Naan to pieczywo wywodzące się z hinduskiej kuchni. Dzisiaj polecam naan z patelni. Bardzo lubię chlebek naan do przeróżnych curry i ostrych sosów. Cechą charakterystyczną naan jest to że do jego wyrobu dodaje się jogurt.
Upieczone na patelni placki polera się rozpuszczonym masłem, a ponadto chlebek dekoruje się świeżą kolendrą. Do naan dodaje się również czarnuszkę.
Dzisiejszy przepis na naan to naan pieczony na patelni. Wiadomo w Indiach piecze się taki chleb w specjalnym piecu, więc w naszych warunkach patelnia jest niezastąpiona. Oczywiście chlebek naan można upiec w piekarniku.
Naan piekłam pod pokrywką. Bąble powietrza tworzące się na powierzchni chleba sprawiają, że chleb jest puszysty i upieczony w środku.
Naan z patelni
10 chlebków
Składniki:
700 g pszenej mąki
25 g świeżych drożdży
150 – 200 ml ciepłej wody
1 łyżka miodu
250 ml greckiego jogurtu, u mnie 10% tłuszczu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 czubata łyżka czarnuszki
2 łyżeczki soli
Rozpuść drożdże z miodem w ciepłej wodzie. Do naczynia lub jak u mnie w misy robota wsyp mąkę, dodaj jogurt, proszek do pieczenia, sól, czarnuszkę i rozpuszczone drożdże. Wyrób dosyć lepkie ciasto ale odchodzące od brzegów naczynia. Pozostaw do wyrośnięcia na 40 minut. Wyrośnięte ciasto podziel na 10 porcji, uformuj kule i cieńko rozwałkuj. Piecz chleb na suchej, rozgrzanej patelni przez 2 minuty pod przykrywką. Następnie odwróć chleb na drugą stronę i piecz jeszcze przez minutę. Upieczony chleb polej rozpuszczonym masłem i posyp posiekaną kolendrą.
Naan smakuję najlepiej jak jest ciepły. Naan można zamrozić. Przy rozmnażaniu owiń naan w folię i włóż do rozgrzanego piekarnika na 15 minut. Chleb będzie jak świeżo upieczony.
8 komentarzy
a najlepsze są te spieczone bąbelki :)
ja jak dotąd piekłam w piekarniku ale na patelni będe musiała też spróbowac
Sprubóje takie zrobić tylko boję się, że zamiast tak lekko je przypiec jak na zdjęciu to je spale ;p
wyszły pyszne :) znacznie szybciej niż z piekarnika i bez szans na zakalec, polecam
O super!
Bede dzis robić ! Myśle, że do curry z batatami i ciecierzycą bedą dobrze pasowały :)
To jest mój ulubiony przepis na chlebki naan . Chlebki są przepyszne lepsze od sklepowych a ze mieszkam w UK wybór jest duży . A przepis już poleciałam kilku osoba i wszyscy zadowoleni :) pozdrawiam ❤️
O super! Cieszę się, przepis popasował