Uwielbiam smażone kotlety mielone, klopsiki czy köttbular. Kiedyś podawałam je tradycyjnie z puree ziemniaczanym i buraczkami, ale to było bardzo dawno temu.
Ostatnio często gotuję sos do makaronu z sera pleśniowego – sos blue cheese. Postanowiłam więc zrobić podobny sos do mielonych kotletów. Do jego przygotowania użyłam spaghetti, ale można z powodzeniem zastąpić je dowolnym makaronem. W sosie nie zabrakło również obfitej ilości grubo pokrojonej natki pietruszki oraz czosnku, który idealnie komponuje się z serem pleśniowym.
Makaron do sosu zawsze gotuję „al dente”. Taki prawie dogotowany makaron po wymieszaniu z sosem staje się idealnie miękki i doskonale nadaje się do spożycia.
Kotlety mielone to przysmak, który zna i umie przygotować każda polska gospodyni, więc nie będę Wam nimi zawracać głowy. Mój uniwersalny przepis na mielone kotlety znajdziecie poniżej.
Sos do makaronu i mielonych kotletów
5- 6 porcji
Składniki:
½ l mleka
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżki grubo posiekanej pietruszki
2 łyżki masła
1 łyżka mąki
100 g sera pleśniowego
200 g żółtego sera, śmietankowego
200 ml śmietanki
300 g spaghetti, waga sucha
só i czarny pieprz do smaku
Smażone kotlety mielone
10 sztuk
500 g miesa mielonego
½ startej cebuli
1 ząbek czosnku , przeciśnięty
1 jajko
1 łyżka posiekanej pietruszki
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
Zrumień mąkę na suchej, głębokiej patelni, po czym dodaj masło. Tak przygotowanązasmażkę zalej mlekiem, mieszając energicznie, aby się nie zrobiły kluski. Zagotuj sos.
Na małej patelni podsmaż drobno pokrojoną cebulę i wraz z czosnkiem przeciśniętym przez praskę dodaj do sosu. Pokrusz ser pleśniowy, a ser żółty zetrzyj na tarce i dodaj do gotującego się sosu. Dopraw sos solą i pieprzem, mieszaj, aż ser się rozpuści.
Na koniec wlej śmietankę i posyp sos pietruszką. Sos powinien być niezbyt gęsty, tak aby łatwo został wchłonięty przez makaron.
Ugotuj spaghetti, odcedź i wymieszaj z sosem. Wymieszaj składniki na farsz. Formuj podłużne, duże kotlety. Obtaczaj w bułce i smaż na średnim ogniu z obu stron.
Podaj spaghetti z sosem i kotletami mielonymi. Jako przystawkę wybierz koktajlowe pomidorki.
2 komentarze
W takim zestawieniu?!
Musiało być pyszne:)
podoba mi się ten sos ;))