bezglutenowo | Blog kulinarny - codojedzenia.pl

Lekka sałatka z batatem, quinoa i sałatą

Małgorzata — Tue, 17 Jan 2017 06:30:21 +0000

Lekka sałatka z batatami, quinoa i sałatą…Taka sałatka nigdy się nie znudzi. Jest w niej wszystko co lubię! Słodki batat, bogata w białko quinoa (komosa ryżowa), mnóstwo zieleniny i pyszny sos winegret. Przyrządziłam ją wczoraj na kolację. Resztę zapakowałam do pojemnika na dzisiaj do pracy. Oczywiście sałatka nie może się obyć bez sosu. Ja jak zwykle przyrządzam lekkie sałatki najczęściej z sosem winegret. Polewam nim sałatkę tuż przed podaniem.

Lekka sałatka to nie tylko najlepszy obiad latem. Zawsze można ją przyrządzić z sezonowych warzyw czy owoców. Nie brakuje ich przez resztę roku. Lekka sałatka pasuje o każdej porze nawet zimą.

Lekka sałatka

Składniki:

2 porcje

150 g gotowanej czarnej quinoa

1 batat, ok. 350 g

1 łyżka oliwy

sól i pieprz do smaku

1 duże jabłko

150 g zielonej sałaty, np. rukola, rzymska, szpinak i sałata lodowa

4 łyżki natki pietruszki, grubo pokrojonej

1 mała cebula, czerwona

Sos winegred

2 łyżki winnego octu

1 łyżeczka musztardy francuskiej, gruboziarnistej

1 łyżka soku z limonki

4 łyżki oliwy

szczypta soli i czarnego pieprzu

Obierz batata ze skórki i pokrój w kostkę. Umieść w żaroodpornym naczyniu. Skrop oliwą i posyp solą i pieprzem. Piecz w nagrzanym na 200ºC piekarniku przez 30 minut. Ja korzystam z funkcji grillowej, bo taką opcję mam w moim piekarniku.

Wypłukaj sałatę w zimnej wodzie. Rozerwij na małe kawałki lub pokrój nożem. Usuń gniazdko z jabłka i pokrój je na cienkie plasterki. Włóż do wody zaprawionej sokiem z cytryny aby jabłko nie ściemniało. Pokrój grubo pietruszkę. Używam zawsze pietruszkę o gładkich liściach. Obierz cebulę i pokrój na cienkie krążki. Wymieszaj warzywa z quinoa i ostygniętym batatem. Wyłóż na półmisek. W małym słoiczku umieść wszystkie składniki na sos, zakręć i energicznie wstrząśnij. Polej sałatkę dressingiem przed samym podaniem.

The post Lekka sałatka z batatem, quinoa i sałatą first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Szpinakowe crepes czyli jak jeść tanio w styczniu

Małgorzata — Thu, 12 Jan 2017 11:00:17 +0000

Szpinakowe crepes z twarożkiem to tanie śniadanie lub kolacja. Wiadomo jak to w styczniu. Wszyscy zaciskają pasa! Można również zaoszczędzić na jedzeniu, a przy tym jeść smacznie i zdrowo. Szpinakowe crepes są bardzo tanie. Przyrządzam je z wiejskim twarożkiem i mnóstwem nasion. Tych akurat mam zawsze pod dostatkiem. Warto w styczniu przejrzeć spiżarkę i lodówkę. Na pewno znajdziecie mnóstwo inspiracji. Nasiona, orzechy czy suszone owoce zawsze zalegają na półkach. Można je wykorzystać w styczniu do owsianki czy pieczenia chleba czy szpinakowych crepes.

Szpinakowe crepes bezglutenowe

Składniki:

na 10 crepes

2,5 dl mąki gryczanej

40 g świeżego szpinaku

4 jajka

400 ml mleka

1 łyżeczka soli

masło lub olej do smażenia

Nadzienie

1 wiejski twarożek

garść sałaty, np.rukoli

4 łyżki pestek dyni

awokado

Przygotuj ciasto na naleśniki. Wymieszaj mąkę z solą. Dodaj jajka, połowę mleka, jajka i pocięty na drobno szpinak (użyłam malaksera). Za pomocą balonowej trzepaczki mieszaj ciasto stopniowo dodając resztę mleka. Usmaż 10 średniej wielkości crepes. Smażyłam na patelni o średnicy 20 cm. Podziel sałatę na kawałki i ułóż na ciepłych naleśnikach wraz z kawałkami awokado. Nałóż łyżeczką twarożek. Twarożek można przyprawić ziołami i pieprzem. Posyp crepes prażonymi pestkami dyni i złóż na pół. Smacznego!

The post Szpinakowe crepes czyli jak jeść tanio w styczniu first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Sałatka z kaszy

Małgorzata — Sat, 29 Oct 2016 13:43:18 +0000

Lekka kolacja to niewątpliwie sałatka z kaszy gryczanej, brokułów i orzechów. Lekkie sałatki to moja specjalność. Przyrządzam je na ciepło i zimno w zależności od pory roku i ochoty.
Używam różnego rodzaju kaszy, warzyw, orzechów czy nasion aby je urozmaicić. Każda kasza ma swój specyficzny smak. Osobiście lubię sałatki z kaszą gryczaną prażoną. Nie stronię też od pęczaku. Sałatka z bulgur to również często przyrządzana przeze mnie kasza. Sałatki można łatwo urozmaicić nie tylko rodzajem kaszy ale warzywami i owocami. Lubię je mieszać z prażonymi nasionami i owocami. Dzisiaj proponuję brokuły, włoskie orzechy i pestki granatu. Szybko i smacznie.

Sałatka z kaszy gryczanej

2-4 porcje

Składniki:

100 g kaszy gryczanej palonej

50 g włoskich orzechów

1 brokuł, mały

1 mała czerwona cebula

3 łyżki owoców granatu

Dressing

3 łyżki miodu

1 ząbek czosnku

3 łyżki winnego octu, czerwonego

szczypta soli

Ugotuj kaszę w lekko osolonej wodzie. Tutaj znjadziesz wskazówki jak ugotować kaszę gryczanę. Podziel brokuł na małe różyczki i zblanszuj w lekko osolonej wodzie prze z3 minuty. Odcedź i opłucz zimną wodą. Brokuł zachowa swój naturalny zielony kolor. Pokrój cebulę w cienkie piórka. Rozdrobnij orzechy. Wymieszaj kaszę z warzywami, orzechami i żurawiną. Do małego słoika z pokrywką wlej miód i winny ocet. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę. Zakręć słoik i dokładnie wstrząśnij. Polej sałatkę dressingiem i wymieszaj.

Sałatka z kaszy to lekkie danie na kolację. Sałatkę można przyrządzić do mięsa zamiast tradyjnych ziemniaków czy kaszy na sypko. Jeśli lubicie sadzone jajka to sałatka z kaszy świetnie do nich pasuje.

The post Sałatka z kaszy first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Naleśniki bezglutenowe z ciecierzycy

Małgorzata — Tue, 02 Aug 2016 17:33:14 +0000

Naleśniki bezglutenowe z ciecierzycy to pyszne i błyskawiczne danie. W mojej rodzinie tolerujemy gluten ale naleśniki z ciecierzycy są wyjątkowo smaczne, więc robię je często.
Naleśniki z ciecierzycy to smaczny posiłek na słodko i na wytrawnie. Lubię je z twarogiem i dżemem, a moje dzieci z nutellą. Na śniadanie, na podwieczorek czy na deser. Jeśli więc lubicie ciecierzycę to polecam skorzystać z tego przepisu, bo naleśniki są naprawdę pyszne! Przyrządzam je często, właśnie ze względu na mąkę cieciorkę, bo lubię jej smak.

Naleśniki bezglutenowe

Składniki:

7,5 dl mąki z ciecierzycy

2,5 dl skrobii kukurydzianej

5 dl mleka

5 dl wody

100 ml oleju, u mnie rzepakowy

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka sody oczyszczonej

olej do smażenia

Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe zmiksuj i odstaw na godzinę. Używając oleju w spray zwilż nim patelnię. Smaż cienkie naleśniki po obu stronach. Podawaj na słodko lub wytrawnie.

The post Naleśniki bezglutenowe z ciecierzycy first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Przepis na placki jaglane

Małgorzata — Tue, 21 Jun 2016 06:45:54 +0000

Zapraszam na kolejny przepis na placki. Tym razem przyrządziłam bezglutenowe placki jaglane. Kasza jaglana powróciła ostatnio do łaski. Kupiłam ją kiedyś ot tak całkiem przez przypadek pod nazwą hirs. Wpadł mi w ręce przepis na placki z kaszy jadlanej, więc postanowiłam go wypróbować z małymi modyfikacjami. Przepis na placki zawsze mile widziany, zwłaszcza na śniadanie! Moja rodzinka bardzo lubi wszelkiego rodzaju placki czy placuszki. Nie powiem ja też! Typowe danie na lato! Można również wykorzystać resztki kaszy z poprzedniego dnia. Poza tym placki z kaszy jaglanej są również bezglutenowe.

Przepis na placki

Składniki:

125 ml suchej kaszy jaglanej

150-200 ml migdałowego mleka lub innego według uznania

olej lub masło do smażenia

1 jajko

1 banana

sól do smaku

Dodatkowo:

syrop klonowy

jagody lub inne owoce

Kaszę jaglaną dokładnie wypłucz w zimnej wodzie. Przełóż do rondelka zalej wodą, lekko posól i gotuj do miękkości, około 15 minut. Przełóż kaszę do blendera. Dodaj część mleka migdałowego i pokrojony banan. Zmiksuj. Dodaj jajko i resztę mleka jeśli ciasto jest bardzo gęste.Zmiksuj doprawiając solą. Smaż małe, okrągłe placki. Podaj ciepłe polane syropem klonowym i posypane owocami.

The post Przepis na placki jaglane first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.