Tradycyjne kotlety mielone w nowoczesnym wydaniu

Lubie smazyc wszelkiego rodzaju kotlety mielone, klopsiki czy köttbular. Tradycyjne mielone u nas podaje z puree ziemniaczanym i buraczkami. Mowiac szczerze bylo to bardzo dawno.

Czesto robie sos do makaronu na bazie sera plesniowego ( sos blue cheese). Postanowilam wiec zrobic podobny sos do mielonych kotletow. Uzylam spaghetti, ale mozna je podmienic dowolnym makaronem. Sos zawiera rowniez mnostwo natki pietruszki, ktora specjalnie grubo pokroilam. Ponadto doprawilam sos czosnkiem. Wierzcie mi ser plesniowy i czosnek swietnie razem pasuja.

Gotujac makaron, ktory mam zamiar wymieszac z sosem zawsze staram sie gotowac al dente. Taki ledwie dogotowany (niedogotowany?) makaron po wymieszaniu z sosem staje sie szybko miekki i w sam raz do jedzenia.

Kotlety mielone to kazda polska gospodyni umie robic, wiec nie bede wam zawracac nimi glowy.

Przepis na sos do makaronu z sera plesniowego , czosnku i pietruszki

Skladniki:

5- 6 porcji

  • ½ l mleka
  • 1 cebula
  • 3 zabki czosnku
  • 2 dl grubo posiekanej pietruszki
  • 2 lyzki masla
  • 1 lyzka maki
  • 100 g sera plesniowego
  • 200 g sera zoltego, smietankowego
  • 2 dl smietanki
  • 350 g spaghetti, waga sucha
  • sol i czarny pieprz do smaku

Kotlety mielone

6 sztuk

  • 500 g miesa mielonego
  • ½ startej cebuli
  • 1 zabek czosnku , przecisniety
  • 1 jajko
  • 1 lyzka posiekanej pietruszki
  • sol i pieprz do smaku
  • olej do smazenia

Wykonanie:

  • Zrumien make na suchej, glebokiej patelni, po czym dodaj maslo. Tak przygotowana zasmazke zalej mlekiem, mieszajac energicznie, aby sie nie zrobily kluski. Zagotuj sos.
  • Na malej patelni podsmas posiekana drobno cebule i wraz z czosnkiem dodaj do sosu.
  • Pokrusz ser plesniowy, a zolty ser zetrzyj i dodaj do gotujacego sie sosu. Dopraw sola i pieprzem, mieszaj, az ser sie rozpusci.
  • Na koncu wlej smietanke i dopraw sos pietruszka. Sos powinien byc nie za gesty ( nie siedzacy).
  • Ugotuj spaghetti, odcedz i wymieszaj z sosem.
  • Wymieszaj skladniki na mielone kotlety. Formuj podluzne, duze kotlety. Obtaczaj w bulce i smaz na srednim ogniu z obu stron.
  • Podawaj spaghetti  z goracym sosem plesniowym i kotletami mielonymi, chetnie ze koktajlowymi pomidorkami

Akcja pleśnią pokryta czyli sery pleśniowe w natarciu!!!

2 Komentarzy

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *