U mnie w tym roku Janssons frestelse, czyli pokusa Janssona jak brzmi oryginalna nazwa trochę w innej wersji. Zamiast tartej bułki posypałam zapiekankę pangratatto i koprem.

Świąteczna zapiekanka z ziemniaków i anchois

Składniki:

5 porcji

• 1,2 kg ziemniaków
• 1 duża cebula
• 1 mała puszka anchois
• 300 ml śmietanki
• sól i biały pieprz do smaku
• 3 łyżki pangratatto, lub tartej bułki
• 2 łyżki posiekanego kopru

Wykonanie:

• Obierz ziemniaki i pokrój jak na frytki. Obierz i pokrój cebulę w piórka. Pokrój w kostkę anchois.
• Żaroodporne naczynie wysmaruj masłem. Układaj warstwami ziemniaki, cebulę i anchois. Posól i przypraw pieprzem.
• Śmietanę wysokoprocentową wymieszaj z zalewą, w której były anchois i zalej nią ziemniaki. Wierzch zapiekanki oprósz pangratatto i koprem.
• Włóż zapiekankę do piekarnika nastawionego na 160ºC na około 40 minut.

The post Świąteczna zapiekanka z ziemniaków i anchois first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Tak, tak Szwedzi jedza köttbullar caly rok. Na wigilijnym stole obok swiatecznych delikatesow nie moze zabraknac miesnych klopsikow. Kazda rodzina ma swoj tajemniczy swiateczny przepis na köttbullar, a ja zdobylam moj od naszego szwedzkiego przyjaciela, ktory ma na imie Ula.

Ula to rowniez meskie imie w Szwecji, o czym ja nie wiedzialam, zanim poznalam Ula, a ktory wzbudzil we mnie uczucie zazdrosci. Dlaczego, bo moj maz wyrazal sie nadzwyczaj pochlebnie o Ula, a ja myslac, ze to kobieta gotowalam sie ze zlosci. Mozecie sobie wyobrazic moje zdumienie, kiedy po raz pierwszy mialam przyjemnosc spotkac Ula, ponad dwumetrowego mezczyzne, chudego jak patyk…Do dzis te wspomnienia sa przedmiotem zartow i smiechu do lez.

Znam Ula juz od ponad 20 lat, a i ten przepis przetrwal niemalze tyle samo lat bez jakis wiekszych zmian. Te swiateczne klopsiki roznia sie od innych tym, ze dodaje do nich ugotowane, zmielone ziemniaki, ziele angielskie oraz anchois… sadze, ze nie jedna brewka poszla do gory! Ja tez bylam zdziwiona, zwlaszcza jak po raz pierwszy kupilam anchois i je posmakowalam. Poza tym klopsiki sa calkowicie bezglutenowe, wiec cos dla alergika.

W tym roku swieta spedzamy w Szwecji, wiec nie moze zabraknac i  klopsikow. Nakrecilam ich co niemiara. juz tylko tydzien z kawalkiem do swiat!

Przepis na swiateczne szwedzkie klopsiki miesne z anchois

Składniki:

okolo 35 klopsikow

• 1.5 kg mielonego miesa  wołowego
• 1 łyżka soli
• 1 łyżeczka białego pieprzu, mielone
• 1 łyżeczka pieprz czarny, zmielony
• 1 łyżeczka ziela angielskiego, swiezo zmiazdzonego w mozdzierzu lub zmielonego
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 200 g ziemniaków, gotowane i zmielone
• 1 duża cebula, starta
• 1 puszka anchois, 50 g
• 2 jaja
• 2oo ml śmietanki (lub jogurtu sojowego)
• olej do smażenia

Wykonanie:

• Zmiel ugotowane ziemniaki wraz z cebula i anchois.
• Wymieszaj z miesem i pozostalymi skladnikami. Dopraw farsz sola i pieprzem.
• Formuj male kuleczki, klopsiki i smaz na oleju, poruszajac co i rusz, aby nie stracily okraglej formy.

Nieodzowna salatka do szwedzkich klopsikow jest salatka z buraczkow i majonezu. Do mojej salatki dodaje posiekany ananas, a i doprawiam troche lepiej niz Szwedzi. Tak udekorowane köttbullar to rowniez swietna zimna przekaska.

The post Ikea na swiatecznym talerzu first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Ta potrawa zresztą jak prawie każdy makaron z sosem jest szybka do przyrządzenia, a większość produktów do niej znajdzie się w każdej spiżarni. Obiad czy kolacja wybierzcie sami. Resztki pasują nawet na lunch do pracy.

Makaron to tani obiad. Naprawdę niewiele potrzeba, aby stworzyć tani i wartościowy posiłek. Poza tym makaron można szybko podgrzać, a nawet zamrozić.

Makaron z sosem z tuńczyka

 5 porcji

Składniki:

2 puszki tuńczyka z puszki w oleju

2 ząbki czosnku

3 anchois

1 łyżeczka suszonego oregano

1 łyżeczka płatków chili

2 puszki pokrojonych pomidorow (400g)

250 g makaronu, waga sucha

2 dl parmezanu, drobno startego

½ łyżeczki suszonego estragonu

sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Wrzuć  tuńczyka podzielonego na małe kawałki na patelnie z odrobiną oleju. Posyp płatkami chili i suszone oregano i dodaj rozgniecione sardele (anchois). Smaż wszystko przez 2 minuty, następnie wlej zmiksowane pomidory. Gotuj sos pod pokrywką przez 15 minut.

Ugotuj makaron al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedz . Wyrzuc makaron do głębokiej, szerokiej miski i posyp suszonym estragonem i startym parmezanem. Wlej sos do makaronu i wymieszaj wszystko razem. Niech makaron postoi 2 minuty, aby wciągnął sos. Podawaj makaron posypany dodatkowo parmezanem i listkami świeżego oregano.

The post Makaron z sosem z tuńczyka i estragonem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Francuskie tapenade

około 350 g

Składniki:

180g czarnych oliwek bez pestek

90 g kaparów

4 ząbki czosnku

1 puszka anchois (125 g)

100 ml oliwy z oliwek

Obierz czosnek i pokrój na mniejsze kawałki. Odsącz anchois, kapary i  oliwki. Połącz wszystkie składniki i zmiksuj mikserem na gruboziarnistą pastę.

The post Tapenade – francuskie czarne masło first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Lato jest taką porą roku, gdzie nasz dom cały czas jest odwiedzany przez znajomych i rodzinę. Lubię wtedy robić szybkie obiady, żeby nie tracić dużo czasu w kuchni. Tarta wytrawna to taki szybki obiad dla mnie. Gorące i zimne tarty … lubimy wszystkie rodzaje!

Wczoraj zrobiłam kolejną tartę, tym razem z anchois i młodymi ziemniakami.

Przepis na tartę z ansjovis i młodymi ziemniakami (6 porcji)

Składniki:

Ciasto na paj (tartę)

• 2 ½ dl mąki
• 2 łyżki mąki pełnoziarnistej
• 100g miękkiego masła
• 1 łyżka zimnej wody

Nadzienie do tarty

• 8 ugotowanych ziemniaki
• 10 cm pora
• 1 puszka anchois, 125 g
• 2 jajka
• 2 dl mleka
• 2 dl startego sera
• sól i pieprz
• szczypiorek

Wykonanie:

• Posiekaj składniki i zagnieć ciasto. Wyłóż nim okrągłą formę o około 24 cm średnicy. Zakryj folią i umieść w lodówce, na conajmniej 30 minut.
• Piecz ciasto w piekarniku na 200 º C (termoobieg) przez 10 minut.
• Pokrój ziemniaki, por i anchois. Dopraw pieprzem i solą. Ułóż nadzienie na upieczonym spodzie do tarty i posyp tartym serem.
• Ubij lekko jajka z mlekiem i polej na nadzienie.
• Piecz tartę w temperaturze 160 º C (termoobieg), około 35 minut.

Gotową tartę udekoruj anchois i szczypiorkiem.

The post Tarta z anchois i młodymi ziemniakami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.