Sałatka z bobu i grillowanych buraczków

Znowu zostałam obdarowana przez sąsiadkę, tym razem kiścią buraczków. Najpierw zrobiłam letnią sałatkę z bobu, grillowanych buraczków i liści, czyli tak zwanej botwiny. Bardzo lubię młode, buraczane liście w sałatce.

Do sałatki dodałam również gotowanego bobu. Bób to kolejne warzywo, które często wykorzystuję w mojej kuchni podczas lata. Świeży bób można też zamrozić i cieszyć się nim zimą. Do sałatki można podać domowy sos winegrett. U mnie dzisiaj dla odmiany domowy majonez przyprawiony pietruszką.

sałatka z grillowanymi buraczkami

Sałatka z bobu i grillowanych buraczków

Składniki:

  • kiść młodych buraczków z liśćmi
  • 100 g ugotowanego bobu
  • 1 mała młoda cebula, pokrojona w cienkie krążki
  • 50 g zielonej sałaty, u mnie lodowa
  • 1 łyżka szczypiorku
  • 50 g sera feta
  • ½ łyżeczki kminu rzymskiego
  • szczypta czarnego pieprzu
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 4 łyżki domowego majonezu, tutaj przepis

Wykonanie:

  • Młode buraki (nie obieram ze skórki) pokrój na ćwiartki,wymieszaj z kminem, pieprzem, solą i skrop oliwą. Ugrilluj na patelni grillowej lub na grillu.
  • Na półmisku ułóż pokrojoną sałatę, liście buraków, cebulę, bób. Na wierzchu poukładaj buraczki i pokruszoną fetę. Całość posyp szczypiorkiem.
  • Ubij majonez dopraw posiekaną pietruszką i podaj do sałatki.

2 Komentarzy

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *