Kolor, smak, magia – naleśniki red velvet w roli głównej

Naleśniki red velvet zrobiłam z dodatkiem naturalnego barwnika i odrobiny kakao – żeby kolor był bardziej czerwony niż czerwony. Trochę jak zabawa w Photoshopa, tylko w kuchni. I choć te naleśniki wyglądają jak coś z bajki o Królowej Serc, smakują jak klasyczne, dobre naleśniki. No ale efekt jest, przyznajcie sami – robią wrażenie, prawda?

Zawsze robię cienkie naleśniki, z większą ilością jajek, dużą porcją mleka i minimalną ilością mąki. Dzięki temu są elastyczne, mięciutkie i absolutnie nie zapychają. Można je jeść bez końca (i bez wyrzutów sumienia… prawie).

A ten czerwony kolor? No wiadomo – kolor miłości! Pierwszy raz zrobiłam je dzieciom na Walentynki. Mąż nie przepada za naleśnikami, więc go nie męczyłam, ale moja młodzież… oni mogliby je jeść codziennie. Zupełnie jak mamusia.

Dziś czerwone, jutro…? Kolorowe szaleństwo trwa!

Z naleśnikami to jak z makaronem – zawsze coś się wymyśli! W domu mam zawsze jajka, mleko i mąkę, więc wystarczy parę ruchów mikserem i już słychać skwierczenie na patelni. A jak najdzie mnie fantazja (czyli dość często), to moje naleśniki zmieniają kolor jak kameleon – były już zielone ze szpinakiem, były złociste z cieciorki, a dzisiaj… krwista odsłona w stylu red velvet!

Podane z soczystymi truskawkami i waniliowym serkiem smakują jak deser z romantycznej komedii. I obiecuję – to jeszcze nie koniec naleśnikowych ekstrawagancji. W głowie już mam kolejne kolorowe pomysły, więc trzymajcie się, bo będzie się smażyć!

Naleśniki red velvet

Drukuj

Ilość porcji: 8 Czas przygotowania: 5 min Czas gotowania: 10 min 10 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

3 jajka

100 g pszennej mąki

1 czubata łyżka kakao

300 ml mleka

100 ml zimnej wody

kilka kropel czerwonego barwnika

1 łyżeczka soli

olej kokosowy do smażenia

 

Przygotowanie:

1. Zmiksować jajka z mlekiem. Dodać przesianą mąkę z kakao. Ponownie zmiksować. Następnie dodać barwnik – ilość zależy od pożądanego koloru oraz rodzaju barwnika.
2. Zmiksować ciasto krótko, dolewając wodę. Ciasto powinno być dosyć lejące – wtedy naleśniki wyjdą elastyczne i miękkie. Smażyć naleśniki na patelni o średnicy ok. 22 cm.
3. Przełożyć waniliowym twarożkiem i podawać z truskawkami. Smacznego!

The post Mam słabość do kolorowych naleśników first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Placki się obraziły, bo dziś rządzą marchewkowe pancakes

Marchewkowe pancakes to taki mój osobisty comfort food – mięciutkie, aromatyczne i zawsze poprawiają humor. A najlepsze w nich jest to, że łatwo je przerobić na inne warianty: wystarczy podmienić marchewkę na cukinię, dynię albo nawet wrzucić truskawki i już mamy zupełnie nowe pancakesowe wcielenie. Ale dziś zostajemy przy klasyce – bo umówmy się, marchewka znajdzie się chyba w każdej lodówce (nawet tej przed-zakupowej). Więc jeśli macie ją pod ręką – polecam ten przepis z całego serca i pustego talerza.

Jak to zwykle bywa z warzywnymi placuszkami na słodko – przypraw nie żałuję. I bardzo dobrze, bo dzięki temu marchewkowe pancakes smakują jak… ciasto marchewkowe w wersji śniadaniowej. Tartej, surowej marchewki nie trzeba było długo namawiać – sama wskoczyła do miski, kiedy naszła mnie ochota na coś słodkiego, domowego i… odrobinę innego niż zazwyczaj. Z całą pewnością mogę powiedzieć: wyszło coś pomiędzy klasycznym ciastem marchewkowym a porządnymi śniadaniowymi pancakes. Trochę deser, trochę śniadanie – czyli dokładnie to, czego potrzebowałam. A że był to mój przebiegły plan, żeby trochę wam zamieszać w głowie? Owszem! Ale tylko pozytywnie. I smakowo.

Marchewka, ale nie tak jak myślisz… Śniadanie, które zaskakuje, czyli marchewkowe pancakes

To są nieco grubsze placuszki niż klasyczne, bo pancakes z definicji lubią mieć objętość – są puszyste, mięciutkie i aż proszą się, żeby je polać czymś pysznym. Proszek do pieczenia i soda oczyszczona robią tu swoje, a reszta to już magia kuchennej alchemii i odrobina cynamonowego szaleństwa.

Puszyste i aromatyczne marchewkowe pancakes to idealna propozycja na śniadanie. Po pierwsze, smakują jak ciasto. Po drugie, świetnie komponują się z jogurtem i miodem. Smacznego! I nie zapomnijcie – to tylko baza. Możecie ją dowolnie zmieniać: dorzucić orzechy, rodzynki, kokos, albo podmienić marchewkę na dynię, cukinię, truskawki… Wszystko gra, byle było pysznie!

Marchewkowe pancakes

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

4 marchewki,  drobno starte

200 ml kefiru lub serwatki

100 g mąki pszennej

1 łyżka nasion chia

½ łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

sól do smaku

1 łyżeczka cynamonu

szczypta gałki muszkatołowej

szczypta imbiru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

3 łyżki miodu + 3 łyżki do polania

1 duże jajko

3 łyżki miodu

olej kokosowy do smażenia

2 łyżki pistacji lub innych orzechów

50 g jogurtu greckiego, 10% tł.

Przygotowanie:

1. Zetrzyj marchewkę na tarce o średnich oczkach. Wymieszaj z jajkiem i kefirem.
2. Dodaj przyprawy, mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz nasiona chia, a następnie dokładnie wszystko połącz.
3. Rozgrzej tłuszcz na patelni. Smaż placuszki na złoty kolor z obu stron. Podawaj z jogurtem, miodem i posiekanymi pistacjami. Smacznego!

The post Marchewka, ale nie tak jak myślisz… Śniadanie, które zaskakuje! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Amerykańskie pancakes z twarogiem są niezwykle puszyste i mają delikatny posmak sera. To idealne rozwiązanie na poranne śniadanie, które dostarczy energii na cały dzień. Gdy tylko placuszki zaczęły się smażyć na patelni, ich cytrynowy zapach wypełnił całą kuchnię.

Pancakes na śniadanie zjadłam i ja z  entuzjazmem i ochotą. Cieszyłam się ich widokiem i  delektowałam każdym kęsem. Dodatek twarogu sprawił, że placuszki stały się jeszcze bardziej pożywne.

Moje dorosłe już dzieci również rozkoszowały się smakiem amerykańskich pancakes, a ja byłam zadowolona, że mogłam im sprawić radość. Kiedy ja wybrałam masło orzechowe do moich placuszków to moja młodzież jadła je z dżemem. To taka uniwersalność tego dania.

Jestem przyzwyczajona do jedzenia śniadania w towarzystwie. Amerykańskie pancakes z twarogiem stały się pretekstem do spędzenia wspólnego czasu i dzielenia się myślami i planami. Często je przyrządzam. Za każdym razem staram się wprowadzić jakieś innowacje jak np. pancakes zebra, czy placki z jabłkiem i kruszonką.

Zaskakuję pancakes z nasionami jak tymi z pancakes z chia. Czasami używam alternatywnej mąki i smażę placuszki gryczane, które są bezglutenową wersją tego dania.

Amerykańskie pancakes z twarogiem

12 sztuk

Składniki:

180 g pszennej mąki

1½ łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

sól do smaku

3 łyżki cukru

4 jajka

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

otarta skórka z cytryny

200 ml zsiadłego mleka

2 łyżki masła

250 g tłustego twarogu

olej kokosowy do smażenia

Ser rozgnieść widelcem  i wymieszać z jajkami oraz zsiadłym mlekiem. Dodać otartą skórkę z cytryny i waniliowy ekstrakt, wymieszać.

Odważyć mąkę i przesiać wraz z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Dodać sól i wymieszać z mokrymi składnikami na gładką masę. Rozgrzać olej na patelni i smażyć okrągłe placki – pancakes. Podać posypane cukrem pudrem, polane syropem klonowym lub z dżemem. Smacznego!

The post Amerykańskie pancakes z twarogiem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.