Ryba z groszkiem i kalafiorem

Piękna pogoda od kilku dni w Goteborgu i piękne słoneczne kolory w mojej kuchni. Zapraszam na wspaniały obiad! Ryba z groszkiem i kalafiorem…Lubicie ryby na obiad? My bardzo! Staram się kupować różne rodzaje ryb. Prawie zawsze kupuję rybne filety, ale lubię też całe ryby jak pstrągi z grilla. Często przyrządzam gładzicę. Jest to bardzo smaczna lekko słodka ryba. To rodzaj płaskiej ryby. Idealna do panierowania.

Moja rodzina przepada za panierowaną rybą zwłaszcza kiedy serwuję ją z groszkiem. Groszek ugotowany na sypko to nieodzowna przystawka do  smażonej ryby. Dzisiaj jednak zrobiłam wspaniałe groszkowe puree z dodatkiem mięty. Zamiast tradycyjnych ziemniaków upiekłam żółty kalafior. Jak widzicie słońce uderzyło mi do głowy, bo na talerzu same radosne kolory! Uwielbiam  obiad, który przyciąga oko i pysznie smakuje. Ryba z groszkiem to jest to!

Ryba z groszkiem

Składniki:

na 4-5 porcji

900 g filetów z gładzicy

150 g tarte bułki

2 jajka

sól i pieprz do smaku

olej do smażenia

Groszkowe puree

400 g mrożonego groszku

100 g masła

10 listków mięty pieprzowej

sól do smaku

Żółty kalafior

1 duży kalafior

sól i pieprz do smaku

1 łyżka kurkumy

1 łyżeczka curry

2 łyżki oliwy

Dodatki

 sałata

batatowe chipsy

cytryna

Kalafior podziel na różyczki, oprósz curry, solą, pieprzem i kurkumą. Dodaj oliwę i wymieszaj. Wstaw do piekarnika nastawionego na 200ºC, u mnie funkcja grilla. Obierz i pokrój bataty na cienkie plastry. Posól i skrop oliwą, wstaw do piekarnika i piecz podobnie jak kalafior. Piecz kalafior przez 25 minut. W międzyczasie przygotuj groszkowe puree. Rozpuść masło w rondelku. Dodaj groszek i smaż aż będzie miękki, około 10 minut. Pokrój drobno miętę i dodaj do groszku. Dopraw solą i zmiksuj na puree.

Przyrządź rybę na samym końcu, bo zajmuje to najmniej czasu. Rozgrzej olej na patelni. Oprósz rybę solą i pieprzem. Zanurz w rozmąconym jajku, następnie obtocz w bułce i usmaż na złoty kolor po obu stronach. Podaj rybę z groszkiem, kalafiorem, batatowymi chipsami i sałatą.