Marynowany kurczak na patyku z polentą

Co dziś na obiad? Myślałam, myślałam i wymyśliłam, marynowany kurczak na patyku z zapiekaną polentą. Poranny przegląd lodówki, a potem szybka rundka na rowerze do pobliskiego sklepu, chwila przy garnku z gotującą się polentą, marynowanie piersi z kurczaka… Szybko, nawet powiedziałabym ekspresowo działałam, a to tak zawsze jeśli coś nowego chodzi mi po głowie.

Lubicie polentę? Ja bardzo! Dzisiaj przyrządziłam polentę z serem cheddar, pietruszką i paprykową salami. Całość zapiekłam w piekarniku (nastawiłam na grilla). Kurczak fajnie smakuje z salami, więc to danie to strzał w dziesiątkę.

Przepis na marynowany kurczak na patyku z polentą

Składniki:

Kurczak na patyku

• 800 g piersi z kurczaka
• 1 mały por, pokrojony w krążki
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka płatków chili
• 1 łyżka posiekanego świeżego imbiru
• 2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
• 100 ml oliwy
• sól i pieprz do smaku
• 2 czerwone cebule

Wszystkie składniki na marynatę oprócz czerwonej cebuli wymieszaj. Pokrój kurczaka na małe kawałki i wymieszaj z marynatą. Marynuj  kurczaka najmniej przez godzinę lub przez noc. Nabij kurczaka na przemian z cebulą na drewniane patyczki, namoczone w wodzie. Grilluj około 3 minut na grillu lub patelni grillowej.

Zapiekana polenta z salami

• 175 ml polenty
• 750 ml wody, lekko osolonej
• 150 g salami, u mnie z papryką
• 1 cebula
• 1 łyżka oleju
• 50 g masła
• 4 łyżki grubo posiekanej natki pietruszki
• 200 g ostrego sera pokrojonego w kostkę, u mnie cheddar
• 100 ml startego parmezanu + 2 łyżki do posypania

Zagotuj wodę i mieszając wsypuj powoli polentę. Gotuj polentę przez około 5 minut, aż masa będzie dosyć gęsta. Dodaj masło i wymieszaj. Pokrój cebulę w kostkę i zeszklij na oleju. Dodaj pokrojoną w kostkę salami i smaż przez chwilę. Dodaj cebulę i salami do polenty, wymieszaj, a następnie dodaj parmezan i cheddar. Wymieszaj dokładnie i przełóż  polentę do formy. Zapiecz w piekarniku (grill) przez 15 minut. Odstaw na 10 minut do stężenia.