Kiedy zobaczyłam na rynku, że już są tegoroczne jabłka od razu zaplanowałam na obiad polędwiczki wieprzowe z karmelizowanymi jabłkami. Polędwiczki wieprzowe to szybki obiad. Mięso przyrządza się szybko i można je podać do ziemniaków, klusek, kaszy czy makaronu. U mnie dzisiaj polędwiczki wieprzowe z ziemniakami w mundurkach. Bardzo lubię mięso w sosie. Sosy staram się urozmaicać. Polecam polędwiczki w sosie marsala. Dla smakoszy pomidorów jak mój mąż przygotowałam przepis na polędwiczki w pomidorach.
Polędwiczki z jabłkami
Składniki:
na 4 porcje
1 polędwiczka wieprzowa, ok.600 g
1 łyżeczka pszennej mąki
2 jabłka
1 biała cebula
1 łyżka szczypiorku
2 łyżki masła klarowanego
sól i czarny pieprz do smaku
2 łyżki sosu sojowego
250 ml śmietanki
200 ml jabłkowego soku
2 łyżki jabłkowego octu
Oczyść jabłka z gniazdek, jeśli wolisz obierz również skórkę. Ja zostawiłam skórkę. Pokrój jabłka na grube plasterki. Rozgrzej masło i smaż jabłka na złoty kolor. Jabłka powinny być przysmażone ale w całości. Wymij na talerzyk. Oczyść mięso z błon i pokrój na plastry o grubości 1,5 cm. Oprósz mąką, rozgrzej masło na patelni i zrumień mięso po obu stronach. Wyjmij polędwiczki na talerzyk. Obierz i pokrój cebulę na talarki. Zeszklij na maśle i wyłóż na mięso. Na tą samą patelnię wlej soję, sok jabłkowy i śmietankę. Dopraw sos solą i pieprzem oraz jabłkowym sosem. Włóż cebulę i gotuj sos przez 3 minuty. Włóż mięso i gotuj sos przez dodatkowe 3 minuty. Polędwiczki powinny być miękkie dlatego nie wolno ich przegotować. Posyp sos szczypiorkiem i podaj z ziemniakami.
20 komentarzy
Lubię połączenie mięsa ze słodkimi smakami :) Przy okazji polędwiczki wieprzowe to moje ulubione mięso ze świnki.
Tak, zwłaszcza roladki!
Lubię polędwiczki. Z karmelizowanymi jabłkami na pewno są wspaniałe -:)
Są naprawdę smaczne!
Z jabłkami jadłam schab i mięso drobiowe, ale muszę wypróbować z polędwiczką :) Pysznie się zapowiada :)
Też robię schab z jabłkami, z drobiem jadłam baardzo dawno…
Pyszne i wykwintne danie, na pewno by mi posmakowało :)
Na pewno!
Gosiu wspaniałe danie :-)
Dzięki kochana!
Bardzo ciekawa propozycja. Prosta, a zarazem wykwintna.
Dziękuję, rzeczywiście jest to proste danie…
To są zdecydowanie moje smaki. Coś czuję, że będę częstym gościem. Piękne zdjęcia :)
wszystko mi tu pasuje! uwielbiam połączenie mięsa z owocami więc powiem…mniam:)
Też lubię mięso z owocami…Jabłka królują!
Ciekawie musi takie połączenie z jabłkami smakować :)
Świetne połączenie :) Znacznie ciekawsze niż kaczka.
Dziękuję!
Jadłam wiele wersji, ale tak wspaniałej,jeszcze nie!
Super dzięki!