Decylitry 1 dl to 100 mililitrów

W tradycyjnym zakwasie nie ma drożdży, a są bakterie kwasu mlekowego. Nazwa „dzikie drożdże” to raczej uproszczenie, wynikające pewnie z tego, ze podobnie jak na zakwasie tak i na drożdżach ciasto rośnie…
Inna sprawa, ze obecnie trudno o chleb na prawdziwym zakwasie i zwykle nawet do chleba na zakwasie dodają drożdże… zresztą nie tylko do chleba-także do kiełbas, serów i innych przetworów… trudno się dziwić ze powszechna staje się drożdżyca

Kazdy zakwas chlebowy zawiera drozdze tylko, ze sa to drozdze dzikie. Ten zakwas to taka skrocona wersja, bo na drozdzach przemyslowych.Gdy taki zaczyn postoi pare godzin nabiera takich samych wlasciwosci jak tradycyjny zakwas chlebowy. Bynajmniej mi tak wyjasniono. Poza tym ten typ zakwasu nazywa sie poolish i jak nazwa glosi metoda zostala odkryta przez Polakow.