Sałatka ziemniaczana z resztek obiadowych

Ugotowałam kopiec ziemniaków. Jakimś cudem ocalało kilka sztuk z obiadu. Sałatka ziemniaczana jest jedną z obcji na wykorzystanie obiadowych resztek. Moja rodzina uwielbia sałatkę z ziemniaków. Niewiele potrzeba aby sałatka ziemniaczana była smaczna i pożywna. Do tej dodałam zielony groszek i jajka. Nigdy nie używam groszku z puszki czy słoika. Zawsze mam w lodówce mrożony. Biorę ile uważam za stosowne, do ziemniaczanej sałatki jak znalazł.

sałatka ziemniaczana z resztek

W Szwecji są bardzo popularne kanapki z sałatką ziemniaczaną. Sama często je przyrządzam. Moje dzieci trudno zadowolić kanapką jedynie z wędliną. Potrzebują trochę więcej na ruszt. Sałatka ziemniaczana jest moim zbawieniem. Latem smakuje najlepiej ! Wiadomo, z młodych ziemniaków. Można ją również doprawić ziołami z ogródka.

sałatka z resztek

Sałatka ziemniaczana

Składniki:

na 4 porcje

6 ugotowanych ziemniaków

3 jajka, ugotowane na twardo

50 g zielonego groszku, mrożonego

1 łyżka koperku, pokrojonego

1 łyżka szczypiorku, pokrojonego

2 czubate łyżki majonezu

150 g greckiego jogurtu

1 łyżka francuskiej musztardy

sól do smaku

kanapka z sałatka ziemniaczana

Pokrój ziemniaki w pasterki. Jajka pokrój w dużą kostkę. Ugotuj groszek w lekko osolonej wodzie. Odcedź i opłucz zimną wodą. Dodaj do sałatki wraz z ziołami i lekko przemieszaj. W drugiej misce wymieszaj jogurt z majonezem, musztardą i dopraw solą. Wlej dressing do sałatki i wymieszaj.

sałatka z młodych ziemniaków

Do kanapki z ziemniaczaną sałatką możesz użyć dowolnie wybrane pieczywo. Przyrządziłam kanapki z sałatką i szynką parmenską.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSparaSparaSparaSparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

25 Komentarzy

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *