Uwielbiam wędzoną rybę, a łosoś wędzony na ciepło ma w sobie coś wyjątkowego. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu zachowuje soczystość i głęboki, lekko dymny aromat. Możesz podać go na krakersach z odrobiną serka śmietankowego, udekorować kaparami i koperkiem, albo stworzyć z niego pyszne przekąski z dodatkiem ciasta francuskiego.

Łosoś wędzony na ciepło – wigilijne inspiracje i nie tylko

Kupuję zawsze całego łososia. Jest to zawsze spory kawałek ryby, więc zawsze planuję jak ją wykorzystać. Podjadam łososia już w trakcie oczyszczania go z ości i skóry. Jest bardzo syty i wyjątkowo smaczny. Na pierwszy rzut zrobiłam z niego sałatkę. Taką sałatkę można wykorzystać na kanapki lub jako nadzienie do bagietek, a ja tym razem upiekłam podłużne kawałki ciasta francuskiego i nadziałam je sałatką z łososia. W ten sposób powstała prosta i smaczna przekąska, sprawdzająca się na różne okazje.

Wędzony na ciepło łosoś idealnie sprawdzi się również jako składnik na grzankach z pełnoziarnistego chleba. Ta ryba to uniwersalny wybór, który na pewno zachwyci Twoich gości co byście z niej nie przyrządzili.

Łosoś wędzony na zimno czy łosoś wędzony na ciepło? Dopasuj łososia do swojego menu

O dziwo łosoś wędzony  na zimno i na ciepło to jak dwa przeciwległe bieguny. Smak może i podobny ale jakże inne konsystencje. Łosoś wędzony na zimno charakteryzuje się delikatną, lekko surową konsystencją i subtelnym smakiem, który świetnie komponuje się z kanapkami, sałatkami czy sushi. Z kolei łosoś wędzony na ciepło jest bardziej soczysty, o głębszym, dymnym aromacie – doskonały jako samodzielna przekąska, składnik dań na ciepło lub w towarzystwie pieczywa. Obie wersje to prawdziwa uczta dla podniebienia – wybierz tę, która najlepiej pasuje do Twojego menu!

Przekąska z łososia wędzonego na ciepło

Drukuj

Ilość porcji: 10 Czas przygotowania: 15 min. Czas gotowania: 10 min. 10 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

200 g fileta z łososia wędzonego na ciepło

2 jajka, ugotowane na twardo

2 łyżki świeżego kopru, drobno posiekanego

2 łyżeczki kaparów w zalewie

200 g majonezu

2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany

sól do smaku

1 arkusz ciasta francuskiego

1 jajko rozmącone

1 łyżka nasion białego sezamu

koper, krążki cytryny, czerwona borówka do dekoracji

 

Przygotowanie:

1. Nastawić piekarnik na 200ºC. Ciasto francuskie przekroić wzdłuż na pół, po czym pokroić na 10 równych prostokątów.
2. Na pięciu prostokątach zrobić nacięcia w kształcie prostokątu. te kawałki po upieczeniu będą mniej napuszone i będą stanowić podstawę przekąski. Piec francuskie prze 10 minut, aż uzyskają złoty kolor.
3. Łososia rozdrobnić widelcem jak również ugotowane żółtka. Białko jajek pokroić w drobną kostkę. Kapary drobno posiekać wraz z koprem.  Majonez wymieszać ze śmietaną i dodać do reszty składników. Wymieszać sałatkę.
4. Nałożyć sałatkę na nacięte spody z ciasta francuskiego. Przykryć drugą połówką i udekorować plasterkiem cytryny, gałązką kopru i borówką. Smacznego!

The post Przekąska z łososia wędzonego na ciepło first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Smacznie, szybko i bez wysiłku – wytrawne ślimaczki bez pieczenia, nadziewane wędzonym łososiem

Bazą mojego przepisu jest wędzony łosoś – miękki, aromatyczny i po prostu rozpływający się w ustach.  Do nadzienia dodałam także kremowe awokado, chrupiący ogórek, świeżą roszponkę oraz odrobinę czerwonej cebuli. Aby ślimaczki były jeszcze smaczniejsze i łatwiejsze do zwinięcia, posmarowałam chleb polarny ziołowym twarożkiem – to idealny sposób na podkreślenie wszystkich składników i połączenia w jedną całość.

Te małe, wytrawne przekąski świetnie sprawdzą się na każdą okazję: od domowej imprezy, przez piknik, aż po codzienny lunch. Są szybkie w przygotowaniu, lekkie i niezwykle apetyczne. Co powiecie na takie ślimaczki? Kto spróbuje?

Przepisy z wędzonym łososiem – od szybkich przekąsek po efektowne dania na każdą okazję

Prawda, że te kąski przypominają drożdżowe paszteciki na ciepło? Wędzony łosoś świetnie się sprawdza w najróżniejszych przepisach – zarówno tych na zimno, jak i na ciepło. Już same przekąski na zimno, takie jak rolada szpinakowa z łososiem, to prawdziwa klasyka, która pojawia się na wielu stołach podczas świąt czy rodzinnych przyjęć.

Nie bez powodu łosoś jest tak popularny – jego delikatny smak i miękka konsystencja świetnie komponują się z kremowymi serkami, świeżymi warzywami czy nawet bardziej wyrazistymi dodatkami jak chrzan lub kapary. W roladach, tartach czy na kanapkach zawsze robi wrażenie, a w połączeniu z pieczywem takim jak szwedzki chleb polarny staje się bazą do niekończących się kulinarnych wariacji.

Wytrawne ślimaczki z wędzonym łososiem to tylko jeden z pomysłów, który sprawdzi się na każdą okazję – od eleganckich spotkań po codzienną przekąskę. A Wy, jakie macie ulubione przepisy z wędzonym łososiem?

Wytrawne ślimaczki bez pieczenia

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 10 min 10 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

3 sztuki szwedzkiego chleb polarnego

150 g kremowego twarożku

2 łyżki posiekanego kopru

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

1 łyżka kaparów

sól i czarny pieprz do smaku

200 g wędzonego łososia

1 awokado

5 cm świeżego ogórka

½ czerwonej cebuli

50 g roszponki

świeży koper do dekoracji

Przygotowanie:

1. Wymieszać twarożek z koprem i natką pietruszki. Doprawić solą i czarnym pieprzem. Posmarować chlebki ziołowym twarożkiem.
2. Rozłożyć roszponkę, kawałki łososia, awokado, ogórka na posmarowych twarożkiem chlebkach. Posypać czerwoną cebulą drobno posiekaną i zwinąć w rulon. Każdy rulon pokroić na 4 ślimaczki. Ułożyć ślimaczki na półmisku i udekorować koprem. Smacznego!

The post Wytrawne ślimaczki z chleba polarnego – idealna przekąska na każdą okazję first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Zawsze mam pod ręką paczkę ciasta francuskiego. Czasami jak mam dużo czasu, a przede wszystkim chęci to sama przygotowuję ciasto francuskie. Jest to jednak pracochłonne zajęcie, więc paczka kupnego francuskiego ratuje mi życie nie jeden raz.

Przekąska z wędzonego łososia to nic innego jak upieczone z ciasta francuskiego okrągłe krążki, które nadziałam kremem i posiekanym łososiem. Takie przekąski można z ciasta francuskiego można nadziać czym popadnie. Pysznie smakują i ładnie się prezentują z krewetkami.

Przekąska z wędzonym łososiem

20 sztuk

Składniki:

2 opakowania ciasta francuskiego

150 g wędzonego na zimno łososia

100 g majonezu

50 g creme fraiche lub kremowego serka np. łaciate

2 łyżeczki szczypiorki

po jednej łyżeczkę soku i otartej skórki z cytryny

sól i czarny pieprz do smaku

rozmącone jajko do posmarowania

źdźbła szczypiorku do dekoracji

Ciasto rozłożyć i wyciąć 40 krążków o średnicy 5 cm. 20 krążków ułożyć na blasze do pieczenia, wyłożonej pergaminem. Zachować odstępy. W pozostałych krążkach zrobić dziurki na środku, tak aby zostawić kant o średnicy 0,5 cm, czyli użyć okrągłej foremki do wykrawania o. średnicy 4,5 cm. Krążki z dziurką ułożyć na całych krążkach i posmarować jajkiem.

Pracować szybko, aby ciasto było wciąż zimne jak je włożymy do nagrzanego piekarnika. Wycięte kuleczki można również upiec i wykorzystać do posypania sałatki lub zupy.

Nagrzać piekarnik na 200ºC i piec foremki przez około 20 minut na złoty kolor. Po upieczeniu docisnąć dno foremki za pomocą trzonka od drewnianej łyżki.

Łososia pokroić w kostkę. Majonez wymieszać z creme fraiche i posiekanym szczypiorkiem. Doprawić solą, pieprzem, sokiem i otartą skórką z cytryny. Napełnić foremki do połowy kremem, a na wierzchu położyć łyżeczkę łososia. Zakończyć kleksem z kremu i wcisnąć szczypiorek do dekoracji. Smacznego!

The post Przekąska z łososiem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Właściwości zdrowotne krakersów z nasion

Moje ulubione nasionka do przygotowania krakersów to słonecznik, sezam, chia, babka płesznik, siemię lniane i pestki dyni. Każde z tych nasion ma swoje unikalne walory smakowe i zdrowotne, które dodają niezwykłego charakteru tym chrupiącym przysmakom. Słonecznik jest bogaty w witaminę E oraz zdrowe tłuszcze, natomiast sezam dostarcza wielu minerałów, takich jak wapń czy żelazo. Chia, znane ze swojej wysokiej zawartości błonnika, dodaje krakersom dodatkowej chrupkości, a babka płesznik jest źródłem kwasów omega-3. Siemię lniane to doskonałe uzupełnienie diety w błonnik i witaminę B, natomiast pestki dyni są bogate w cynk i magnez.

Jak przyrządzić krakersy z nasion?

Aby przygotować te pyszne krakersy, należy najpierw wymieszać nasionka z gorącą wodą i odstawić na kilka minut, aby nasionka nasiąknęły. Krakersy można doprawić ziołami, przyprawami lub serem.Wszystko zależy od tego na co macie ochotę. Ja dodałam do moich krakersów parmezan.

Kiedy nasiona napęcznieją, mieszam je z dodatkami i solą, a potem rozwałkowuję na cienki placek między dwoma arkuszami papieru do pieczenia.  Kroję na kwadraty lub prostokąty. Nie muszą być one perfekcyjne. Przekładam na blaszkę i piekę w  nagrzanym piekarniku. Upieczone krakersy odwracam na drugą stronę i zostawiam w gorącym piekarniku do wysuszenia.

Gotowe krakersy z nasion są prawdziwą uczta dla podniebienia. Ich chrupiąca konsystencja i intensywny smak sprawiają, że nie sposób się od nich oderwać. Można je jeść same, jako przekąskę, lub podać jako dodatek do sałatek czy dipów. Moja ulubiona wersja to krakersy z dodatkiem startego parmezanu, który nadaje im delikatnego serowego smaku.

Warto poświęcić chwilę w kuchni, aby móc cieszyć się chrupiącym, smacznym i pełnym zdrowych składników pieczywem. Bezglutenowe, niskowęglowodanowe krakersy z nasion to prawdziwa uczta dla podniebienia i gwarancja zdrowia. Wiem, że je polubisz, dlatego polecam przyrządzić je z podwójnej porcji. Ich zaletą jest to, że można je długo przechowywać w suchym miejscu w szczelnie zamkniętym naczyniu.

Domowe krakersy z nasion

podwójna porcja

Składniki:

100 g nasion sezamu

200 g nasion słonecznika

150 g pestek dyni

100 g nasion chia

150 g siemienia lnianego, całego

50 g nasion babki płesznik

500 ml gorącej wody

1 łyżeczka soli

50 g parmezanu

Wszystkie suche składniki odważyć i wymieszać z solą. Połowę nasion wsypać do miksera i zmiksować. Wymieszać całe nasiona ze zmiksowanymi i podzielić na dwie porcje. Do każdej wlać wrzątek, wymieszać i odstawić na 15 minut. Po tym czasie do jednej porcji dodać starty parmezan i wymieszać.

Obie porcje rozwałkować na dwa placki o grubości 2-3 mm między dwóm arkuszami papieru do pieczenia. Oderwać papier z wierzchu. Przy pomocy radełka do pizzy pokroić placki na kwadraty.

Wstawić obie formy do nagrzanego na 130ºC piekarnika (termoobieg) i piec przez godzinę. Wyjąć upieczone krakersy z piekarnika i odwrócić na drugą stronę. Wstawić z powrotem i piec jeszcze przez 10 minut. Pozostawić w piekarniku do całkowitego ostudzenia.

Wyszuszone krakersy przełożyć do plastykowego lub blaszanego pojemnika, zamknąć i przechowywać w suchym miejscu do miesiąca. Smacznego!

The post Domowe krakersy bezglutenowe first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

W tym przepisie wykorzystałam twaróg i żółty ser, które zmiksowałam na jednolitą masę i lekko doprawiłam solą czosnkową. Potem z tejże serowej masy uformowałam małe kulki. Następnie część serowych kulek obtoczyłam w pokruszonym boczku i szczypiorku, a resztę w orzechach i żurawinie. Fajnym elementem w tej przekąsce są słone paluszki. Przekąska wygląda jak lizak, a słony paluszek sprawia, że palce są czyste podczas jedzenia.

Kulki z twarogu są bardzo smaczne. Masa serowa, powstała z półtłustego twarogu i szwedzkiego, kremowego sera żółtego z dodatkiem jagód. Bardzo łatwo formuje się z niej kulki, a jeszcze łatwiej obtacza w kruszonce. Zamiast twarogu można wykorzystać kozi ser. Taki ser użyłam w przepisie na serowe kuleczki z bakaliami i nasionami.

Tą efektowną przekąskę na zimno przyrządziłam na Sylwestra. Mam nadzieję, że moi goście będą zadowoleni tak jak ja. Przekąska jest pyszna!

Podobne kuleczki można przygotować na deser. Spróbujcie przyrządzić kulki z płatków owsianych i czekolady, a następnie obtoczyć je w orzechach lub migdałach. Kulki w formie deseru można również przyrządzić wcześniej.

Kulki z twarogu

15 sztuk

Składniki:

275 g półtłustego twarogu

100 g żółtego sera, kremowego o wyraźnym smaku

szczypta soli czosnkowej

8 plastrów wędzonego boczku

mały pęczek szczypiorku

3 łyżki orzechów laskowych, grubo pokrojonych

2 łyżki żurawiny, grubo pokrojonej

15 słonych paluszków

Włożyć do malaksera pokruszony ser żółty i twaróg. Wsypać szczyptę soli czosnkowej i zmiksować do połączenia składników. Boczek usmażyć i odsączyć na papierowym ręczniku. Kiedy ostygnie, pokruszyć na drobne kawałeczki.Pokroić drobno szczypiorek. Boczek i szczypiorek wymieszać w małej miseczce.

W drugiej miseczce wymieszać orzechy z żurawiną. Z masy serowej formować kulki o wadze około 20 – 25 g. 10 kulek obtoczyć w boczku i szczypiorku, a resztę w orzechach i żurawinie. W każdą kulkę wcisnąć słonego paluszka. jeśli kulki są przygotowane dzień wcześniej to słone paluszki wcisnąć tuż przed podaniem. Smacznego!

The post Serowe kuleczki na przekąskę! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.