Sałatka z pszenicą i kozim kremem to dokładnie ten rodzaj dania, które robię, gdy mam ochotę na coś pysznego, zdrowego i… wykorzystującego resztki z obiadu. Tym razem wylądował w niej gotowany kurczak, który został mi po przygotowaniu rosołu, a do tego słodka, soczysta gruszka, która świetnie przełamuje delikatność pszenicy. Krem z koziego sera zmiksowałam na puszystą, aksamitną masę i rozsmarowałam na dnie miseczki, a całość przykryłam kolorową sałatką. No i oczywiście, nie mogło zabraknąć prażonych pestek dyni i słonecznika!  Prosto, zdrowo i naprawdę smacznie.

Sałatka z pszenicą jako idealny „meal prep”

Skąd pomysł na tę sałatkę? Jak to u mnie bywa, wszystko zaczęło się od czyszczenia lodówki przed kolejnymi zakupami. Został mi gotowany kurczak, kilka warzyw i otwarta paczka pszenicy… więc zaczęło się typowe kuchenne rozważanie, robić makaron z kurczakiem w gorącym sosie czy postawić na sałatkę, którą można jeść na zimno, bez pośpiechu i bez dodatkowego gotowania?

Tym razem wygrała sałatka z pszenicą! jakoś właśnie taki pomysł był mi bliższy i bardziej kuszący. Muszę przyznać, że pszenica coraz częściej gości u mnie zamiast kaszy. Jadalna pszenica pojawiła się na rynku stosunkowo niedawno, ale od razu wzbudziła moje zainteresowanie. A kiedy spróbowałam jej pierwszy raz, od razu wiedziałam, że zostanie ze mną na dłużej w mojej domowej kuchni. Jest delikatna, lekko orzechowa i świetnie chłonie smaki. Idealna do takich spontanicznych, „lodówkowych” sałatek.

Szybki pomysł na obiad – pszenica, gruszka i kozi krem – trio idealne

Pszenica, gruszka i kozi krem świetnie ze sobą współgrają. Bardzo lubię owocowe akcenty w sałatkach. Dodają im lekkości, świeżości i takiego małego „wow”. Zawsze stawiam na owoce sezonowe, więc tym razem naturalnym wyborem była gruszka, słodka, soczysta i idealnie kontrastująca z delikatnością pszenicy.

Krem z koziego sera przygotowałam z miękkiego, kremowego serka koziego, który doprawiłam świeżo otartą skórką z cytryny i odrobiną oliwy. Ten ser sam w sobie jest subtelny w smaku, więc chciałam jedynie delikatnie go podkreślić, nie przytłaczając całości.

Do tego zrobiłam jeszcze osobny dressing słodko-kwaśny, idealny do drobiu i kasz. Bazą była oliwa, a do niej dodałam sok z cytryny, odrobinę musztardy i syrop klonowy. Ten sos świetnie wsiąkł w kurczaka i pszenicę, nadając sałatce pełniejszego, bardziej wyrazistego smaku.

Sałatka z pszenicą i kozim kremem

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

150 g pszenicy jadalnej (waga sucha)
400 g ciecierzycy w zalewie
1 czerwona cebula
3 gruszki
350 g gotowanego lub smażonego kurczaka
50 g prażonych pestek dyni i słonecznika

2 kromki chleba

Dressing

100 ml oliwy

3 łyżki soku z cytryny

2 łyżeczki otartej skórki z cytryny

1 łyżka musztardy dijon

3 łyżki syropu klonowego

¼ łyżeczki kminu rzymskiego

½ łyżeczki płatków chili

½ łyżeczki soli

2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)

Krem z serka koziego

300 g kremowego serka koziego

1 łyżka otartej skórki z cytryny

2 łyżki oliwy

sól do smaku

Przygotowanie:

1. Ugotować pszenicę al dente w lekko osolonej wodzie. Odparować i lekko przestudzić.
2. Ciecierzycę odcedzić na sicie. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a gruszki pokroić wzdłuż na ósemki. Mięso kurczaka porwać na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki przełożyć do pojemnej miski.
3. Kromki chleba pokroić w kostkę i zrumienić na oliwie.
4. Zmiksować serek kozi z oliwą i skórką cytrynową, doprawić solą. Słonecznik i pestki dyni uprażyć na suchej patelni.
5. Składniki na dressing umieścić w małym słoiczku, zakręcić i dobrze potrząsnąć. Polać sałatkę dressingiem i dokładnie wymieszać.
6. Do miseczek włożyć porcję kremu serowego i rozsmarować po dnie. Na wierzchu ułożyć porcję sałatki. Na koniec posypać całość grzankami. Smacznego!

Czy skorzystałeś już z tego przepisu?

Daj znać jak Ci poszło? Otaguj mnie na instagramie@codojedzenia

The post Prosta sałatka z pszenicą i kozim kremem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Chrupiący kurczak, kremowy sos i parmezan – czyli Cezar po mojemu

Uwielbiam klasyczną sałatkę Cezara, ale czasem mam ochotę na coś bardziej sycącego. Dlatego stworzyłam przepis na kurczaka panierowanego ala Cezar, który świetnie sprawdza się jako pełnoprawny obiad. To danie nie tylko wygląda apetycznie, ale i smakuje wyśmienicie. Idealne zarówno na co dzień, jak i na spotkanie z przyjaciółmi.

Masz w lodówce filet z kurczaka i nie wiesz, co z niego zrobić? Koniecznie wypróbuj mój przepis na kurczaka panierowanego ala Cezar, a ja gwarantuję, że zniknie z talerzy w mgnieniu oka! Skończyła Ci się rzymska sałata, nie szkodzi! Jarmuż też się sprawdzi.

Kurczak panierowany ala Cezar – domowa uczta bez stresu i godzin w kuchni

Kurczak panierowany ala Cezar to idealne połączenie chrupiącego mięsa, świeżej sałaty i kremowego sosu. Ten przepis to szybki sposób na efektowny obiad inspirowany klasyczną sałatką Cezara. Spróbuj raz, a zagości w Twoim menu na stałe! Ja już przepadłam!

Dzisiaj miałam pod ręką prawdziwe panko i od razu wiedziałam, że to będzie sztos. Zobaczcie tylko, jak ten kurczak się prezentuje, złocisty, chrupiący i idealnie doprawiony. Można go smażyć na patelni, jeśli lubicie klasykę, ale równie dobrze sprawdzi się wersja z piekarnika,  mniej roboty, mniej tłuszczu, a efekt nadal pierwsza klasa.

W lodówce zawsze mam kawałek parmezanu, ale jak nie mam – biorę to, co akurat się znajdzie. Manchego, grana padano, a nawet dobry stary bursztyn zrobią robotę. Ten przepis to czysta wygoda, kilka prostych składników, a efekt wow murowany.

Jeśli szukasz pomysłu na szybki, a jednocześnie efektowny obiad, kurczak panierowany ala Cezar to strzał w dziesiątkę. Chrupiące mięso, kremowy sos, świeża sałata i odrobina parmezanu – prosto, a tak pysznie! Ten przepis to dowód na to, że z kilku prostych składników można wyczarować coś naprawdę wyjątkowego. Spróbuj raz, a gwarantuję, że będziesz wracać do niego częściej, niż myślisz!

Kurczak panierowany ala Cezar

Drukuj

Ilość porcji: 2 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 10 min 10 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Kurczak

2 filety z piersi kurczaka

sól i czarny pieprz do smaku

1 jajko

2 łyżki mąki

50 g panco

1 łyżka startego parmezanu

olej do skropienia

Sałatka

1 mała sałata rzymska

2 łyżki wiórków parmezanowych

1 żółtko

1½ łyżki soku z cytryny

3 anchois filety

1 ząbek czosnku

20 g parmezanu

50 ml oleju rzepakowego, tłoczonego na zimno

1 łyżeczka francuskiej musztardy bez cukru

 

Przygotowanie:

1. Filety z piersi kurczaka rozbić tłuczkiem, posolić i doprawić świeżo mielonym czarnym pieprzem. Jajko roztrzepać w miseczce.
2. Przygotować dwa talerze. Na jednym rozprowadzić mąkę, na drugim wymieszać panko z parmezanem. Mięso zanurzyć w jajku, następnie obtoczyć dokładnie w mące. Ponownie zamoczyć w jajku, a potem obtoczyć w panko. Skropić oliwą i ułożyć na metalowej kratce. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 210ºC (termoobieg) i piec przez 12–15 minut, aż panierka nabierze złotego koloru.
3. W międzyczasie przygotować sałatkę. Sałatę porwać na mniejsze kawałki. Żółtko zmiksować z musztardą, sokiem z cytryny i olejem. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekane filety anchois i starty parmezan. Całość zmiksować na gładką emulsję. Polać sałatę dressingiem, dodać wiórki parmezanu i delikatnie wymieszać.
4. Gotową sałatkę wyłożyć na upieczonym kurczaku. Smacznego!

Fråga ChatGPT

The post Kurczak panierowany ala Cezar first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Pieczone truskawki z burratą i szynką serrano – smak lata na talerzu

Jeśli chodzi o burratę to mam do niej ogromną słabość. Uwielbiam ją w każdej wersji, ale szczególnie właśnie w takim wydaniu, z owocami, a czasem, kiedy najdzie mnie ochota, także z odrobiną suszonej szynki. Burrata smakuje najlepiej zaraz po otwarciu. Te pierwsze sekundy, kiedy rozrywam ją na talerzu, mleczne wnętrze delikatnie wypływa, a kremowy środek dosłownie rozpływa się w ustach… No po prostu magia!

Wariacje i dodatki – z czym jeszcze burrata może zagrać?

Jeśli jeszcze nie mieliście okazji spróbować burraty, to naprawdę nie wiem, na co czekacie – ten ser to małe kulinarne objawienie, które trzeba poznać jak najszybciej. Kremowy, delikatny, wręcz uzależniający.

Wypróbujcie ją koniecznie z sezonowymi owocami, na ulubionej pizzy albo jako dodatek do wypaśnej kanapki. A jeśli macie w domu arbuza – to już tylko krok do sałatkowego szczęścia! Wystarczy dorzucić trochę ogórka, porwać burratę na wierzch i skropić wszystko oliwą z odrobiną soku z limonki. Prosto, świeżo i absolutnie przepysznie!

Ale, ale nie zapomnijcie o dzisiejszym przepisie na pieczone truskawki z burratą i szynką serrano, bo to połączenie naprawdę robi wrażenie. Słodko-słone, kremowe, lekko kwaskowe, wszystko co najlepsze na jednym talerzu. Ja zajadam się już drugi dzień z rzędu i wcale mi się nie nudzi. Jeśli lubicie szybkie, sezonowe dania z twistem, to pieczone truskawki z burratą będą strzałem w dziesiątkę!

Pieczone truskawki z burratą i serrano

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 5 min Czas gotowania: 10 min 10 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

3 kulki burrata

100 g szynki serrano lub prosciutto

400 g truskawek

2 łyżki kremowego octu balsamicznego

1 łyżka oliwy z pestek winogron

1 łyżka miodu

szczypta czarnego pieprzu

kilka liści bazylii

garść rukoli

 

Przygotowanie:

1. Truskawki oczyścić z szypułek i przełożyć do żaroodpornego naczynia. Skropić oliwą i octem balsamicznym. Wstawić do piekarnika ustawionego na funkcję grilla i piec przez około 10 minut. Następnie wyjąć i pozostawić do ostudzenia.
2. Na półmisku rozłożyć porwaną burratę, dodać cienkie plasterki szynki serrano, a na wierzch położyć pieczone truskawki. Całość skropić powstałym sosem i odrobiną miodu. Doprawić świeżo mielonym pieprzem wedle uznania. Udekorować rukolą i listkami bazylii. Smacznego!

The post Letnia kolacja idealna – pieczone truskawki, burrata i serrano first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Taka sałatka sprawdza się idealnie jako samodzielne danie na szybki lunch albo leniwą kolację, ale równie dobrze gra w duecie z grillowanymi warzywami czy mięsem. Do tego zioła z własnej uprawy – bazylia i natka pietruszki – i od razu smakuje jak domowe wakacje.

Sałatka z młodych ziemniaków – smak lata na talerzu

Jestem wielką fanką młodych ziemniaków. To zdecydowanie moje ulubione bulwy, delikatne, lekko maślane, idealne do wszystkiego. Ale najbardziej lubię je w letnich sałatkach. Sałatka z młodych ziemniaków to dla mnie taki sezonowy klasyk, który latem wskakuje na stół częściej niż cokolwiek innego. Sprawdza się świetnie jako szybki lunch, lekka kolacja albo dodatek do grilla.

W tej wersji wykorzystałam ziemniaki, które zostały mi z obiadu z poprzedniego dnia. Nic się nie zmarnuje w mojej kuchni. Podsmażyłam je na patelni, żeby złapały złotą skórkę i dodatkowy smak. Ale jeśli wolicie zrobić sałatkę ze świeżych ziemniaków, wystarczy je upiec w piekarniku z odrobiną oliwy i soli. Efekt będzie równie pyszny.

Bazylia, jajko, chrupiąca rzodkiewka i kremowy dressing – sałatka z młodych ziemniaków na medal!

Oprócz ziemniaków wylądowały tu też grillowana papryka, rzodkiewki, cebula i jajka ugotowane na półtwardo – czyli takie z lekko kremowym żółtkiem. No i oczywiście dressing, bez którego żadna porządna sałatka się nie obejdzie. Mój zrobiłam na bazie majonezu z dodatkiem musztardy, soku i otartej skórki z cytryny. Przyznam, że nie żałowałam tej skórki. Dodała mnóstwo świeżości i charakteru.

Na koniec – świeże zioła. Dla mnie to punkt obowiązkowy. Bazylia i natka pietruszki to mój domyślny duet, który nigdy mi się nie nudzi, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żebyście użyli swoich ulubionych ziół jak koperku, szczypiorku czy nawet mięty. Taka sałatka to lato w najprostszej formie. I właśnie za to ją kocham.

Sałatka z młodych ziemnniaków

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

400 g odsmażonych, młodych ziemniaków ziemniaków

1 duża czerwona papryka

4 czubate łyżki majonezu

1 łyżeczka otartej skórki z cytryny

1½ łyżki soku z cytryny

2 łyżeczki musztardy dijon, gruboziarnistej

1 ząbek czosnku

50 g rukoli

5 jajek ugotowanych na twardo

1 czerwona cebula

4 rzodkiewki

10 liści bazylii

natka pietruszki do posypania

sól i czarny pieprz młotkowany do smaku

Przygotowanie:

1. Paprykę upiec w airfryerze lub w piekarniku. Opłukać zimną wodą, zdjąć skórkę i oczyścić z pestek. Pokroić na kawałki i przełożyć do miski.
2. Ugotowane młode ziemniaki przekroić wzdłuż na pół, jeśli są duże. Podsmażyć na maśle i dodać do papryki.
3. Jajka ugotować na półmiękko lub na twardo – wedle uznania. Obrać ze skorupek i przekroić na pół.
4. Cebulę pokroić w piórka. Liście bazylii lekko porwać, natkę pietruszki grubo posiekać. Wszystko przełożyć do miski.
5. W miseczce wymieszać majonez z musztardą, solą, pieprzem, otartą skórką i sokiem z cytryny oraz czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Polać sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszać. Na koniec dodać rukolę i lekko przemieszać.
6. Podawać z grzankami czosnkowymi. Smacznego!

The post Zostały młode ziemniaki? Zrób z nich letnią sałatkę! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Wiem, wiem, że można iść na skróty i użyć ciecierzycy z puszki, ale mam wrażenie, że domowa ciecierzyca smakuje jednak lepiej. Nie żebym była jakąś specjalistą od strączków, ale coś już tam ugotowałam w swoim życiu. Spróbujcie sami i dajcie znać, czy też czujecie tę różnicę!

Zdrowa miska z ciecierzycą – szybki lunch, który smakuje jak lato

Takie sałatki to samo zdrowie. I do tego jakże praktyczne, zwłaszcza latem. Lekkie, szybkie, można je zabrać w pudełku na piknik albo zjeść na balkonie ze szklanką domowej lemoniady w ręku. Przyznam jednak szczerze, że ja nawet zimą nie stronię od zdrowych misek. Bo o zdrowie (i figurę!) trzeba dbać na co dzień, a nie tylko od święta czy tuż przed sezonem bikini.

Zdrowa miska naprawdę to ułatwia jest sycąca, kolorowa i można ją skomponować dosłownie z tego, co akurat mamy w lodówce. Jej fenomen polega chyba na tym, że daje totalną wolność – warzywa, owoce, różne strączki, kasze, mięsa, ryby, a nawet owoce morza… Wszystko pasuje, jeśli połączysz to z głową. Wystarczy jeszcze dodać jakiś wyrazisty dressing – kwaśny, kremowy, może z nutką chili i gotowe. Zdrowa miska z ciecierzycą nigdy się nie znudzi!

Przepisy na healthy bowls na każdy dzień tygodnia

Nie musisz być szefem kuchni, żeby przygotować własną healthy bowl. Serio! Wystarczy odrobina chęci i kilka składników, które pewnie już masz w lodówce. A jeśli akurat szukasz inspiracji, to oprócz przepisu poniżej koniecznie wypróbuj moją wegańską miskę z prażoną fasolą i karmelizowaną marchewką.

Prosto, tanio i bardzo smacznie… albo wskocz w coś bardziej sycącego jak miska zdrowia z halloumi, awokado i włoskimi orzechami to totalny comfort food w wersji bezmięsnej. No i mój hit, czyli polska miska zdrowia – idealna, gdy w lodówce zostały resztki z obiadu. Wrzucam tam mini kotlety mielone, trochę brokuła, jakąś surówkę… i gotowe!

Jak już wspominałam taką miskę można zrobić ze wszystkiego i z niczego. A najfajniejsze jest to, że za każdym razem wychodzi trochę inaczej – i nigdy się nie nudzi.

Zdrowa miska z ciecierzycą

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 25 min 25 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

80 g ciecierzycy, waga sucha

150 feta

2 ogórki gruntowe

1 mała czerwona cebula

3 łyżki świeżego kopru, posiekanego

1½ łyżki nasion konopi

Dressing

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka musztardy francuskiej

2 łyżki białego octu balsamicznego

1 łyżka miodu

¾ łyżeczki czarnego pieprzu, młotkowanego

sól do smaku

Przygotowanie:

1. Namoczyć ciecierzycę w zimnej wodzie na noc. Następnego dnia ugotować w lekko osolonej wodzie przez około 25 minut. Odcedzić i ostudzić.
2. Ogórki pokroić w plasterki, cebulę w piórka, ser feta pokruszyć. Wszystkie składniki wraz z posiekanym koperkiem wymieszać i przełożyć do miski. Dodać nasiona konopi.
3. Składniki na dressing umieścić w małym słoiczku, zakręcić i energicznie wstrząsnąć. Wlać do sałatki i całość dokładnie wymieszać. Smacznego!

Fråga ChatGPT

The post Miska dobra na wszystko – ciecierzyca, feta i ogórek w roli głównej first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.