Burgery z kalafiora na ostro

Kalafior to moje ulubione warzywo w styczniu, a burgery z kalafiora na ostro są po prostu przepyszne! Uwielbiam warzywne burgery, a te z kalafiora to zdrowy, domowy fast food. Burgery z kalafiora robiłam już kilka razy. Zawsze wychodzą rewelacyjnie. Podane z różnymi sosami w mięciutkiej bułce stanowią lekki i sycący posiłek. Takie jedzonko mogę jeść codziennie!

Burgery z kalafiora smażę na patelni. Dużą porcję piekę  w piekarniku. Zaoszczędzony  czas mogę wykorzystać na przygotowanie dodatków do burgerów. Polecam upiec bułki do burgerów. Nie ma nic lepszego jak burgery z kalafiora w świeżo upieczonej bułce.

Burgery z kalafiora

Składniki:

na 10 burgerów

100 ml quinoa (komosa ryżowa), u mnie czarna

1 kalafior

2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego

1 łyżeczka nasion kolendry

szczypta kajeńskiego pieprzu

1 łyżeczka kurkumy

2 ząbki czosnku

100 g zmielonych migdałów lub panko

100 g startej mozzarella

1½ łyżeczki soli

3 jajka

Zielony dip z awokado

tutaj przepis

Dip z majonezu i pieczonej pparyki

tutaj przepis

Surówka z kapusty

100 g czerwonej kapusty

sok z limonki

oliwa

sól do smaku

Podziel kalafior na małe różyczki i ułóż na blasze do pieczenia. Skrop oliwą, posól, wymieszaj i wstaw do nagrzanego na 180ºC. Piecz przez 25 minut. Wyjmij z piekarnika i ostudź. Rozdrobnij kalafior widelcem, nie miksuj. Przełóż kalafior do dużej miski. Dodaj jajka, zmielone migdały lub panko, ugotowaną quinoa, przeciśnięty przez praskę czosnek, mozzarella i kurkumę. Nasiona kminu i kolendry zrumień na suchej patelni, zgnieć w moździerzu i dodaj do farszu. Dopraw farsz solą i delikatnie wymieszaj. Zamocz dłonie w zimnej wodzie i uformuj 10 burgerów. Smaż na rozgrzanej patelni po obu stronach na złoty kolor. Przyrządź sos, dip oraz surówkę. Kapustę pokrój drobno, a następnie dopraw solą, oliwą i sokiem z limonki. Przekrój bułki na pół. Bułki można opiec w opiekaczu. Posmaruj połówkę bułki dipem z awokado, przykryj burgerem, surówką, polej sosem, a następnie przykryj drugą połówką bułki. Smacznego!

Burgery można zrobić w wersji mini.

Burgery z kalafiora są zdrowe i sycące.