Spaghetti z groszkowym pesto, feta i suszonymi pomidorami

Spaghetti z groszkowym pesto, feta i suszonymi pomidorami…Praktycznie cały maj obfitował w przepisy na makarony i na to wygląda, że czerwiec będzie taki sam! Pogoda jest świetna. Sama przyjemność wygrzewać się na słoneczku i zajadać delikatne spaghetti z proszkowym pesto. Jak ja lubię taką pogodę i takie lekkie jedzenie. Dzisiaj praktycznie zjadłam tylko makaron i wypiłam chyba beczkę wody. Jest gorąco i nie chce się jeść, prawda!

spaghetti z groszkowym pesto

Spaghetti z groszkowym pesto jest bardzo pożywne. Dodałam feta i suszone pomidory w oleju. To danie choć nie zawiera mięsa to i tak jest bogate w białko i zdrowe tłuszcze. Groszkowe pesto jest pyszne. Przyrządzam je na wiele sposobów w zależności co akurat znajdę w spiżarni. Dzisiaj w przepisie na groszkowe pesto znajdziecie włoskie orzechy, miętę i bazylię i oczywiście zielony groszek. Dobra oliwa i parmezan to podstawa przepisu na pesto.

spaghetti pesto

Spaghetti z groszkowym pesto

Składniki:

na 4 porcje

200 g spaghetti

10 suszonych pomidorów

200 g sera feta, owczego

5 listków bazylii

Groszkowe pesto

200 g zielonego groszku

50 g włoskich orzechów

2 łyżki utartego parmezanu

1 ząbek czosnku

20 listków bazylii

20 listków mięty

75 ml oliwy z oliwek

sól do smaku

1 łyżka soku z cytryny

groszkowe pesto przepis

Groszek blanszuj przez 3 minuty w lekko osolonej wodzie. Odcedź i opłukaj zimną wodą. Wsyp do misy od malaksera, z nożem do cięcia. Dodaj włoskie orzechy, zioła i część oliwy. Zmiksuj na ziarnistą masę. Ja lubię gruboziarnistą. Wlej resztę oliwy, wsyp  pół łyżeczki soli i parmezan i zmiksuj. Ugotuj spaghetti al dente w lekko osolonej wodzie, odcedź i z powrotem włóż do garnka. Wymieszaj z pesto, użyj tyle ile uważasz za stosowne. Ja dodałam trochę więcej niż pół porcji. Resztę włożyłam do słoiczka i polałam oliwą. Pesto można przechować w lodówce do tygodnia. Następnie dodaj do makaronu pokrojone suszone pomidory,  pokruszoną feta i pokrojone liście bazylii. Lekko przemieszaj i nałóż na talerz do makaronu. Smacznego

SparaSpara

SparaSpara

10 komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.