Przemysł bezmięsny wyrósł na potęgę. Oferuje mnóstwo wegetariańskich i wegańskich produktów ale czasami o wątpliwej jakości. Bardzo lubię jeść jarsko i surowo oceniam wegańskie produkty, bo zastąpienie mięsa i tłuszczów wątpliwej jakości węglowodanami nie jest dla mnie zdrową i pożywną obcją. Zwróćcie uwagę, że tego typu produkty zawierają mnóstwo glutenu pod postacią mąki i skrobii. Moje kotleciki w ogóle nie zawierają mąki, a jednak trzymają się kupy i są mięciutkie. Poza tym są tak proste w przygotowaniu, więc po co wydawać ciężkie pieniądze, kiedy można je zrobić samemu z gwarancją pełnej satysfakcji. Polecam przepis poniżej. Lubicie takie jedzenie?

Wegetariańskie kotleciki z soczewicy

Składniki:

Ingredienser

100 g zielonej soczewicy

100 g słonecznika

80 g, pszennych zarodków

1 łyżka siemienia lnianego, całego

1 jajko

1 łyżeczka błonnika witalnego

1 mała cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek

½ łyżeczki soli

¼ łyżeczki czarnego pieprzu

1 łyżeczka zmielonego kminu rzymskiego

2 dl pokrojonej natki pietruszki

olej do smażenia

Do podania

świeże warzywa, sałata, pomidory,rzodkiewka

pieczone pimientos

jogurt

harissa

Soczewicę ugotuj w lekko osolonej wodzie, następnie odcedź i ostudź. Do malaksera wsyp ugotowaną soczewicę, słonecznik, pokrojoną cebulę i czosnek, pietruszkę, siemię lniane, pszenne zarodki i przyprawy. Wlej olej, dodaj jajko i zmiksuj składniki na farsz. Dopraw solą i zrób 22 kotleciki wielkości włoskiego orzecha. Rozgrzej olej w małym garnku. Wlej tyle aby kotleciki pływały. Jeśli będą dotykać dna to za mocno się zrumienią. Smażenie kotlecików w głębokim tłuszczu jest szybsze, a kotleciki smażą się równomiernie ze wszystkich stron. Papryczki – pimientos skrop oliwą i posyp morską solą. Wstaw do nagrzanego na 200ºC piekarnika i piecz przez 10-12 minut. Zaaranżuj klopsiki, świeże warzywa i pimientos na talerzu. Wymieszaj jogurt z harissa i podaj jako dip. Harissa jest bardzo ostra, więc użyj tyle ile lubisz.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

The post Kotleciki z soczewicy i słonecznika first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Lasagne bez beszamelu

Składniki:

na 6 porcji

500 g mielonego, wieprzowo – wołowe

1 cebula

500 g pokrojonych pomidorów z puszki

1 pęczek świeżej bazylii

200 g pieczarek

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka suszonego oregano

1 łyżka oliwy

8 sztuk świeżego makaronu lub 12-14 suchego lasagne

sól i pieprz do smaku

Sos serowy

2 ząbki czosnku

200 g serka philadelphia

1 łyżka masła + do posmarowania formy

400 ml mleka

100 ml słodkiej śmietany

200 g dojrzałego sera cheddar

1 łyżeczka białego pieprzu

½ łyżeczki czarnego pieprzu

sól do smaku

100 g mozzarella

6 suszonych pomidorów w oleju

Pokrój cebulę w kostkę, rozgrzej oliwę i zeszklij na patelni. Dodaj czosnek i mięso. Smaż aż mięso przestanie być krwiste, po czym  przełóż do garnka. Obierz pieczarki,  pokrój i podsmaż na tej samej patelni. Przełóż do garnka, dodaj pomidory, oregano, bazylię, dopraw solą i pieprzem. Przykryj i gotuj sos przez 30 minut.

Przygotuj sos serowy. Przepuść czosnek przez praskę i zeszklij na maśle. Wlej mleko i śmietanę, zagotuj. Dodaj serek philadephia, utarty ser, przyprawy i gotuj sos cały czas mieszając. Nagrzej piekarnik do 175ºC bez termoobiegu. Żaroodporne naczynie o wymiarach 25 cm x 40 cm wysmaruj masłem. Na dnie ułóż 2 płaty lasagne, użyłam świeżych. Można użyć lasagne bezglutenowe. Rozprowadź około 100 ml sosu serowego, a następnie porcję sosu mięsnego. Powtórz jeszcze 3-krotnie. Zakończ płatami lasagne, rozprowadź resztę sosu i posyp startą mozzarellą i pokrojonymi pomidorami. Tak złożoną lasagne wstaw do piekarnika i piecz 45 minut. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 10 minut przed porcjowaniem.

The post Lasagne bez beszamelu first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.