Quinoa stir fry z brokułami i kurczakiem

Quinoa gości ostatnio u mnie bardzo często. Dzisiaj chcę Wam zaproponować quinoa stir fry z brokułami i kurczakiem. Danie podobne do fried rice z kurczakiem tylko tyle, że z quinoa. Zawsze gotuję więcej quinoa, bo lubię jeść grysik z quinoa na śniadanie.

Dlaczego tak lubię quinoa? Po pierwsze zawsze coś nowego do jedzenia. Po drugie quinoa zawiera mnóstwo białka w postaci niezbędnych dla organizmu aminokwasów. Dużo trenuję, a że ostatnio często jadam wegetariańskie potrawy, więc muszę zaspokoić moje potrzeby na białko. Poza tym quinoa  zawiera dużo węglowodanów, w większości błonnika, o niskim GI, nie wspomnę już o witaminach i minerałach. Więc jeśli chcecie jeść dietetycznie i zdrowo to polecam wdrożyć do jadłospisu między innymi quinoa.

przepis z quinoa

Przepis na quinoa stir fry z brokułami i kurczakiem

na 4 porcje

Składniki:

  • 200 ml quinoa, niegotowana
  • 400 g piersi z kurczaka
  • 4 jajka
  • 1 czerwona cebula
  • 1 brokuł
  • 1 czerwone chili
  • 2 łyżki oliwy
  • sól i pieprz do smaku
  • garść rukoli

Wykonanie:

  • Ugotuj quinoa na sypko w lekko osolonej wodzie. Pokrój piersi z kurczaka w niedużą kostkę, dopraw przyprawami wedle uznania. Ja użyłam pieprzu, słodkiej papryki i mieszanki prowansalskich ziół.
  • Pokrój cebulę i chili w kostkę. Podsmaż na oliwie wraz z kurczakiem. Kurczak ma się zrumienić lekko.
  • Podziel brokuła na male różyczki i zblanszuj, a następnie opłócz pod zimną wodą. W ten sposób brokuły zachowają ładny kolor.
  • Dodaj quinoa, brokuły i roztrzepane jajka do reszty składników i smaż dopóki jajka się nie zetną. Dopraw solą i pieprzem.
  • Na końcu wymieszaj quinoa stir fry z rukolą. Podawaj na ciepło.

4 Komentarzy

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *