Choć znany angielski kucharz czasem przesadza z optymistycznym określaniem czasu przygotowania potraw, muszę przyznać, że w tym przypadku faktycznie udało mi się wszystko zrobić w wyznaczonym czasie. Kluczem do sukcesu jest dobra organizacja – jeśli wcześniej przygotujecie składniki, 20 minut w zupełności wystarczy, by cieszyć się aromatyczną, złocistą tartą.

Francuska tarta z kurczakiem – chrupiące ciasto, aksamitne nadzienie!

Co sprawia, że ta tarta jest tak wyjątkowa? Kruche, delikatne ciasto francuskie w połączeniu z soczystym kurczakiem, kremowym sosem i dodatkiem aromatycznych przypraw tworzy połączenie, któremu trudno się oprzeć. Możecie wzbogacić ją o ulubione warzywa, np. szpinak, pieczarki czy suszone pomidory, aby nadać jej jeszcze więcej smaku.

Po raz pierwszy upiekłam tartę na cieście francuskim i muszę przyznać, że to był strzał w dziesiątkę! Gotowe ciasto francuskie sprawdziło się w tym przepisie doskonale – jest lekkie, chrupiące i idealnie komponuje się z kremowym nadzieniem.

Jeśli nie macie czasu na przygotowanie kruchego spodu do tarty, ciasto francuskie będzie świetnym zamiennikiem. Dzięki niemu można zaoszczędzić czas, a efekt końcowy nadal będzie pyszny i efektowny.

Czym różni się tarta na kruchym spodzie od tarty francuskiej?

Podstawowa różnica tkwi w cieście. Tarta na kruchym spodzie jest bardziej maślana, zbita i delikatnie chrupiąca. Wymaga wcześniejszego przygotowania ciasta, schłodzenia go i podpiekania przed dodaniem nadzienia. Jest stabilniejsza i świetnie sprawdza się do cięższych farszów, takich jak nadzienia warzywne, mięsne czy serowe.

Tarta francuska, czyli tarta na cieście francuskim, ma natomiast lekką, listkującą się strukturę. Ciasto francuskie jest delikatniejsze i bardziej chrupiące, ale jednocześnie mniej zwarte. Sprawia, że danie jest bardziej puszyste i lekkie. Nie wymaga długiego przygotowania – wystarczy rozwinąć ciasto i dodać ulubione składniki.

Obie wersje są pyszne, a wybór między nimi zależy od preferencji oraz czasu, jaki chcemy poświęcić na przygotowanie tarty.

Tarta z kremowym kurczakiem

Drukuj

Ilość porcji: 6 Czas przygotowania: 5 min. Czas gotowania: 20 min 20 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

1 kawałek ciasta francuskiego

300 g pieczarek

400 g fileta z piersi kurczaka

1 łyżeczka mielonej papryki

1 łyżeczka czarnego pieprzu, młotkowanego

½ łyżeczki białego pieprzu

1 por

2 ząbki czosnku

100 ml białego wina

1 marchewka, duża

1 łyżka kopiasta mąki

400 ml mleka lub 200 ml mleka + 200 ml śmietany

2 łyżki masła

80 g miksa sałatkowego lub innej sałaty

Przygotowanie:

1. Nastawić piekarnik na 200ºC. Ciasto francuskie rozwinąć na papierze, w które było zawinięte. Naciąć ciasto 3 cm od brzegu tworząc prostokątną ramkę. Środek ramki dekoracyjnie naciąć, ale nie do końca. Posmarować ciasto rozmąconym jajkiem i wstawić do piekarnika na 10-12 minut. Piec na złoty kolor.
2. W międzyczasie rozgrzać masło, pokroić kurczaka na małe kawałki i doprawić solą oraz przyprawami. Zrumienić na rozgrzanym maśle i wyjąć na talerz.
3. Pokroić pieczarki na plasterki i zrumienić na tej samej patelni. Pokroić por na krążki. Marchewkę pokroić w kostkę, a czosnek przecisnąć przez praskę. dodać warzywa do grzybów i smażyć przez 1 minut, po czym wlać wino i smażyć przez 3 minuty, aż alkohol wyparuje.
4. Dodać kurczaka do warzyw i całość oprószyć mąką, wymieszać i wlać mleko lub mleko wymieszane ze śmietaną. Gotować sos przez 10 minut.
5. Wyjąć z piekarnika upieczone ciasto francuskie. Delikatnie naciąć nożem ramkę i oderwać "przykrywkę"od reszty ciasta. Na reszcie ciasta ułożyć sałatę, a następnie rozprowadzić nadzienie z kurczaka i przykryć oderwaną częścią ciasta. Pokroić na kawałki podawać od razu. smacznego!

The post Szybko, łatwo, pysznie – tarta gotowa w 20 minut! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

To mój pierwszy wpis w tym roku. Wczoraj wróciłam z rodziną z Polski, gdzie spędziliśmy tegoroczne Święta Bożego Narodzenia i Sylwestra. Dzisiaj, mając chwilę wolnego czasu, postanowiłam zająć się gotowaniem i upiec tartę. Świąteczne jedzenie już nam się trochę przejadło, więc przygotowałam bezglutenową, bezmięsną tartę z dodatkiem zielonych warzyw, sera Comté i parmezanu, polanych jajkami rozmąconymi w śmietanie. Tarta bezglutenowa z brokułami, porem i zielonym groszkiem jest niezwykle pyszna i syta.

Bezmięsna tarta bezglutenowa – jak ją przygotować bez mąki i glutenu? Mam na to sposób!

Mój przepis na tartę bezglutenową opiera się głównie na mące migdałowej i orzechowej, a także gumie arabskiej. Guma arabska pełni funkcję wiążącą i doskonale zastępuje błonnik. Oczywiście możecie ją zamienić na błonnik witalny lub pofiber (błonnik pochodzący ze skórki ziemniaków). Ja jednak preferuję gumę arabską, ponieważ:

• Jest praktycznie bez smaku.
• Spód do tarty wychodzi lekki, delikatny i niemal identyczny w smaku jak tradycyjny spód przygotowywany z mąki zbożowej.

Zielono mi – tarta pełna warzyw

Zależało mi, by moja tarta bezglutenowa smakowała jak klasyczna tarta na mące zbożowej, na przykład tarta brokułowa z kurczakiem, ale jednocześnie była bezglutenowa i niskowęglowodanowa.

Po świątecznych posiłkach, mimo że starałam się ograniczać węglowodany, czuję się nieco przepełniona. Dlatego z radością wracam do mojej ulubionej diety LCHF (Low Carb High Fat), która świetnie wpisuje się w moje codzienne potrzeby i pozwala na przygotowywanie takich dań jak ta tarta.

Podsumowując, ta zielona tarta bezglutenowa to idealna propozycja na lekki obiad, kolację lub przekąskę w ciągu dnia. Jej bazą są chrupiące brokuły, słodki por i groszek, które doskonale komponują się z wyrazistym smakiem sera Comté i parmezanu. Dzięki bezglutenowemu spodowi na bazie mąki migdałowej i orzechowej, tarta jest nie tylko lekkostrawna, ale również odpowiednia dla osób na diecie bezglutenowej i niskowęglowodanowej.

Jej delikatny smak podkreślają aromatyczne przyprawy i aksamitna masa śmietanowo-jajeczna, która spaja wszystkie składniki. Ta tarta to dowód na to, że zdrowa kuchnia nie musi oznaczać kompromisu w kwestii smaku.

Bezmięsna tarta bezglutenowa

Drukuj

Ilość porcji: 10 Czas przygotowania: 30 min. Czas gotowania: 30 min. 30 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Spód do tarty

160 g mąki migdałowej

50 g mąki z orzechów laskowych

30 g gumy arabskiej

2 łyżki pofiber

2 łyżki zimnej wody

60 g masła, zimnego

½ łyżeczki soli

Nadzienie do tarty

250 g brokułów, u mnie mrożone

1 por

150 g zielonego groszku, mrożonego

80 g sera Comte

3 łyżki startego parmezanu

4 jajka

350 ml śmietany lub mleka

½ łyżeczki chili płatków

1 łyżka migdałów, drobno pokrojonych

 

Przygotowanie:

1. Gumę arabską wymieszać z wodą i odstawić na 5 minut. Wymieszać obie mąki z błonnikiem.
2. Zimne masło pokroić w kostkę i przełożyć do miski.  Dodać mąki z błonnikiem i rozpuszczoną gumę arabską. Zagnieść składniki na ciasto. Zagniatać tylko do połączenia. Owinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut.
3. Nastawić piekarnik na 180ºC na termoobieg. Rozwałkować ciasto na placek o średnicy 32 cm i wyłożyć nim formę do tarty o średnicy 30 cm. wyrównać brzegi. Nakłuć ciasto widelcem. Przykryć spód do tarty papierem do pieczenia, a na wierzch wysypać ceramiczne kuleczki.
4. Piec spód przez 15 minut, wyjąć i lekko przestudzić.
5. Brokuły podzielić na różyczki. Por pokroić na cienkie krążki. Wsypać groszek do garnka, dodać brokuły i por. Blanszować warzywa przez 3 minuty, po czym odcedzić i opłukać zimną wodą. Ułożyć warzywa na przestudzonym spodzie. Powtykać kostki sera Comte.
6. Zmiksować krótko jajka ze śmietaną i solą i wylać na tartę. Posypać tartę parmezanem, płatkami chili i migdałami. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec tartę przez 30 minut. Upieczoną tartę wyjąć z piekarnika. Kroić tartę lekko  przestudzoną. Smacznego!

The post Bez glutenu, bez mięsa, bez wyrzeczeń – smacznie i lekko po świętach first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Aby przygotować tę wyjątkową tartę, posypałam ją żółtym serem i roztrzepanymi w śmietanie jajkami, ponieważ to taka jej natura. Efekt końcowy to delikatny smak, który podkreśliłam dodatkiem kajeńskiego pieprzu i kurkumy. Kurkuma jest nie tylko doskonałym dodatkiem smakowym, ale również posiada wiele prozdrowotnych właściwości, dlatego często ją stosuję w wielu potrawach. Jej charakterystyczny, żółty kolor nadaje potrawom świąteczny charakter, zwłaszcza na Wielkanoc. Dodatkowo, kurkuma może być stosowana jako naturalny i zdrowy barwnik.

Tarta z kurkumą i ziemniakami jest doskonałym pomysłem na wykorzystanie resztek ziemniaków i innych warzyw. Jest szybka do przygotowania, a smakowa kombinacja z kurkumą, serem i warzywami sprawia, że jest prawdziwym przysmakiem. Można ją podać jako danie główne na obiad, kolację lub nawet jako przekąskę na przyjęciach. Ta warzywna tarta z pewnością zachwyci Wasze kubki smakowe i dostarczy wartościowych składników odżywczych.

Aby przygotować tartę z kurkumą i ziemniakami, najpierw należy przygotować ciasto. Można użyć gotowego ciasta francuskiego lub przygotować je samodzielnie z mąki, masła i wody. Ciasto należy rozwałkować na formę do tarty i wyłożyć nią dno i boki formy. Następnie w garnku gotujemy ziemniaki do miękkości, a brokuły krótko blanszujemy w osolonej wodzie. Na rozwałkowanym cieście układamy gotowe ziemniaki, brokuły, posiekaną cebulę i świeży szpinak.

W osobnym naczyniu roztrzepujemy jajka w śmietanie, dodajemy kurkumę, kajeński pieprz, sól i pieprz do smaku. Tak przygotowanym sosem jajecznym polewamy naszą tartę. Na wierzch posypujemy żółtym serem, który podczas pieczenia ładnie się rozpuszcza i tworzy apetyczną, złocistą skórkę.

Tarta z kurkumą i ziemniakami

10 porcji, forma o średnicy 24 cm

Składniki:

Ciasto na tartę

180 g pszennej mąki

150 g masła, zimnego

1 łyżka zimnej wody

1 łyżka soli

Nadzienie do tarty

2 gotowane ziemniaki, średniej wielkości

200 g brokułu, blanszowanego

1 czerwona cebula

30 g szpinaku

100 g sera cheddar, u mnie szwedzki ser västerbotten

2 jajka

200 ml śmietanki kremówki lub mleka

1 łyżeczka kajeńskiego pieprzu

1 łyżeczka kurkumy

Zimne masło posiekać z mąką, następnie rozcierać palcami do utworzenia kruszonki. Dodać zimną wodę i połączyć składniki, nie zagniatać. Uformować kulę z ciasta, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę.

Schłodzone ciasto rozwałkować na placek i grubości 0,5 cm i wyłożyć nim formę. Nakłuć widelcem. Przykryć papierem do pieczenia i obciążyć ceramicznymi kulkami do pieczenia. Wstawić spód do nagrzanego na 200ºC piekarnika i piec przez 15 minut.

Pokroić ziemniaki na plasterki i ułożyć na podpieczonym spodzie na przemian z cebulą, brokułami i szpinakiem. Posypać startym serem. Jajka roztrzepać ze śmietaną i doprawić solą, kurkumą i kajeńskim pieprzem. Rozlać równomiernie po tarcie.

Wstawić tartę do nagrzanego piekarnika i zmniejszyć temperaturę do 150ºC. Piec tartę przez około 35 – 40 minut. Pokroić tartę po 10 minutach. Smacznego!

The post Wytrawna tarta na obiad first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Bardzo lubię połączenie brokułów z kurczakiem i porem. Lekko słodki por z brokułami jest wyśmienity. Chyba bardziej wolę por niż cebulę. W tym przepisie jest on niezastąpiony. Smak tarty w dużej mierze zależy też od żółtego sera. W tym przepisie użyłam sera cheddar.

Wytrawna tarta to również idealne danie do lunchbox. Można je łatwo podgrzać w mikrofali i zjeść z ulubioną sałatą. Ostatnio króluje u mnie rukola. To świetny dodatek do tarty. Rukola dodaje jej pikantności. Wytrawna tarta może nawet wzbudzić ciekawość na świątecznym stole, kto wie!

Tarta brokułowa z kurczakiem

6 porcji, forma o średnicy  24 cm

Składniki:

Spód do tarty

225 g pszennej mąki

120 g masła, zimnego

1 łyżka zimnej wody

1 łyżeczka soli

Nadzienie

250 g kurczaka bez kości, pieczonego

150 g pora

350 g brokułu

2 łyżki masła

4 jajka

125 ml śmietanki, 36% tł.

125 ml mleka

100 g sera cheddar

sól i czarny pieprz do smaku

100 g rukola

Z podanych składników zagnieść ciasto, owinąć w folią i włożyć do lodówki na godzinę. Pokroić kurczaka w kostkę.

Pokroić por w krążki i zrumienić na maśle. Doprawić solą i pieprzem. Brokuły podzielić na różyczki i blanszować 3 minuty w lekko osolonej wodzie. Odcedzić i opłukać zimną wodą. W ten sposób zachowają swój świeży, zielony kolor.

Nastawić piekarnik na 200ºC. Wyjąć ciasto na spód i rozwałkować na placek o średnicy 30 cm. Wyłożyć dno formy, docisnąć do brzegów i odciąć ciasto wystające zza formy. Na dno położyć krążek papieru do pieczenia i wsypać kulki ceramiczne. Wstawić spód do nagrzanego piekarnika i piec przez 10 minut.

Na podpieczony spód wyłożyć brokuły, por, kawałki kurczaka i równomiernie rozprowadzić. Zmiksować jajka z mlekiem i śmietanką. Doprawić solą i pieprzem. Wylać mieszankę na nadzienie. Na koniec posypać startym cheddar i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec tartę przez 40 minut.

Upieczoną tartę odstawić na 10 minut. Lekko schłodzona tarta lepiej się kroi. Smacznego!

The post Tarta brokułowa z kurczakiem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Dzisiaj proponuję tartę na obiad w stylu włoskim, z kurczakiem, suszonymi pomidorami, zieloną papryką, kozim serem i mnóstwem świeżego oregano. Wczoraj gotowałam zupę z tuszki kurczaka. Z reszty przyrządziłam smażonego kurczaka. Nogi smażone udka zjedliśmy dzisiaj na obiad, a smażone filety z piersi kurczaka wykorzystałam do tarty.

Wytrawne tarty z resztek obiadowych

Jak widzicie z jednego kurczaka można przyrządzić naprawdę wiele i kilka tanich obiadów. Dla każdego coś dobrego! Prawda? Lubię gotować oszczędnie ale smacznie i rozmaicie. Tartę z kurczaka przyrządzam często i za każdym razem inaczej. Kurczak świetnie smakuje z brokułami. Tarta z kurczakiem i cukinią to kolejny przepis na to pyszne danie. Tarta z resztek to po prostu tani  obiad na każdą kieszeń.

Tarta na obiad

5 – 6 porcji

Składniki:

Spód do tarty

225 g pszennej mąki

120 g masła, zimnego

1 łyżka zimnej wody

1 łyżeczka soli

Nadzienie

1 filet z piersi kurczaka, smażony lub pieczony

4 suszone pomidory w zalewie

1 zielona papryka, mała

½ czerwonej cebuli

50 g koziego feta

30 g żółtego sera

3 jajka

2 białka

250 ml mleka

sól i czarny pieprz do smaku

1 łyżka świeżego oregano

¾ łyżeczki suszonego oregano do posypania

Zimne masło posiekaj nożem z mąką. Kiedy zacznie tworzyć się kruszonka dodaj zimną wodę. Zagnieć ciasto tylko do połączenia. Owiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut. Nastaw piekarnik na 200ºC. Rozwałkuj ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Wyłóż ciastem dno formy o średnicy 25 cm. Odetnij brzegi. Nakłuj dno widelcem, wysyp na dno ceramiczne kuleczki do pieczenia i wstaw spód do nagrzanego piekarnika. Piecz 15 minut.  Spód lekko przestudź, wyjmij kuleczki.

Na wierzchu upieczonego spodu połóż kawałki kurczaka, papryki, feta i pomidorów. Posyp świeżym oregano i piórkami cebuli. Zakończ tartym serem. W misce rozmieszaj trzepaczką jajka, białka i mleko. Dopraw solą i pieprzem. Wylej na wierzch tarty.

Wstaw tartę do piekarnika nastawionego na 200ºC. Piecz przez 15 minut, po czym zmniejsz temperaturę do 160ºC i piecz jeszcze przez 20 minut. Tarta powinna się zrumienić, a środek powinien być ścięty. Upieczoną tartę wyjmij z piekarnika i odstaw na 15 minut do ostygnięcia. Tarta ładnie się zetnie i będzie się lepiej kroić. Podziel tartę na porcje i podaj z sałatą.

The post Pyszna tarta na obiad first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.