Quiche z dynią i kozim serem

Quiche z dynią i kozim serem to po prostu wytrawna tarta z białym serem. Jest to bardzo fajna potrawa, którą często przyrządzam na Wielkanoc. Quiche  podobnie jak tarta składa się z kruchego spodu i nadzienia. Spód powinien być schłodzony za nim trafi do piekarnika. Można go przygotować wcześniej i przechować w lodówce do następnego dnia. Zawsze tak robię, kiedy planuję przyjęcia i gości. Płynne nadzienie przyrządzam z jajek i mleka lub z mleka na pół ze śmietanką. Natomiast nie zawsze ucieram ser na tarce. Czasami kroję ser w kostkę. Wybieram dlatego żółty ser, który szybko się rozpuszcza.

quiche z dynią

Quiche z dynią to świetne danie na wielkanocny stół… No właśnie Wielkanoc już tuż tuż. Ładna pogoda zachęca do porządków…Dzisiaj mam w planie zająć się balkonem. Wieje dosyć zimny wiatr ale mam słońce po południu. Może uda mi się zjeść kawałek quiche z dynią na świeżym powietrzu…

Quiche z dynią

Składniki:

Spód

120 g pszennej mąki

100 g mąki grahamki

2 łyżki sezamu

150 g masła, zimnego

2 łyżki wody

½ łyżeczki soli

Nadzienie

250 g pieczonej dyni

100 g koziego sera

100 g sera provolone

małe opakowanie świeżego szpinaku

1 mała cebula

1 łyżka masła

3 jajka

300 ml mleka

sól i pieprz do smaku

quiche z dynią wielkanocne

Przygotuj spód do quiche. Mąkę przesiej do miski, dodaj pokrojone w kosteczkę masło, sezam oraz sól. Rozcieraj palcami masło z mąką aż powstaną drobne okruchy ciasta. Następnie dodaj wodę i zagnieć ciasto, łącząc składniki w kulę. Owiń ciasto w folię i włóż do lodówki na godzinę. Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyklej nim formę o średnicy 26 cm. Nakłuj spód widelcem i wstaw do nagrzanego na 200ºC piekarnika na termoobiegu (bez termoobiegu 10 stopni więcej lub wedle piekarnika). Piecz przez 10 minut.

quiche z dynią

Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Zeszklij na maśle. Dodaj szpinak, dopraw solą, pieprzem i smaż przez 2 minuty, aż szpinak “zwiędnie”. Na podpieczonym spodzie równomiernie rozłóż dynię, pokrojony w kostkę provolone, kozi ser i szpinak z cebulą. W misce roztrzep jajka z solą i mlekiem. Wylej masę jajeczną i wstaw do nagrzanego piekarnika na 160ºC na termoobiegu (bez termoobiegu 175ºC) i piecz przez 30 minut. Wyjmij z piekarnika, odczekaj 10 minut i pokrój na kawałki. Podawaj quiche na ciepło z zieloną sałatą, np. rukolą.

 

 

SparaSpara

SparaSpara

10 Komentarzy

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *