Prezenty urodzinowe już wręczone, a ten wspaniały szwedzki tort marcepanowy zjedzony. Princesstårta czyli po polsku tort dla księżniczki  jest jednym z najpopularniejszych tortów w Szwecji. Oczywiście zielony marcepan na wierzchu dodaje mu wiele uroku i smaku. Taką  marcepanową przykrywkę kupuję zazwyczaj już gotową.

Jest to tort z bitą śmietaną, z dodatkiem dżemu malinowego ( ja dodaję świeże maliny) i gęstego kremu waniliowego. Biszkopt to tego tortu jest dosyć nietypowy, bo ubite jajka zalewa się wrzątkiem. Biszkopt jest bardzo mięciutki i słodki. Dlatego ubitą śmietanę już nie słodzę. Używam śmietanki 40%, więc nie dodaję też fix.

 Szwedzki tort marcepanowy

8 – 10 porcji

Składniki:

Przepis na biszkopt

3 jaja

250 g cukru

200 g mąki

100 ml wrzątku

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem waniliowy

200 ml mleka

3 żółtka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

Dodatkowo

300 ml śmietanki 40 %

gotowy marcepanowy krążek o średnicy  30 cm lub 300 g marcepanu i zielony barwnik

200 g malin

1 łyżka cukru pudru

Ubij jaja z cukrem na puszystą masę. Wlej wrzątek  mieszając cały czas. Dodaj mąkę  wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zamieszaj delikatnie łyżką. Wylej mase do okrągłej foremki wysmarowanej masłem i posypanej tartą bułką. Piecz biszkopt na 160ºC przez 30 minut. Ostudź.

W międzyczasie ugotuj krem. Wymieszaj żółtka z mlekiem, mąką ziemniaczaną i cukrem i zagotuj, mieszaj cały czas, dopóki krem nie zacznie gęstnieć. Przykryj krem folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia w chłodnym miejscu. Krem jest gęsty, ale po wymieszaniu z cukrem pudrem lekko się rozpuści. Dodaj cukier waniliowy i wymieszaj trzepaczką.

Ostudzony biszkopt pokrój na dwa placki. Na pierwszy wyłóż krem waniliowy, przykryj drugim plackiem. Na wierzchu  ułóż maliny, a następnie ubita śmietanę w postaci lekko zaokrąglonego kopca. Przykryj marcepanem i posyp cukrem pudrem.

The post Pierwszy urodzinowy tort w nowym roku 2013 first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Szwedzki torcik truskawkowy to bardzo proste wykwitne ciasto z waniliowym kremem i oczywiście udekorowane truskawkami. Sezon truskawkowy jeszcze trwa, więc póki co warto wykorzystać świeże truskawki, bo takie smakują najlepiej

Mam sprawdzony przepis na naprawdę dobry tort z truskawkami o ile lubicie bitą smietanę i waniliowy krem. Biszkopt i krem waniliowy są oczywiście domowej roboty . Lubię piec ten biszkopt również do innych tortów, bo jest on puszysty i wilgotny.

Przepis na szwedzki torcik truskawkowy

Składniki:

Biszkopt

• 3 dl cukru
• 1 dl wrzątku
• 2 ½ dl mąki
• 3 jajka
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Krem waniliowy

• 2 ½ dl mleka
• 2 ½ łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki cukru
• 2 żółtka
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 500 g świeżych truskawek
• 3 dl śmietany kremówki

Wykonanie:

• Ubij jaja i cukier na  puszystą masę. Wlej wrzącą wodę podczas ubijania i ubijaj jeszcze przez minutę.
• Wymieszaj proszek do pieczenia i mąkę i przesiane dodaj do jaj. Delikatnie wymieszaj.
• Wlej ciasto do tortownicy o średnicy 26 cm, wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką .
• Piecz biszkopt w 175 º C (termoobieg), około 30 minut.
• Po upieczeniu niech biszkopt dobrze ostygnie.
• Tymczasem ubij lekko mleko z mąką ziemniaczaną, żółtkami i cukrem. Zacznij podgrzewać, cały czas ubijaj, aż krem zacznie gęstnieć. Zdejmij z ognia. Kiedy krem ostygnie wymieszaj go z cukrem waniliowym.
• Ubij śmietanę. Pokrój truskawki, a kilka w całości zostaw do przybrania.
• Przekrój biszkopt na pół. Pierwszy placek posmaruj kremem waniliowym i przykryj drugim plackiem.
• Wymieszaj część śmietany z truskawkami i rosmaruj równomiernie na powierzchni tortu, a następnie  resztę bitej śmietany i udekoruj świeżymi truskawkami.

The post Szwedzki tort truskawkowy first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Składniki:

Biszkopt na 10 porcji

• 130 g miękkiego masła
• 2 jajka
• 3 ½ dl mąki
• 1 ½ dlcukru
• 70 g białej czekolady, stopionej i schłodzonej
• 1 ½ dl soku pomarańczowego
• starta skórka z jednej pomarańczy

Do przybrania :

• 1 porcja pomarańczowego kremu
• 1 dl ajerkoniaku
• 2 ½ dl śmietany kremówki
• 30 g białej czekolady

Krem pomarańczowy

• 2 ½ dl mleka
• 2 ½ dl soku pomarańczowego
• 1 dl cukru
• 2 żółtka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 laski wanilii

Wykonanie:

• Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W misie miksera ucieraj masło z cukrem   Dodaj po jednym jajku i dalej ucieraj na puszystą masę.
• Następnie dodaj skórkę otartą z pomarańczy, ostudzoną czekoladę i sok  pomarańczowy. Wymieszaj.Wreszcie dodaj mąkę i delikatnie wymieszaj.
• Foremkę  o średnicy 20 cm wysmaruj tłuszczem i wlej ciasto.
• Piecz biszkopt w 170ºC, około 40 minut.
• Wyjmij biszkopt i zostaw do całkowitego wystygnięcia.
• Trzepaczką ubij żółtka, cukier, vanilję i mleko. Wymieszaj razem sok pomarańczowy i mąkę ziemniaczaną i wlej do mleko.
• Zagotowuj ciągle mieszając. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Krem jest dosyć, dlatego wlej ajerkoniak i wymieszaj.
• Przekrój ciasto 3 razy. Posmaruj dwa spody kremem i przykryj ostatnim.
• Ubij śmietanę i posmaruj cały tort.
• Udekoruj wiórkami białej czekolady.

Jeśli chcesz tylko ugotować waniljowy krem, urzyj podwójną ilość mleka i 2 łyżki cukru dodatkowo. 

The post Tort pomarańczowy z ajerkoniakiem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.