Pyszne pierniczki migdałowe

Czas na migdałowe pierniki. Domowe pierniczki piekę nonstop, bo moje dzieci uwielbiają pierniki. Ja też, szczególnie pyszne migdałowe pierniczki, które chcę Wam dzisiaj zaproponować.

Piekę pierniki i inne świąteczne ciasteczka i częściowo przystrajam nimi choinkę. Marzy mi się cała taka słodka choinka, ale domyślacie się, że do świąt wszystkie ciasteczka byłyby zjedzone…No tak u nas choinka stoi prawie cały miesiąc, więc trudno byłoby przechodzić obok niej obojętnie… Taka choinka wymagałaby codziennego zasilania.

Przepis na migdałowe pierniczki

Składniki:

• 250 g masła o temperaturze pokojowej
• 100 ml miodu
• 220 ml brązowego cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 200 ml pokrojonych i uprażonych migdałów
• 1 ½ łyżki przyprawy korzennej
• 500 ml mąki pszennej
• 100 ml mąki żytniej

Wykonanie:

• Utrzyj masło z cukrem.Dodaj miód i wymieszane suche składniki.
• Wyrób ciasto. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
• Rozwałkuj ciasto na grubość 0,5 cm. Wytnij pierniczki o dowolnej formie. W każdy wciśnij kawałek migdałka.
• Piecz pierniczki na 175ºC (termoobieg) przez około 10 minut.