Kiedy piekę korzenne ciasto, czy to piernik czy małe pierniczki w moim domu roznosi piękny zapach, dodam świąteczny! Tak, kiedy zaczynam piec z korzenną przyprawą to oznaka, że święta już niedługo. Wpadam w miły nastrój, a spędzony czas w kuchni jest wtedy tylko przyjemnością.

Silikonowa foremka to przede wszystkim niezwykła wygoda. Formy nie trzeba smarować tłuszczem ani wykładać papierem do pieczenia. O dziwo upieczona babka lekko odchodzi od formy. Nie wierzyłam własnym oczom! Z jej myciem też nie miałam problemu, bo praktycznie nic na niej zostało. Foremka sprawdzona, polecam kupić w Garneczki.pl.

Na blogu codojedzenia znajdziecie sporo przepisów na piernikowe wypieki. Dołączam kolejny i mam nadzieję, że dodatek marcepanu i czerwonej borówki zachęci Was do skorzystania z tego przepisu na piernik.

Babka korzenna z marcepanem

silikonowa foremka z kominkiem o pojemności 1,5 l

Składniki:

225 g brązowego cukru

225 g pszennej mąki

3 łyżki mąki graham

3 jajka

110 g masła, roztopionego

150 greckiego jogurtu, 10% tł.

50 g miodu

150 ml ciemnego piwa

1½ łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli do smaku

1½ łyżki korzennej przyprawy

100 g marcepanu

50 g czerwonej borówki, mrożonej

cukier puder do posypania

W misie do miksera umieść jajka i cukier. Zmiksuj na puszystą masę. Dodaj rozpuszczone masło, miód, piwo i jogurt.Zmiksuj krótko do połączenia. W osobnej misce wymieszaj obie mąki z sodą do pieczenia, przyprawą korzenną i odrobiną soli. Wsyp do masy jajecznej  i wymieszaj na jednolitą masę.

Zetrzyj marcepan na tarce i wymieszaj z zamrożoną borówką.

Nastaw piekarnik na 180ºC. Do silikonowej foremki lub metalowej wlej odrobinę ciasta na dno. Następnie rozprowadź porcję marcepanu z borówką i ponownie nałóż część ciasta korzennego. Powtarzaj, aż marcepan z borówką się skończy, ale zakończ cienką warstwą ciasta.

Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45 – 55 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone na środku. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź w foremce. Przewróć do góry nogami i oprósz cukrem pudrem. Pokrój na 12 kawałków. Smacznego!

The post Ciasto korzenne, pierniki i pierniczki… first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Do piernikowego ciasta potrzebne są przyprawy korzenne. Można je kupić gotowe lub zrobić własną mieszankę. Wszystkie sposoy są dozwolone, a efekt będzie ten sam, pyszne ciasto piernikowe pachnące mocno korzennie i pomarańczowo. Kawałeczek ciasta i gorący glögg to jest to czego mi potrzeba na dzisiejszy wieczór. Idą święta… Miałam je w tym roku spędzić w Polsce ale corona pokrzyżowała moje plany i z pewnością większości Polakom na obczyźnie. No cóż, mam moją rodzinę. Jest na piątka i tak będzie miło, ciepło i rodzinnie.

Ciasto piernikowe

10 porcji, foremka z kominkiem o pojemności 1,2 l

Składniki:

250 g brązowego cukru

240 g pszennej mąki

3 jajka

100 masła, roztopionego

150 naturalnego serka, np. bieluch

1½ łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli do smaku

1½ łyżki korzennej przyprawy

50 ml soku z pomarańczy i otarta skórka z 1 pomarańczy

Lukier pomarańczowy

2 łyżki soku z pomarańczy

60 g cukru pudru

bakalie lub inne dekoracje do posypania

Nastaw piekarnik na 180ºC, góra – dół. Zmiksuj jajka z cukrem na puszysto. Dodaj roztopione masło, serek, sok i otartą skórkę z pomarańczy. Zmiksuj. W drugiej misce wymieszaj mąkę z sodą, solą i korzenną przyprawą. Dodaj do masy jajecznej i wymieszaj za pomocą szpatułki. Wysmaruj formę tłuszczem i oprósz tartą bułką. Napełnij masą i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz ciasto przez 35 minut lub do suchego patyczka. Ostudź ciasto w formie.

Utrzyj cukier z sokiem pomarańczowym. Udekoruj ciasto lukrem, pomarańczowymi wiórkami i czekoladową posypką.

The post Pachnie korzennymi przyprawami i pomarańczą first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Okres świąteczny to typowy okres gdzie używam szafranu więcej jak nigdy dotąd. Ciasto szafranowe z tosca to ciasto dosyć nietypowe. Najpierw wydawało mi się, że za dużo w nim mąki i płynu. Potem z niecierpliwością czekałam aż się upiecze. Przyznam, że nie liczyłam na to, że ciasto będzie takie pyszne. Trochę je przypiekłam ale i tak było smaczne i wilgotne. Jest w nim sporo szafranu ale porcja ciasta jest naprawdę spora.

Kruszonkę zwana tosca na ogół przygotowuję z migdałów. Ale w ten sam sposób można ją przyrządzić z owsianych płatków. Domyślacie się, że do kruszonki dodałam cynamon. W okresie świątecznym również cynamonu nigdy nie za dużo. Uwielbiam świąteczne wypieki. Pachnie w całym domu, jest nastrojowo i rodzinnie.

Ciasto szafranowe z tosca

15 – 20 porcji, prostokątna forma 25 cm x 35 cm

Składniki:

100 g masła, rozpuszczonego, u mnie solone

150 ml śmietanki, 36%

250 mleka

1 jajko

250 g cukru

500 g pszennej mąki

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 g szafranu, zmielonego

2 łyżki cukru pudru do posypania

tłuszcz i tarta bułka do formy

Tosca

150 g masła, rozpuszczonego

200 g cukru

120 g owsianych płatków

3 łyżeczki cynamonu

Nastaw piekarnik na 225ºC. Przygotuj miskę i mały rondelek. Odważ masło i włóż do rondelka. Podgrzewaj aż masło się rozpuści. Dodaj zmielony szafran  oraz śmietankę z mlekiem. Odważ mąkę, cukier i wsyp do miski. Dodaj proszek do pieczenia, waniliowy ekstrakt (u mnie w proszku) i wymieszaj suche składniki balonową trzepaczką. Następnie wlej płyn i wymieszaj ciasto. Ciasto jest dosyć gęste ale takie ma być. Wbij jajko i jeszcze raz wymieszaj.

Foremkę wysmaruj masłem i oprósz tartą bułką. Wyłóż ciasto do formy i rozprowadź równomiernie. Rozpuść masło na tosca. Dodaj cukier, cynamon i owsiane płatki. Rozprowadź masę na wierzchu ciasta.

Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25 minut lub do suchego patyczka. Upieczone ciasto ostudź w formie, oprósz cukrem pudrem i pokrój na kawałki. Smacznego

The post …Tam gdzie szafran rośnie… first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Ciasto czekoladowe z bezą jest niesamowicie czekoladowe i bardzo dekoracyjne. Do bezy dodałam pistacje. Jest ona przez to delikatnie krucha. Ciasto czekoladowe to mięciutkie ciasto jakby lekko niedopieczone. Jest to ciasto, które piecze się w niecałe 40 minut, a więc tyle ile potrzebuje beza wymieszana z orzechami i skrobią.

Do dekoracji użyłam bitej śmietany i pestek granatu, które oczywiście można zamienić dowolnie wybranymi owocami. Bardzo mi smakuje to ciasto, bo jest to niezwykłe połączenie czekolady i bezy. Spróbujcie je upiec to się przekonacie, że miałam rację.

W przerwie między świątecznymi wypiekami planuję resztę świątecznego menu i oczywiście świąteczne porządki. Małżonek już umył okna. Dzisiaj zawiesiłam świąteczne dekoracje, zrobiłam kwiatowe aranżacje…uwielbiam stroić dom na święta, a Wy? Lubię czuć świąteczny nastrój przez cały adwent. W Szwecji świętujemy przez cały adwent. Jest naprawdę rodzinnie, ciepło i miło w domu czy w pracy. Przyjemnie usiąść na sofie z kawałkiem czekoladowego ciasta i gorącym espresso. Miłego dnia kochani!

Ciasto czekoladowe z bezą

10 porcji

Składniki:

okrągła forma o  średnicy 23 cm

Czekoladowy spód

100 g masła

100 g mark choklad

2 jajka

200 g brązowego cukru

3 łyżki golden syropu

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

150 g mąki tortowej

szczypta soli

Pistacjowa beza

60 g pokruszonych pistacji

3 duże białka

150 cukru

3 łyżki ziemniaczanej mąki

2 łyżeczki octu

Do dekoracji

1 granat

200 ml śmietanki kremówki

Nastaw piekarnik na 165ºC  z termoobiegiem. Dno foremki i brzegi wyłóż papierem do pieczenia. Papier powinien lekko wystawać ponad brzeg foremki. Rozpuść masło w rondelku i dodaj pokrojoną czekoladę i golden syrop. Mieszaj aż czekolada się. Do lekko przestudzonej czekoladowej masy dodaj całe jajka, sól i wymieszaj. Na koniec  dodaj przesianą mąkę z proszkiem i jeszcze raz wymieszaj. Wylej masę na dno formy i wygładź powierzchnię.

Ubij pianę z białek na sztywno. Pod koniec ubijania dodawaj po łyżce cukru. Na koniec dodaj ocet. Po ubiciu beza powinna być lśniąca, a cukier całkowicie rozpuszczony. Rozdrobnij pistacje, wymieszaj z mąką ziemniaczaną i dodaj do bezy. Delikatnie wymieszaj i wyłóż bezę na czekoladowe ciasto. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40 minut.

Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź. Ubij śmietankę i posmaruj wierzch ciasta. Przekrój granat na pół i wybierz pestki. Posyp nimi wierzch ciasta. Smacznego!

„A może zakupy spożywcze przez internet? Zapoznaj się z rankingiem supermarketów online TopSpozywcze i zamów produkty na ten przepis bez wychodzenia z domu!”

The post Co by tu upiec na niedzielę? first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Przepis na szafranowe bułeczki

14 – 16 sztuk

Składniki:

150 g cukru

90 g miękkiego masła

1 g zmielonego szafranu

400 ml ciepłego mleka

50 g świeżych drożdży

1 łyżeczka soli

2 żółtka

750 g pszennej mąki

Nadzienie migdałowe

50 ml likieru amaretto

150 g zmielonych migdałów

150 g cukru pudru

4 łyżki migdałów do posypania

3 łyżki miodu + 3 łyżki wody do posmarowania

Rozpuść drożdże w podgrzanym mleku z łyżką cukru, szafranem i odstaw na 10 minut. Do misy miksera wsyp mąkę i sól. Dodaj rozpuszczone drożdże, żółtka i zarób gładkie ciasto. Używając miksera użyj haka do ciasta. Następnie dodaj miękkie masło w kawałkach i miksuj aż ciasto całkowicie wchłonie masło. Przykryj ciasto folią i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 40 minut.

W międzyczasie  zmiksuj migdały z cukrem pudrem, amaretto i masłem na puszystą masę. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na dwa placki o grubości 0,5 cm. Jeden placek posmaruj migdałowym nadzieniem i przykryj drugim plackiem lekko dociskając. Pokrój placek na paski wzdłuż krótszego boku. Zwiń paski w spiralę, a następnie zwiń w kółko.

Układaj bułeczki na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 25 minut. Nastaw piekarnik na 225ºC. Wyrośnięte bułeczki posmaruj miodem rozpuszczonym w wodzie. Posyp bułeczki drobno pokrojonymi migdałami. staw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 6 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 180ºC i piecz jeszcze przez 10 – 12 minut. Bułeczki powinny być ładnie zrumienione. Wyjmij na metalową kratkę i ostudź. Smacznego!

The post Szafranowe bułeczki z migdałowym nadzieniem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.