Tabbouleh to klasyczna arabska sałatka z natką pietruszki, pomidorami, czosnkiem, dobrą oliwą. Tradycyjne tabbouleh to tabbouleh z bulgur lub couscous, które świetnie pasuje do grillowanego mięsa.
Dzisiaj postanowiłam wypróbować tabbouleh z quinoa. Ostatnio kupiłam trzykolorową quinoa i taką też użyłam do tej sałatki. Quinoa jest bardzo bogata w proteiny, nie zawiera glutenu i ma wszechstronne zastosowanie w mojej kuchni. Gotuję zupę z quinoa, piekę chleb z quinoa lub muffinki. Quinoa na śniadanie na stałe została w moim jadłospisie.
Przyrządzając tabbouleh z quinoa odbiegłam nieznacznie od oryginału. Zamiast czosnku użyłam szczypiorku, a cytrynę zamieniłam na limetkę. Dodałam też pieprzową miętę, którą również można spotkać w tradycyjnym tabbouleh. Całość posypapałam pokruszonym kozim serem typu feta. Tabbouleh z quinoa to typowa sałatka LCHF zamiast ryżu, ziemniaków czy kasz.
Przepis na Tabbouleh z quinoa
Składniki:
2 porcje
- 100 ml quinoa
- 3 łyżki posiekanej pietruszki
- 1 łyżka posiekanej pieprzowej mięty
- 1 pomidor
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka soku z limetki i otarta skórka
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- sól i czarny pieprz grubo mielony do smaku
- 50 g koziego sera typu feta
Wykonanie:
- Przed gotowaniem dokładnie wypłucz quinoa w zimnej wodzie. Nasiona quinoa mają gorzki posmak, którego można się łatwo pozbyć dokładnie płucząc quinoa w zimnej wodzie. Gotuj quinoa w lekko osolonej wodzie przez 15 minut. Odcedź.
- Pokrój pomidora w kostkę i połącz z resztą składników oprócz sera. Na końcu dodaj pokruszony ser i lekko wymieszaj.
Zazwyczaj mieszam wszystkie składniki z gorącą quinoa, bo wtedy sałatka fajnie przejdzie wszystkimi przyprawami.
6 komentarzy
Ciekawe danie :) i pięknie wygląda :)
Dziękuję!
Kupiłaś mnie tą sałatką, pyszna:-)
Pomyślności w Nowym Roku:-)
uwielbiam tą sałatkę no i nie wiem czemu nie zrobiłam jeszcze z nią wpisu
Apetycznie wyglada ale nie nadaje sie pod LCHF gdyz jest w niej quinoa, a jak wiadomo jest to produkt, ktory obok kasz, ryzu itp jest z LCHF wykluczony :-)
Pozdrawiam,
Tamara
50 g quinoa pokrywa dzienne zapotrzebowanie na węglowodany w LCHF diecie, więc jako dodatek do dania z dużą zawartością tłuszczu nie widzę problemu… Sałatka dla bardziej liberalnych LCHF-ów, którzy po odzyskaniu upragnionej wagi mogą sobie od czasu do czau pozwolić na węglowodany o niskim GI jakim jest właśnie quinoa.
Pozdrawiam