Babka karmelowa z czekoladą – czasem najważniejsze jest, żeby po prostu spróbować!

A wszystko zaczęło się od pochmurnego dnia i zupełnie innego wypieku, który planowałam udekorować ganache i słonym karmelem, przechowywanym w lodówce. Do rozpuszczającej się czekolady miałam zamiar dodać odrobinę śmietanki, ale ku mojemu zaskoczeniu, śmietanka się skończyła. W desperacji wlałam trochę mleka i golden syropu, licząc, że to wystarczy. Niestety, zamiast gładkiego ganache, kakao i tłuszcz zaczęły się od siebie oddzielać.

„Trudno,” pomyślałam, „zamiast tego udekoruję ciastka karmelem.” Jednak po podgrzaniu w mikrofalówce karmel uległ skrystalizowaniu, zamieniając się w ziarnistą, nierówną masę. Zniechęcona, byłam już gotowa odłożyć wszystko na później i dać sobie spokój.

Ale coś mnie tknęło. „Może zamiast wyrzucać czekoladę i karmel, wykorzystam je do babki?” – pomyślałam. I tak zaczęła się nowa kulinarna przygoda, która mimo nieidealnego początku, przywiodła całkiem smaczne zakończenie.

Z kuchennych błędów rodzi się sukces!

Nie mogłam nazwać to ciasto inaczej niż babką karmelową z czekoladą. Jest naprawdę pyszna. Oczywiście , że przepis jest  prosty i wypróbowany jak 888STARZ. Korzystając z niego na pewno nie popełnicie błędu. Moje podejście do tego ciasta było skomplikowane. Wy jednak nie musicie popełnić błąd aby upiec to ciasto.

Lubię piec babki, bo ma zawsze ciekawy kształt jak ta babka karmelowa. Mam sporo foremek, a tym razem piekłam babkę w silikonowej formie. Czas pieczenia jest nieco dłuższy, ale za to można łatwo wyjąć ciasto z formy… No i ten kształt! Formy silikonowe zajmują też mniej miejsca, nie wymagają natłuszczania, nie rysują sią i nie rdzewieją.

Lubicie piec babkę. Poniżej znajdziecie kilka przepisów na pyszne babki, z których warto skorzystać:

Babka majonezowa

Babka pomarańczowa z jagodami

Babka piaskowa

Czekoladowa babka piernikowa

Babka z sernikowym nadzieniem

Babka karmelowa z czekoladą, żurawiną i migdalami

Drukuj

Ilość porcji: 10 Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 45 min 45 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

180 g pszennej mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

40 g mąki migdałowej

150 g cukru trzcinowego

2 jajka

80 ml oleju

100 ml mleka migdałowego

100 ml słonego karmelu

100 g mlecznej czekolady

60 g suszonej żurawiny

2 łyżki migdałów drobno pokrojonych

 

Przygotowanie:

1. Przygotować dwie miski. Do jednej odważyć mąkę pszenną, mąkę migdałową i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
2. Czekoladę rozpuścić w podgrzanym karmelu.  Dodać olej, cukier, wymieszać, po czym dodać po jednym jajku, mieszając. Na koniec wlać mleko migdałowe i wymieszać masę.
3. Do mokrych składników dodać suche składniki i wymieszać za pomocą szpatułki. Dodać jeszcze suszoną żurawinę i pokrojone migdały i lekko zamieszać.
4. Przygotować formę silikonową o kształcie babki i napełnić ją ciastem. Wstawić babkę do piekarnika nagrzanego na 180ºC i piec około 45 minut lub do suchego patyczka.
5. Ostudzone ciasto wyjąć z formy i oprószyć cukrem pudrem. Pokroić na kawałki. Smacznego!

The post Gdy wszystko idzie nie tak, właśnie wtedy powstaje magia first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Aby nadać deserowi walentynkowy wygląd, pokroiłam cytrynowe blondie w kształcie serc. Wykorzystałam do tego specjalną foremkę w kształcie serca z rączką. Ciasto jest miękkie i wilgotne, a foremka idealnie w nie wchodzi i wycina równe serca. Następnie przyszła pora na ozdobienie deseru. Postawiłam na białą czekoladę i pistacje.

Blondie, czyli brownie z białej czekolady, to świetny pomysł na Walentynki, a przy tym niewymagający dużo pracy. Uwielbiam dekorować ciasta naturalnymi składnikami oraz według moich możliwości artystycznych.

Jestem bardzo zadowolona z tego wypieku. Ciasto jest nie tylko wilgotne i delikatne w smaku, ale też świetnie się prezentuje. Należy jednak uważać, aby nie piec go za długo, ponieważ wtedy straci swoją charakterystyczną wilgotność, która jest tak istotna dla brownies i blondie. Ze względu na dużą zawartość czekolady, ciasto szybko się piecze, ale może również przypiec się bardziej niż byśmy chcieli. Dlatego jeśli pieczecie blondie lub brownie po raz pierwszy, warto skorzystać z moich wskazówek, aby ciasto wyszło jak należy.

Jeżeli chcecie zaskoczyć swoją ukochaną osobę pysznym deserem na Walentynki, polecam upiec te cytrynowe blondie w kształcie serc. Na pewno będzie mile zaskoczona, no bo kto może się oprzeć takim słodkim serduszkom?

Pokazałam dzisiaj zdjęcia blondie znajomym i otrzymałam wiele pozytywnych komentarzy. Oczywiście od razu wszyscy chcieli na nie przepis. Dlatego spieszę go dzisiaj opublikować, abyście i Wy zdążyli upiec to blondie na środowe święto!

Cytrynowe blondie z malinową pulpą

12 mniejszych kawałków lub 4 serca, forma prostokątna o rozmiarach 15 cm x 20 cm

Składniki:

85 g masła

2 jajka

80 g cukru

150 g białej czekolady + 2 łyżki do posypania

50 ml soku z cytryny

2 łyżeczki waniliowego ekstraktu

150 g pszennej mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki pokruszonych pistacji

Malinowa pulpa

350 g malin, mrożonych

80 g cukru

Masło i czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Lekko przestudzić, po czym dodać jajka, wanilię, szczyptę soli i sok z cytryny. Wymieszać ciasto na jednolitą masę. Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto na dno i wstawić do nagrzanego na 180ºC piekarnika (góra – dół). Piec przez 18 – 20 minut.

Ciasto po upieczeniu powinno być wilgotne i jakby lekko niedopieczone. Pamiętajcie, że po wyjęciu z piekarnika ciasto jeszcze „dochodzi”.

Wsypać mrożone maliny i cukier do małego rondelka i gotować przez 25 minut, aż maliny się rozgotują, a utworzony z nich sok będzie gęsty. Przetrzeć przez sito i odstawić do ostygnięcia. Rozprowadzić pulpę równomiernie na powierzchni ostudzonego blondie i wstawić do lodówki na godzinę. Oprószyć ciasto startą czekoladą i pistacjami i pokroić na kawałki.

Do zrobienia walentynkowych ciastek potrzebne są dwie foremki w kształcie serca, jedna duża i jedna mniejsza. Położyć mniejszą foremką na wyciętym ciastku i obsypać brzegi pistacjami i startą czekoladą. Smacznego!

The post Walentynkowe brownie! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jednym z powodów, dla których uwielbiam piec babki, jest różnorodność foremek do wypiekania. Na rynku dostępne są przepiękne foremki z kominkiem, które pozwalają nadać ciastu nie tylko smakowy, ale i estetyczny wydźwięk. Mam już kilka takich foremek w różnorodnych kształtach i wzorach, co sprawia, że każda z moich upieczonych babek jest wyjątkowa i niepowtarzalna.

Babka piaskowa z makiem i czekoladą to jednak nie tylko kwestia wyglądu, ale przede wszystkim smaku. Połączenie aromatycznego maku z intensywnym smakiem czekolady sprawia, że to ciasto jest prawdziwym hitem na moim stole. Przygotowanie babki piaskowej jest stosunkowo proste – wystarczy wymieszać składniki, wlać je do foremki i upiec w piekarniku. Już podczas pieczenia unosi się zapach maku i czekolady, który roznosi się po całym domu. Mówię Wam, ślinka cieknie!

Kiedy wreszcie babka piaskowa jest gotowa, wystarczy delikatnie ją wyjąć z piekarnika i ostudzić. Po ostygnięciu można ją podać na stole jako deser lub słodki poczęstunek. Kiedy kroję babkę na plasterki, widzę, że ma delikatną, wilgotną konsystencję, a półpłynne kawałki czekolady rozpuszczają się w ustach.

Dla mnie babka piaskowa z makiem i czekoladą to jedno z najsmaczniejszych ciast, które często piekę dla rodziny i przyjaciół. Każda upieczona babka jest wyjątkowa, ze względu na różnorodność foremek do wypiekania, które mam w swojej kolekcji. Babka piaskowa z makiem i czekoladą to dla mnie nie tylko pyszne ciasto, ale także sposób na wyrażenie swojej kreatywności w kuchni i zaskoczenie bliskich smacznym i pięknym deserem. Babka babce nie równa – każda z nich jest wyjątkowa i niepowtarzalna w swoim smaku i wyglądzie.

Babka piaskowa

10 porcji

Składniki:

4 jajka

150 g cukru trzcinowego

150 g mąki pszennej

75 g mąki ziemniaczanej

200 g masła, roztopionego

4 łyżki suchego maku

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g czekolady, u mnie biała

2 łyżki cukru pudru do posypania

Zmiksuj jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj mąkę,wymieszaj. Do gorącego roztopionego masła dodaj proszek do pieczenia, a następnie wymieszaj z masą. Wymieszaj mak z grubo pokrojoną czekoladą i dodaj do masy. Zamieszaj lekko. Foremkę z kominkiem wysmaruj tłuszczem i posyp mąką.

Napełnij formę ciastem i piecz w nagrzanym na 160ºC piekarniku na termoobiegu (175º bez termoobiegu) i piecz przez około 40 minut lub do suchego patyczka. Wyjmij babkę z piekarniku i ostudź. Posyp cukrem pudrem przed podaniem.

The post Babka piaskowa z makiem i czekoladą first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Lubię cytrusowe wypieki, a cytrynowa babka to już moja druga na codojedzenia.

Babka cytrynowa z makiem

Składniki:

na foremkę z kominkiem o pojemności 1,5 L

150 g masła o temperaturze pokojowej

50 g brązowego cukru

250 g cukru

3 jajka + 1 żółtko

150 ml soku z cytryny + skórka otarta z jednej cytryny

3 łyżki maku

250 g mąki + 1łyżka

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

szczypta soli

cukier puder do posypania

Utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Dodaj podczas ubijania po jednym jajku oraz żółtko, a na końcu sok z cytryny i utartą skórkę. Wymieszaj mąkę z proszkiem, sodą i makiem i dodaj do masy maślano jajecznej. Wymieszaj delikatnie. Wysmaruj formę tłuszczem i oprósz tartą bułką. Przelej masę do formy i piecz ciasto na 160ºC (termoobieg) przez 45 – 50 minut. Posyp ostudzone ciasto cukrem pudrem.

The post Babka cytrynowa ucierana z makiem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Sekret jej wyjątkowego smaku tkwi w składnikach. W moim przepisie użyłam masła, świeżo wyciśniętego soku z cytryny, jogurtu oraz lemon curd, czyli kremu cytrynowego, który nadaje ciastu wyjątkowego aromatu i smaku. Połączenie tych składników sprawia, że babka cytrynowa jest nie tylko wilgotna, ale także ma intensywny, cytrynowy smak, który kusi podniebienie.

Proces przygotowania babki cytrynowej również jest prosty i przyjemny. Wszystkie składniki dokładnie mieszam razem, a następnie wlewam ciasto do foremki i piekę w nagrzanym piekarniku. Już podczas pieczenia uwalnia się cudowny zapach cytryn, który unosi się po całym domu, co sprawia, że nie mogę się doczekać, aż ciasto będzie gotowe.

Kiedy w końcu babka cytrynowa jest upieczona, wystarczy delikatnie ją wyjąć z piekarnika i zostawić do ostygnięcia. Po ostudzeniu ciasto jest gotowe do podania. Na talerzu prezentuje się przepięknie – ma złocisty kolor i kuszący aromat cytryny. Kiedy kroję babkę na kawałki, widzę, że jest wilgotna i puszysta wewnątrz, co tylko potwierdza, że udał się mój eksperyment z babką cytrynową.

Teraz, gdy odkryłam na nowo smak babki cytrynowej, często ją piekę i podaję na różne okazje. Moja rodzina i przyjaciele również ją uwielbiają. Jest to ciasto, które z łatwością można przygotować w domu i zaskoczyć nim swoich bliskich. Babka cytrynowa z pewnością zyskała moje serce i stała się jednym z moich ulubionych ciast.

Pyszna babka cytrynowa z lemon curd

12 porcji, forma z kominkiem 2 l

Składniki:

150 g masła, rozpuszczonego

250 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

200 g cukru

1 łyżeczka extraktu waniljowego

2 jaja

200 g jogurtu

sok i otarta skorka z 1 cytryny

150 g lemon curd ( kupilam gotowy)

1 łyżka cukru pudru

Rozpuść masło i ostudź masło. Utrzyj jaja z cukrem, extraktem waniljowym. Dodaj sok i otarta skorke z cytryny oraz lemon curd. Na koniec wmieszaj rozpuszczone masło i jogurt.

Przesiej mąkę z proszkiem i sodą i wymieszaj delikatnie z masą jajeczną za pomocą szpatułki.

Wysmaruj foremkę tłuszczem i posyp tartą bułką. Napełnij formę ciastem, wygładź powierzchnię i wstaw formę z ciastem do nagrzanego piekarnika.

Piecz babkę na 170ºC (termoobieg) przez 40 minut. Dla pewnosci skontroluj czy patyczek jest suchy.

The post Pyszna babka cytrynowa z lemon curd first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.