Przepis na chili con carne z mięsem i fasolą

Co powiecie na chili con carne, tani obiad ? Dawno nie gotowałam, więc trzeba było odświeżyć pamięć. Chili con carne oznacza chili, a właściwie bardzo dużo chili i mięso.  No ale każdy doprawia ile może. My lubimy ostre jedzonko, więc było ostro!

To chili con carne jest inspirowane przepisem Jamiego Olivera . Moja wersja nie różni się tak bardzo od jego, poza płatkami chili, których użyłam zamiast sproszkowanej chili i pieprzu kajeńskiego. Użyłam  też przetarte pomidory.
Chili con carne to takie klasyczne danie, które można jeść na wiele sposobów, z ryżem lub kromką dobrego chleba.

Przepis na chili con carne z mięsem i fasolą

Składniki:
na 5-6 porcji

• 2 cebule, średnie
• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki, średnie
• 3 łodygi selera
• 2 czerwone papryki
• 1 łyżeczka płatków chili, czubata
• ½ łyżeczki pieprzu kajeńskiego
• 1 łyżeczka cynamonu
• sól i pieprz do smaku
• 1 puszka ciecierzycy (400 g)
• 1 puszka czerwonej fasoli (400g)
• 2 puszki przetartych pomidorów
• 600 g mielonego mięsa wołowo wieprzowego
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 doniczka kolendry

Wykonanie:

• Obierz i posiekaj cebulę, czosnek, marchew i seler. Oczyść paprykę z nasion i pokrój w kostkę.
• Na  patelni o wysokich brzegach, podsmaż warzywa na  odrobinie oleju.
• Dodaj przyprawy i smaż jeszcze przez 5 minut.
• Odcedz ciecierzycę i fasolę i dodaj do warzyw wraz z pomidorami.
• Wreszcie dodaj mięso, doprawsolą, pieprzem i octem balsamicznym i gotuj chili con carne przez 30 minut.
• Pod koniec gotowania wrzuć do garnka posiekane łodyżki kolendry. Liście zostawdo przybrania.

Podawać chili con carne z ryżem lub chlebem i guacamole.