Quesadillas z sosem meksykańskim i mozzarella

Ponoć Meksykanie  jedzą quesadillas na śniadanie, my jednak wolimy je na kolację. Quesadillas z sosem meksykańskim i mozzarella to kolejne ulubione danie moich dzieci. Ja też lubię pieczone tortillas. Robię często wersję bezmięsną quesadillas z soczewicą. Moje mięsożerne dzieci wolą jednak quesadillas z sosem meksykańskim czyli sosem z mielonego mięsa.

przepis_quesadillas

Sos meksykański to sos z mielonej wieprzowiny. Smak sosu w dużej mierze zależy od wędzonej papryki i rzymskiego kminu. Sos jest w miarę pikantny. Zazwyczaj gotuję sos umiarkowanie ostry, bo moje najmłodsze dziecię nie lubi ostrego jedzenia. Dla chętnych podaję świeżą chili.

quesadillas_przepis

Quesadillas z sosem meksykańskim

Składniki:

3-4 porcje

6 tortillas,

1 czerwone chili

200 g mozzarella

creme fraiche

natka pietruszki

Sos

½ kg mielonego z wieprzowiny

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżka oleju

2 łyżki pomidorowego przecieru

200 ml przetartych pomidorów z kartonu

sól do smaku

2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego

1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku

1 łyżeczka suszonych płatków chili

quesadillas

Rozgrzej olej na patelni. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i zeszklij. Na drugiej patelni upraż nasiona kminu, następnie zgnieć w moździerzu. Dodaj kmim, wędzoną paprykę i suszone płatki chili do cebuli. Smaż przez minutę. Następnie włóż mięso, dobrze rozdrobnij i smaż przez 3 minuty. Na koniec wlej przetarte pomidory i dodaj pomidorowy przecier. Doprowadź sos do wrzenia i gotuj przez 20 minut. Sos powinien być gęsty na tyle aby nie wypływał z tortilla. Rozgrzej grillową patelnię. Połóż na dnie tortilla, napełnij sosem, posyp utartą mozzarella i przykryj kolejną tortilla. Smaż przez 2-3 minuty i przewróć na drugą stronę. Gotowe quesadillas ułóż na desce do krojenia. Odczekaj minutę, po czym przekrój na 4 części. Podaj quesadillas z sosem meksykańskim na ciepło posypane pietruszką z dodatkiem creme fraiche i świeżym chili. Zamiast creme fraiche można użyć kwaśnej śmietany.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

11 Komentarzy

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *