Czekolada bez cukru – zdrowa przyjemność bez wyrzutów sumienia

Moja domowa czekolada bez cukru to prawdziwa uczta dla podniebienia – pełna chrupiących migdałów i zdrowych nasion, które dodają jej wartości odżywczych. Przygotowanie takiej czekolady jest niezwykle proste i wymaga jedynie trzech podstawowych składników: tłuszczu kakaowego, kakao oraz odpowiedniego zamiennika cukru. Jeśli mam ochotę na coś bardziej kremowego, dodaję śmietankę, by stworzyć pyszną wersję mlecznej czekolady.

Eksperymentuję również z różnymi proporcjami składników – czasami używam tylko syropu z błonnika, a innym razem łączę go z erytrytolem, co pozwala mi uzyskać idealną konsystencję i smak. Domowa czekolada bez dodatku cukru daje mi możliwość pełnej kontroli nad tym, co jem, a jednocześnie zaspokaja moje słodkie zachcianki w zdrowy sposób. Czy może być coś lepszego niż czekolada?

Tłuszcz kakaowy – sekret czekolady, która rozpływa się w ustach

Do produkcji mojej czekolady użyłam tłuszczu kakaowego, który jest powszechnie stosowany do wyrobów czekoladowych ze względu na swoje wyjątkowe właściwości. Tłuszcz kakaowy nadaje czekoladzie idealną konsystencję – aksamitną, kremową i łatwo rozpływającą się w ustach. Co więcej, jest on naturalnym źródłem zdrowych kwasów tłuszczowych oraz przeciwutleniaczy, które wspierają organizm i dodają energii.

Dzięki jego użyciu moja domowa czekolada zachwyca zarówno smakiem, jak i jakością. To właśnie odpowiednio dobrane proporcje tłuszczu kakaowego oraz pozostałych składników stanowią sekret wyjątkowości każdej tabliczki! Poza tym taką niskowęglowodanową czekoladę można wykorzystać do czekoladowych wypieków jak brownie czy innych ciast czekoladowych.

Czekolada niskowęglowodanowa

Drukuj

Ilość porcji: 40 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 2 godz. 2 godz.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

200 g tłuszczu kakaowego

50 g kakal

100 g erytrytolu

50 g syropu z błonnika

50 ml śmietanki, 36% tł.

100 g migdałów

50 g nasion słonecznika, pestek dyni, babki płesznik lub siemienia lnianego, dowolny wybór

szczypta soli

Przygotowanie:

1. Rozpuścić tłuszcz kakaowy w kąpieli wodne.
2. Dodać śmietankę, syrop z błonnika, erytrytol oraz kakao. Mieszać, aż do połączenia składników.
3. Orzechy, migdały i nasiona uprażyć na suchej patelni. Dodać do czekolady i wymieszać.
4. Foremkę o rozmiarach 20 cm x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć masę czekoladową i równomiernie rozprowadzić. Wstawić do lodówki na 2 godziny.
5. Pokroić czekoladę na 40 kawałków o wadze około 25 gramów. Przechowywać w blaszanym i zamkniętym pudełku do 3 tygodni. Smacznego!

The post Domowa czekolada bez cukru first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Co sprawia, że tiramisu truskawkowe jest wyjątkowe?

Tradycyjne tiramisu to klasyczny deser z Włoch, znany ze swojego kremowego mascarpone, warstw biszkoptów nasączonych kawą i migdałowym likierem. W tej wersji, biało-czerwone tiramisu, wprowadziłam letnią, owocową odmianę, która zaskoczy Cię swoim smakiem i wyglądem. Wykorzystałam zarówno świeże jak i mrożone truskawki. Z mrożonych truskawek ugotowałam pyszny  dżem, który w tym przepisie zastępuje kawę.  Zamiast migdałowego likieru użyłam innego włoskiego likieru, a mianowicie likieru waniliowego Galliano.

Jak wiecie tradycyjne tiramisu jest obficie posypane kakao. Ja w tym przepisie zastosowałam liofilizowane truskawki, które zmiksowałam na proszek. Liofilizowane truskawki to wspaniały  produkt. Truskawki mają intensywny smak i kolor. Krem mascarpone posypany takimi truskawkami smakuje niesamowicie.

I tak oto powstał letni deser tiramisu truskawkowe, który jest nie tylko smaczny ale i orzeźwiający. Ta wersja tiramisu zawiera alkohol w postaci likieru waniliowego, który świetnie balansuje słodko-kwaśne truskawki. Nie mogę się doczekać gruntowych truskawek, bo wtedy na pewno zrobię ten deser jeszcze nie raz!

Odkryj tiramisu na nowo – pyszne inspiracje dla każdego!

Na moim blogu znajdziecie wiele innowacyjnych przepisów na tiramisu, które z pewnością zaskoczą Was swoim smakiem i wyglądem. Tiramisu to klasyczny włoski deser, który można przygotować na wiele sposobów, a ja uwielbiam eksperymentować z nowymi składnikami i kombinacjami. Oto kilka wyjątkowych wersji tiramisu, które możecie znaleźć na moim blogu:

Tort tiramisu

Teramisu – tiramisu z matcha i owocowym curdem

Tiramisu jednoporcjowe

Tiramisu truskawkowe

Drukuj

Ilość porcji: 10 Czas przygotowania: 60 min. Czas gotowania: 30 min. 30 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Dżem truskawkowy

1 kg truskawek mrożonych

sok z dwóch cytryn

100 g cukru lub wedle smaku

100 ml waniliowego likieru, np. Galliano

Krem mascarpone

2 serki mascarpone, 250 g x 2

½ l śmietanki kremówki, 36%

50 g cukru pudru

50 ml soku z cytryny

nasiona z jednej laski wanilii

Do przełożenia

biszkopty Savoiardi, 40 sztuk

Do dekoracji

200 g truskawek

4 łyżki liofilizowanych truskawek zmielonych na proszek

Przygotowanie:

1. Wsypać mrożone truskawki do garnka, zasypać cukrem, dodać sok z cytryny i gotować bez pokrywki na gęsty dżem. Ostudzić dżem i wymieszać z likierem waniliowym.
2. Śmietan i mascarpone powinny być mocno schłodzone. Ubić śmietanę na gęstość kwaśnej śmietany. Dodać mascarpone. Ubijać, aż masa zacznie gęstnieć. wsypać cukier puder, nasiona wanilii. Miksować krórko po czym wlać sok z cytryny. Krem powinien być gęsty, nie lejący.
3. Przygotować prostokątną formę o wymiarach 20 cm x 30 cm. Moczyć biszkopty w dżemie i układać w formie ciasno, jeden obok drugiego. Jedno przełożenie to dwa rzędy. Posmarować biszkopty połową kremu. Moczyć resztę biszkoptów w dżemie i ułożyć drugą warstwę na kremie mascarpone. Zakończyć resztą kremu. Wygładzić powierzchnię deseru.
4. Posypać tiramisu sproszkowanymi truskawkami liofilizowanymi i udekorować połówkami świeżych truskawek.
5. Wstawić tiramisu do lodówki na conajmniej 5 godzin, a najlepiej na noc. Schłodzone tiramisu pokroić na kawałki. Smacznego!

Dodatkowe wskazówki

Dżem z truskawek zazwyczaj zostaje z tego przepisu. Można go wykorzystać jako polewę do lodów, czy innych deserów.

The post Biało-czerwone tiramisu – co to takiego? Odkryj Truskawkową Rozkosz! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Połączenie gładkiego, intensywnego smaku czekolady z lekko kwaśnymi malinami jest po prostu niebiańskie. Dodatkowo, gdy na wierzchu znajduje się bita śmietana, całość staje się jeszcze bardziej kremowa i apetyczna. To dla nas idealny deser na niedzielę, kiedy chcemy sobie umilić koniec weekendu.

Nie ma nic lepszego niż rozkoszowanie się każdą łyżeczką czekoladowego musu, czując jak delikatnie rozpuszcza się w ustach i uwalnia swoje bogate smaki. Maliny dodają odrobinę świeżości i lekkości temu nieprzyzwoicie pysznemu deserowi.

Dla nas czekolada to nie tylko deser, to prawdziwa przyjemność i sposób na poprawę nastroju. Jej magiczna moc potrafi sprawić, że nawet najzwyklejszy dzień staje się wyjątkowy. Dlatego sięgamy po nią tak często i z taką chęcią – bo zawsze wiemy, że czekoladowy mus z malinami jest strzałem w dziesiątkę, który umili nam każdą chwilę.

Czekoladowy mus z malinami

4 porcje

Składniki:

100 g gorzkiej czekolady o smaku malinowym, 70% kakao

50 g mlecznej czekolady

150 ml + 300 ml śmietanki, 36% tł.

250 g malin, mrożonych

60 g cukru

Maliny wsypać do garnka, dodać cukier i gotować przez 20 minut, aż odparuje połowa soku.Odstawić do całkowitego ostudzenia. Zagotować 150 ml śmietanki. Czekoladę pokroić i przełożyć do miseczki, następnie zalać gorącą śmietanką i mieszać, aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie jednolity czekolady krem. Odstawić do całkowitego ostudzenia.

Ważne jest aby krem czekoladowy dobrze ostygnął, aby w zetknięciu z zimną śmietaną się nie ściął.

Ubić połowę śmietanki na puszysto i przełożyć do rękawa cukierniczego zakończonego tylką. Resztę śmietanki ubić na pół płynnie i dodać schłodzony krem czekoladowy. Miksować do połączenia. Krem powinien gładki i aksamitny.

Rozdzielić maliny do pucharków. Następnie wycisnąć bitą śmietanę. Na wierzch wycisnąć czekoladowy mus i zakończyć rozetką z bitej śmietany. W rozetkę wcisnąć malinę. Całość posypać startą czekoladą. Włożyć deser do lodówki na 30 min. Smacznego!

The post Deser na niedzielę first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Dulce de leche to południowoamerykańska słodkość wykonana z gotowanego mleka i cukru. Jest gęste, kremowe i ma intensywnie karmelowy smak. To właśnie krówka nadaje temu ciastu niepowtarzalny charakter i sprawia, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia. Jednak aby zbalansować wszystkie te słodkie nuty, zawsze używam słonych krakersów jako podstawy ciasta.

Jak zrobić krówkę bananową?

Przygotowanie tego przysmaku jest niezwykle proste. Wystarczy rozłożyć krakersy równomiernie na dnie formy do pieczenia, a następnie pokryć je warstwą krówki bananowej. Przygotowanie krówki bananowej jest równie szybkie jak i łatwe – wystarczy połączyć dulce de leche z doskonałym budyniem o smaku bananowym. To połączenie sprawia, że ciasto jest nie tylko słodkie, ale także ma delikatny, owocowy posmak.

Następnie, gdy krówka bananowa jest już ułożona na krakersach, można dodać kolejne warstwy. Można na przykład pokroić banany na cienkie plasterki i położyć je na wierzchu ciasta. To dodaje nie tylko świeżości, ale także naturalnej słodyczy. Można również posypać ciasto startą czekoladą dl podkręcenia smaku i koloru.

Całe ciasto trzeba schłodzić w lodówce przez kilka godzin, aby składniki się połączyły i ciasto nabrało odpowiedniej konsystencji. Jest to idealne ciasto do przygotowania z wyprzedzeniem. Właśnie dlatego jest idealnym deserem na specjalne okazje, gdy mamy dużo gości i chcemy ich zaskoczyć czymś wyjątkowym.

Krówka bananowa na krakersach to ciasto bez pieczenia, które z pewnością zachwyci każdego miłośnika słodkości. Gorąco polecam spróbować tego przepisu i delektować się tym pysznym deserem w towarzystwie najbliższych.

Krówka bananowa na krakersach

25 porcji, forma prostokątna o boku 25 cm x 40 cm

Składniki:

3 paczki słonych krakersów

400 g dulce de leche

400 ml śmietanki, 36% tł.

4 banany, dojrzałe

1 łyżka soku z cytryny

4 łyżki startej czekolady do posypania

Krem maślany z budyniem

800 ml mleka

3 żółtka

50 g pszennej mąki

70 g mąki ziemniaczanej

150 cukru

250 g masła

600 ml mleka zagotować z cukrem. W garnuszku wymieszać resztę mleka z mąką pszenną i ziemniaczaną oraz żółtkami. Wlać do gotującego się mleka i mieszać, aż budyń zostanie doprowadzony do wrzenia. Zdjąć z kuchni, przykryć budyń folią i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Zmiksować masło na puszysto, po czym dodawać po łyżce budyniu. Krem powinien być puszysty. Banany obrać ze skórki i pokroić  na plasterki o grubości 1 cm. Skropić sokiem z cytryny.

Przystąpić do montowania ciasta. Dno formy wyłożyć pierwszą warstwą krakersów. Układać jeden obok drugiego. Następnie wyłożyć jedną trzecią kremu budyniowego i rozprowadzić po wierzchu ciastek. Na kremie ułożyć plasterki bananów i przykryć kremem budyniowym. Pozostawić krem na jeszcze jedną warstwę.

Pora na drugą warstwę krakersów. Posmarować ciastka dulce de leche i przykryć ostatnia warstwą krakersów. Na wierzch wyłożyć resztę kremu budyniowego i rozprowadzić równomiernie. Ubić śmietanę kremówkę i rozprowadzić na wierzchu ciasta. Czekoladę zetrzeć na tarce i posypać obficie ciasto. Wstawić do lodówki na minimum 4 godziny.

Schłodzone ciasto pokroić na kwadratowe porcje. Smacznego!

The post Krówka bananowa first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Witajcie w to piękne, niedzielne popołudnie! Po porannym spacerze po lesie i udanych zbiorach grzybów, nadszedł czas na zasłużoną kawę po obiedzie. Idealnym dodatkiem do niej będzie szarlotka bez pieczenia – wyjątkowe i niezwykle smaczne ciasto, którym dziś chciałabym się z Wami podzielić. To pyszny deser z jabłkami, który z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom domowych słodkości.

Bez piekarnika, bez stresu, z pełnią smaku – szarlotka bez pieczenia – idealna na każdą okazję

Szarlotka bez pieczenia to szybki i prosty sposób na przygotowanie tego klasycznego ciasta. Składa się ona z trzech głównych warstw, które razem tworzą prawdziwą ucztę dla podniebienia. Na samym dole znajduje się kruchy spód ciasteczkowy, który jest zarówno delikatny, jak i słodki. To idealne połączenie chrupiącej konsystencji i słodkiego smaku, który doskonale kontrastuje z resztą ciasta.

Chłodna królowa deserów – szarlotka bez pieczenia w Twojej kuchni

Następnie, na spodzie ciasteczka, umieszczam smażone jabłka. Warto zadbać o to, aby jabłka były soczyste i lekko kwaśne, ponieważ to one nadają szarlotce charakterystyczny smak i aromat. Smażenie jabłek sprawia, że stają się one miękkie i delikatne, a ich słodko-kwaśny smak doskonale komponuje się z resztą deseru. Do smażonych jabłek dodaję cynamon.

Na wierzchu szarlotki bez pieczenia znajduje się waniliowy krem, przyrządzony z bitej śmietany i waniliowego serka. Wanilia dodaje elegancji i subtelnego aromatu, który doskonale współgra z jabłkami i ciasteczkowym spodem. To połączenie smaków sprawia, że każdy kęs tej szarlotki to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Bo czasem najlepsze ciasta powstają… bez pieczenia

Najlepszą porą na przygotowanie szarlotki bez pieczenia jest oczywiście sezon na jabłka. Wtedy można cieszyć się soczystymi, świeżymi owocami, które nadadzą deserowi wyjątkowego smaku. Sezon na jabłka jest długi. Poza tym jabłka to jedne z niewielu owoców, które można łatwo przechować na chłodniejsze miesiące. Dlatego u mnie szarlotka bez pieczenia, czy szarlotka pieczona smakuje równie dobrze na początku lata jak i późną jesienią jak w przypadku kruchej szarlotki z cynamonem.

Jeśli jesteście miłośnikami jabłek tak samo jak ja, to szarlotka bez pieczenia na pewno przypadnie Wam do gustu. To połączenie chrupiącego spodu, soczystych jabłek i waniliowego kremu to prawdziwa uczta dla podniebienia, która doskonale komponuje się z aromatyczną kawą podczas niedzielnego popołudnia. Smacznego!

Szarlotka bez pieczenia

Drukuj

Ilość porcji: 10 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 1 godz 1 godz

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Spód ciasteczkowy

200 g ciastek digestive

80 g masła, rozpuszczonego

Nadzienie z jabłek

1,2 kg jabłek obranych i oczyszczonych z gniazdek

100 g cukru

1½ łyżki cynamonu

30 g masła

Krem waniliowy

250 ml śmietanki kremówki, 36% tł.

500 g waniliowego serka

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

30 g cukru pudru lub wedle smaku

1 łyżeczka soku z cytryny

cynamon do posypania

Przygotowanie:

1. Ciastka digestive pokruszyć i wymieszać z roztopionym masłem. Kruszonkę rozprowadzić na dnie foremki z odpinaną obręczą, dobrze dociskając. Wstawić do lodówki na godzinę.
2. W międzyczasie przyrządzić nadzienie z jabłek. Obrane jabłka pokroić w ósemki. Masło rozgrzać na patelni, dodać cukier i cynamon, a następnie jabłka. Smażyć, aż zmiękną, ale pozostaną w miarę w całości. Ostudzić.
3. Ostudzone jabłka wyłożyć na schłodzony spód. Śmietanę lekko ubić. Gdy zgęstnieje do konsystencji kwaśnej śmietany, dodać serek waniliowy i ubijać dalej. Na koniec dodać cukier puder, ekstrakt waniliowy i sok z cytryny. Krótko zmiksować. Krem wyłożyć na jabłka, wygładzić powierzchnię i wstawić do lodówki na 2 godziny.
4. Przed podaniem oprószyć cynamonem i pokroić na 10 kawałków. Smacznego!

Czy skorzystałeś już z tego przepisu?

Daj znać jak Ci poszło? Otaguj mnie na instagramie@codojedzenia

The post Gdy nie chcesz włączać piekarnika – szarlotka bez pieczenia ratuje dzień! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.