Uwielbiam smażone kotlety mielone, klopsiki czy köttbular. Kiedyś podawałam je tradycyjnie z puree ziemniaczanym i buraczkami, ale to było bardzo dawno temu.

Ostatnio często gotuję sos do makaronu z sera pleśniowego – sos blue cheese. Postanowiłam więc zrobić podobny sos do mielonych kotletów. Do jego przygotowania użyłam spaghetti, ale można z powodzeniem zastąpić je dowolnym makaronem. W sosie nie zabrakło również obfitej ilości grubo pokrojonej natki pietruszki oraz czosnku, który idealnie komponuje się z serem pleśniowym.

Makaron do sosu zawsze gotuję „al dente”. Taki prawie dogotowany makaron po wymieszaniu z sosem staje się idealnie miękki i doskonale nadaje się do spożycia.

Kotlety mielone to przysmak, który zna i umie przygotować każda polska gospodyni, więc nie będę Wam nimi zawracać głowy. Mój uniwersalny przepis na mielone kotlety znajdziecie poniżej.

Sos do makaronu i mielonych kotletów

5- 6 porcji

Składniki:

½ l mleka

1 cebula

3 ząbki czosnku

2 łyżki  grubo posiekanej pietruszki

2 łyżki masła

1 łyżka mąki

100 g sera pleśniowego

200 g żółtego sera, śmietankowego

200 ml śmietanki

300 g spaghetti, waga sucha

só i czarny pieprz do smaku

Smażone kotlety mielone

10 sztuk

500 g miesa mielonego

½ startej cebuli

1 ząbek czosnku , przeciśnięty

1 jajko

1 łyżka posiekanej pietruszki

sól i pieprz do smaku

olej do smażenia

Zrumień mąkę na suchej, głębokiej patelni, po czym dodaj masło. Tak przygotowanązasmażkę zalej mlekiem, mieszając energicznie, aby się nie zrobiły kluski. Zagotuj sos.

Na małej patelni podsmaż drobno pokrojoną cebulę i wraz z czosnkiem przeciśniętym przez praskę dodaj do sosu. Pokrusz ser pleśniowy, a ser żółty zetrzyj na tarce i dodaj do gotującego się sosu. Dopraw sos solą i pieprzem, mieszaj, aż ser się rozpuści.

Na koniec wlej śmietankę i posyp sos pietruszką. Sos powinien być niezbyt gęsty, tak aby łatwo został wchłonięty przez makaron.

Ugotuj spaghetti, odcedź i wymieszaj z sosem. Wymieszaj składniki na farsz. Formuj podłużne, duże kotlety. Obtaczaj w bułce i smaż na średnim ogniu z obu stron.

Podaj spaghetti z sosem i kotletami mielonymi. Jako przystawkę wybierz koktajlowe pomidorki.