Jak ja tesknie za polskim jedzeniem!

Ostatnio odwiedzilam kilka polskich blogow w poszukiwaniu inspiracji kulinarnych jak  i checi komentowania. Knedle miesne przyciagnely moja uwage. Wieki nie robilam knedli. Zawsze robie zamowienie u mojej mamy jak jade do Polski, ale bylam tak spragniona knedli i podrazniona tymi fantastycznymi przepisami, ze postanowilam zrobic je sama.

Nawet sie postaralam o kiszona kapustke, ktora  usmazylam z cebulka. Nie ma chyba lepszego jedzenia na swiecie niz polskie! Lubie knedle podsmazane i takie wlasnie dzisiaj jadlam. Mniam!

A oto moj przepis

 Knedle z farszem grzybowo mięsnym

Skladniki:

na 5-6 porcji

• 1 kg ziemniaków
• 1 jajko
• 3-4 dl mąki

Farsz grzybowo mięsny

• 400 g gotowanego mięsa (moje to karkowka)
• 20 g suszonych grzybów
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 1 cebula
• sól i pieprz

Smazona kiszona kapusta

• ½ sloika kiszonej kapusty (krakus)
• 1 cebula
• sól i pieprz
• 1 szczypta majeranku
• 1lyzka oleju

Wykonanie:

• Ziemniaki obrane i ugotowane w osolonej wodzie ostudz. Musza tez odparowadz pozadnie. Zmiksuj. Dodaj make i jajko. Zagniec ciasto. Podziel na 4 czesci, uformuj wałki, pokroj na kawałki, każ­dy kawałek spłaszcz.
• Ugotowane mieso przepusc przez maszynke do miesa. Namocz grzyby w goracej wodzie. Cebule pokroj w drobna kostke. Pokroj tez miekkie juz grzyby. Podsmaz na tluszczu, az cebula sie zeszkli. Dodaj do miesa i polacz w farsz. Posol, przypraw pieprzem i majerankiem.
• Na kazdy placuszek ciasta ciasta nakladaj kulki mięsne, zlepiaj dokładnie, formując małe kulki.
• Gotuj knedle w osolonej wodzie, az wyplyna na powierzchnie wody.  Wyjmij na duzy polmisek.
• Pokroj cebule na cienkie krazki i smaz na oleju, az cebula troche zbrazowieje, dodaj wtedy kapuste i smaz przez okolo 10 minut. Dopraw kapuste sola, pieprzem i majerankiem.
• Podawaj knedle z kapusta na cieplo, chetnie podsmazone.