Po wczorajszych walentynkowych słodkościach z przyjemnością przyrządziłam  marchewkowe burgery z ziemnymi orzeszkami. Całkiem jarskie burgery, mało tego nawet bezglutenowe, bo nie zawierają maki. Zamiast maki użyłam zmielonych migdałów.

Marchewkowe burgery to również super danie dla miłośników LCHF, które można wzbogacić o tłusty śmietankowy sos. Ja się zadowoliłam marchewkowymi burgerami z sosem czosnkowym na jogurcie.

Przepis na marchewkowe burgery z orzechami

Składniki:

6 burgerów

• 600-700 ml startej marchewki, nie ubijaj
• 2 jajka
• 2 łyżki nasion siemienia lnianego
• 2 łyżki mleka
• 200 ml orzeszków ziemnych, (użyłam niesolone)
• 2 ząbki czosnku
• 100 ml zmielonych migdałów
• 1 mała czerwona chili
• sol do smaku i ewentualnie pieprz

Wykonanie:

• Marchew obierz i zetrzyj na drobnych oczkach. Siemie lniane namocz w mleku na kilka minut aby napęczniały.
• Wymieszaj wszystkie składniki. Jeśli ciasto jest wciąż za rzadkie dodaj zmielonych migdałów.
• Formuj marchewkowe burgery o średnicy 10 cm i smaż na małym ogniu po obu stronach.

The post Marchewkowe burgery z orzechami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Nabraliśmy ochoty na mielone kotlety. Robię często mielone i te tradycyjne i te bardziej wymyślne. Dzisiejsze kotleciki mielone są bezglutenowe, więc polecam wszystkim, którzy są na diecie bezglutenowej.

Dodałam do farszu suszone pomidory, aby kotlety mielone nabrały trochę ostrzejszego lekko kwaskowatego smaku. Nie bez przyczyny chciałam osiągnąć taki smak. Ugotowałam pyszny sos z czerwonej papryki, który naturalnie słodki, świetnie harmonizuje  ze smakiem kotletów. Również sos paprykowy jest bezglutenowy. Zredukowałam sos na tyle, że uzyskał on w miarę gęstą konsystencję. Dzisiaj podałam kotlety mielone tradycyjnie, a więc z ziemniaczanym puree.

Kotlety mielone z suszonymi pomidorami

Składniki:

10 kotletów mielonych

• 1 kg mięsa mielonego, 50/50 wieprzowo wołowe
• 1 jajko
• 5 suszonych pomidorów, drobno pokrojonych
• 200 ml śmietanki
• 1 łyżka posiekanej natki
• 1 łyżka startej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• sol i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Wykonanie:

• Pokrój cebulki i paprykę w kostkę i podsmaż na oliwie.  Uważaj aby warzywa się nie zrumieniły. Zalej woda i gotuj przez 10 minut po czym zmiksuj w blenderze. Wlw
• Wszystkie składniki na farsz dokładnie  wymieszaj. Uformuj  10 kotlecików o wadze 100 gram każdy. Smaż kotlety na patelni po obu stronach, aż się zrumienią, około 15 minut (w zależności od grubości kotletów).

Słodki sos z czerwonej papryki

Składniki:

na ½ litra sosu

• 1 czerwona papryka, średniej wielkości
• 2 szalotki, małe lub jedna duża
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 300 ml wody
• 50 ml śmietany
• sol, pieprz kajeński do smaku
• szczypiorek do posypania

Wykonanie:

• Pokrój cebulki i paprykę w kostkę i podsmaż na oliwie bez zrumienienia. Zalej wodą i gotuj warzywa pod przykrywą przez 10 minut, po czym zmiksuj w blenderze i z powrotem wlej do garka. Dopraw sos solą i pieprzem oraz śmietaną.

The post Kotlety mielone z suszonymi pomidorami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.