Babka cytrusowa – przepis na klasyczne ciasto ucierane, które zawsze się udaje!

Dlaczego warto wybrać silikonową formę do pieczenia babek?

Piekłam babkę w formie silikonowej i muszę przyznać, że to bardzo praktyczne rozwiązanie. Taka forma nie wymaga natłuszczania ani obsypywania mąką czy tartą bułką – ciasto po upieczeniu dosłownie samo „wyskakuje” z formy! Dodatkowo formy silikonowe są niezwykle wygodne w przechowywaniu. Są lekkie, elastyczne i zajmują mało miejsca, a co najważniejsze – nawet po złożeniu wracają do swojego pierwotnego kształtu.

Babka, którą upiekłam w silikonowej formie, wyszła idealnie – równa i doskonale upieczona. Warto jednak pamiętać, że czas pieczenia może być nieco dłuższy, o około 5–10 minut, w zależności od pojemności foremki i gęstości ciasta. To jednak niewielka różnica, która w żaden sposób nie wpływa na efekt końcowy.

Jeśli jeszcze nie próbowaliście piec w silikonowych formach, gorąco polecam – to wygoda, którą warto wypróbować!

Babka cytrusowa z czerwonymi pomarańczami

Drukuj

Ilość porcji: 10 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 45 min. 45 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Babka

2 czerwone pomarańcze

300 g cukru

225 g pszennej mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

80 g masła, miękkiego

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

2 jajka średniej wielkości

100 g kwaśnej śmietany, 12% tł.

Lukier cytrynowy

180 cukru pudru

sok z jednej ½ cytryny

Przygotowanie:

1. Pomarańcze dokładnie spłukać ciepłą wodą. Zetrzeć skórkę na tarce. Rozkroić pomarańcze na pół, oddzielić przegrody od miąższu i podzielić na mniejsze kawałki.
2. W misie od miksera zmiksować masło na puszystą masę z dodatkiem wanilii. Następnie dodawać po jednym jajku i krótko miksować.
3. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodawać mąkę na przemian z kwaśną śmietaną delikatnie mieszając. Na koniec dodać pokrojone pomarańcze i delikatnie wymieszać.
4. Wylać ciasto do foremki silikonowej w kształcie babki.
5. Wstawić ciasto do nagrzanego na 170ºC piekarnika i ustawionego na termoobieg. Piec przez około 50 minut lub do suchego patyczka.
6. Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika i ostudzić w formie. Kiedy ciasto dobrze wystygnie, wyjąć z formy i ułożyć na talerzu.
7. Utrzeć cukier puder z sokiem z cytryny i polać babkę. Kiedy lukier zastygnie pokroić babkę na kawałki. Smacznego!

The post Babka cytrusowa first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Babka karmelowa z czekoladą – czasem najważniejsze jest, żeby po prostu spróbować!

A wszystko zaczęło się od pochmurnego dnia i zupełnie innego wypieku, który planowałam udekorować ganache i słonym karmelem, przechowywanym w lodówce. Do rozpuszczającej się czekolady miałam zamiar dodać odrobinę śmietanki, ale ku mojemu zaskoczeniu, śmietanka się skończyła. W desperacji wlałam trochę mleka i golden syropu, licząc, że to wystarczy. Niestety, zamiast gładkiego ganache, kakao i tłuszcz zaczęły się od siebie oddzielać.

„Trudno,” pomyślałam, „zamiast tego udekoruję ciastka karmelem.” Jednak po podgrzaniu w mikrofalówce karmel uległ skrystalizowaniu, zamieniając się w ziarnistą, nierówną masę. Zniechęcona, byłam już gotowa odłożyć wszystko na później i dać sobie spokój.

Ale coś mnie tknęło. „Może zamiast wyrzucać czekoladę i karmel, wykorzystam je do babki?” – pomyślałam. I tak zaczęła się nowa kulinarna przygoda, która mimo nieidealnego początku, przywiodła całkiem smaczne zakończenie.

Z kuchennych błędów rodzi się sukces!

Nie mogłam nazwać to ciasto inaczej niż babką karmelową z czekoladą. Jest naprawdę pyszna. Oczywiście , że przepis jest  prosty i wypróbowany jak 888STARZ. Korzystając z niego na pewno nie popełnicie błędu. Moje podejście do tego ciasta było skomplikowane. Wy jednak nie musicie popełnić błąd aby upiec to ciasto.

Lubię piec babki, bo ma zawsze ciekawy kształt jak ta babka karmelowa. Mam sporo foremek, a tym razem piekłam babkę w silikonowej formie. Czas pieczenia jest nieco dłuższy, ale za to można łatwo wyjąć ciasto z formy… No i ten kształt! Formy silikonowe zajmują też mniej miejsca, nie wymagają natłuszczania, nie rysują sią i nie rdzewieją.

Lubicie piec babkę. Poniżej znajdziecie kilka przepisów na pyszne babki, z których warto skorzystać:

Babka majonezowa

Babka pomarańczowa z jagodami

Babka piaskowa

Czekoladowa babka piernikowa

Babka z sernikowym nadzieniem

Babka karmelowa z czekoladą, żurawiną i migdalami

Drukuj

Ilość porcji: 10 Czas przygotowania: 20 min Czas gotowania: 45 min 45 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

180 g pszennej mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

40 g mąki migdałowej

150 g cukru trzcinowego

2 jajka

80 ml oleju

100 ml mleka migdałowego

100 ml słonego karmelu

100 g mlecznej czekolady

60 g suszonej żurawiny

2 łyżki migdałów drobno pokrojonych

 

Przygotowanie:

1. Przygotować dwie miski. Do jednej odważyć mąkę pszenną, mąkę migdałową i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
2. Czekoladę rozpuścić w podgrzanym karmelu.  Dodać olej, cukier, wymieszać, po czym dodać po jednym jajku, mieszając. Na koniec wlać mleko migdałowe i wymieszać masę.
3. Do mokrych składników dodać suche składniki i wymieszać za pomocą szpatułki. Dodać jeszcze suszoną żurawinę i pokrojone migdały i lekko zamieszać.
4. Przygotować formę silikonową o kształcie babki i napełnić ją ciastem. Wstawić babkę do piekarnika nagrzanego na 180ºC i piec około 45 minut lub do suchego patyczka.
5. Ostudzone ciasto wyjąć z formy i oprószyć cukrem pudrem. Pokroić na kawałki. Smacznego!

The post Gdy wszystko idzie nie tak, właśnie wtedy powstaje magia first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Babka dyniowa marmurkowa

Składniki:

na foremkę z kominkiem o pojemności 1,5 l

2 jajka

3 żółtka

160 g masła, temperatura pokojowa

200 g cukru

250 ml puree z pieczonej dyni, tutaj przepis

180 g mąki + 50 g

50 g kakao

1 łyżeczka cynamonu

1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta szafranu na czubek noża

szczypta soli

masło do posmarowania formy i mąka do oprószenia

Polewa czekoladowa

60 g masła

3 łyżki zaparzonej kawy

1½ łyżki kakao

około 300 ml cukru pudru

Nastaw piekarnik na 175ºC. Zmiksuj cukier z miękkim masłem, szafranem i szczyptą soli. Dodaj po jednym jajku i żółtku, miksując cały czas. Następnie dodaj dyniowe puree i zmiksuj jeszcze raz. W drugiej misce wymieszaj mąkę z sodą i cynamonem. Dodaj suche składniki do maślanej masy i wymieszaj szpatułką. Podziel masę na dwie równe części. Do jednej dodaj kakao i dokładnie wymieszaj. Do drugiej części dodaj mąkę i wymieszaj. Formę z kominkiem wysmaruj tłuszczem i oprósz mąką. Wyłóż pomarańczową masę na dno, następnie masę czekoladową i lekko przemieszaj aby otworzył się marmurkowy wzorek. Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 50 – 55 minut. Dla pewności po 45 minutach pieczenia sprawdź patyczkiem czy ciasto jest już upieczone. Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i ostudź w formie. Wyjmij ostudzone ciasto z formy i ułóż na półmisku. W rondelku rozpuść masło z kakao i kawą. Dodaj cukier puder, mieszając trzepaczką. Jeśli zrobią się grudki to można pomadę zmiksować. Przestudź lekko pomadę i polej nią ciasto. Kiedy pomada zastygnie pokrój ciasto na kawałki. Smacznego!

The post Dynia tu i tam first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Babka czekoladowa

Składniki:

foremka z kominkiem o pojemności 1,2 l

150 g masła

200 g cukru

200 ml greckiego jogurtu

2 jajka

50 g kakao

250 g pszennej mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

Ganache

100 g gorzkiej czekolady, 70% kakao

4 łyżki masła

2 łyżeczki golden syropu

1 łyżka śmietanki kremówki

Nastaw piekarnik na 150ºC na termoobieg (bez termoobiegu 165ºC). Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Zmiksuj masło z cukrem na puszysto. Dodaj po jednym jajku cały czas ubijając. Przesiej mąkę, kakao, sodę i proszek. Dodaj na przemian z jogurtem w trzech podejściach mieszając do połączenia składników. Formę do babki wysmaruj masłem i oprószyć mąką. Napełnij formę ciastem (ciasto powinno wypełnić około 3/4 wysokości formy). Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 50 minut lub do suchego patyczka. Wyjmij upieczone ciasto i ostudź. W między czasie przygotuj ganache. Umieść wszystkie składniki w naczynium które można umieścić na garnku z gotującą wodą. Rozpuść składniki w kąpieli wodnej, wymieszaj i lekko ostudź. Posmaruj ostudzone ciasto ganache i udekoruj kolorową posypką.

Smacznego!

The post Babka czekoladowa jogurtowa first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Ciasto z cukinią jest bardzo wilgotne. W tym przepisie nie odciskam cukinii z wody. Dodałam jej tyle aby babka była wystarczająco pulchna i wilgotna. Ciasto można upiec na oleju. Ja jednak wolę smak ciasta pieczonego na maśle lub kokosowym oleju. Ciasto jest bardzo aromatyczne! Po prostu pachnie cytryną. Dodatkowym atutem ciasta jest prostota jego wykonania. Nic dziwnego, że wciąż je piekę. To tylko moment wymieszać składniki i wstawić ciasto do piekarnika.

Babka cytrynowa z cukinią

Składniki:

forma z kominkiem o pojemności 1,5 l lub dwie mniejsze

250 g pszennej mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

200 g masła

3 jajka

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

180 g cukru

200 g cukinii startek na tarce

sok i otarta skórka z jednej z cytryny

tłuszcz i mąka do oprószenia formy

Cytrynowy lukier

50 g cukru pudru

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki pistacji, pokrojonych

Nastaw piekarnik na 160ºC na termoobieg (bez termoobiegu 175ºC ). Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć pokojową temperaturę. Utrzyj masło z cukrem i wanilią. Dodaj po jednym jajku cały czas ucierając masę. Dodaj teraz otartą skórkę i sok z cytryny. Zmiksuj. Przesiej mąkę z proszkiem i wymieszaj z maślaną masą. Na koniec dodaj utartą cukinię i delikatnie wymieszaj. Przełóż ciasto do natłuszczonej i oprószonej  formy. Piecz przez 35 minut lub do suchego patyczka. Upieczone ciasto wyjmij z formy i ostudź. Utrzyj lukier i polej nim ciasto. Posyp pistacjami.

The post Babka cytrynowa z cukinią super wilgotna first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.