździerzu. Dodaj kmim, wędzoną paprykę i suszone płatki chili do cebuli. Smaż przez minutę. Następnie włóż mięso, dobrze rozdrobnij i smaż przez 3 minuty. Na koniec wlej przetarte pomidory i dodaj pomidorowy przecier. Doprowadź sos do wrzenia i gotuj przez 20 minut. Sos powinien być gęsty na tyle aby nie wypływał z tortilla. Rozgrzej grillową patelnię. Połóż na dnie tortilla, napełnij sosem, posyp utartą mozzarella i przykryj kolejną tortilla. Smaż przez 2-3 minuty i przewróć na drugą stronę. Gotowe quesadillas ułóż na desce do krojenia. Odczekaj minutę, po czym przekrój na 4 części. Podaj quesadillas z sosem meksykańskim na ciepło posypane pietruszką z dodatkiem creme fraiche i świeżym chili. Zamiast creme fraiche można użyć kwaśnej śmietany.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

11 komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *