W kuchni też sztormowo, bo już od siódmej zaczęłam piec chleb, który rosnął nocą. No cóż wcześnie, ale trochę potrwa zanim człowiek przestawi się na nowy czas…

Po chlebie, na który przepis na blogu już wkrótce, upiekłam scones z batatami. Zostało mi puree z batatów jak piekłam muffinki, więc wykorzystałam je do scones. Pyszności! Puszyste, lekko słodkie od batatów w sam raz na śniadanie z sadzonym jajkiem i smażonym boczkiem.

Przepis na scones z batatami

Składniki:

na 12 scones

• 125 g puree z batatów
• 250 g mąki
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soda oczyszczonej
• ½ łyżeczki soli
• 90 g masła
• 125 ml mleka

Dodatki

• po 1 jajku na każdą kanapkę
• po plastrze, cienko pokrojonego i usmażonego boczku
• po plastrze sera tostowego

Wykonanie:

• Wymieszaj mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę. Pokrój masło w kostki i dodaj do suchych składników. Połącz palcami, do utworzenia kruszonki.
• Wymieszaj puree z batatów z mlekiem i dodaj kruszonkę. Połącz wszystko lekko. Rozciągnij ciasto na placek o grubości 2 cm i wytnij krążki , u mnie o średnicy 7 cm.
• Piecz scones w nagrzanym piekarniku na 200ºC (termoobieg) przez 10 minut. Mi się trochę przypiekły , bo trzymałam w piekarniku 15 minut. Więc teraz już wiem, że 10 minut swobodnie wystarczy.

Lubię wypiekać scones, bo robi je się bardzo szybko. Proponuję szafranowe scones, które zawsze robię w okresie świątecznym, a dla smakoszy cynamonu scones z cynamonem.

The post Sztormowy poniedziałek i scones z batatami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Pstrąg łososiowaty smażony w boczku ze szpinakowymi ziemniakami

Składniki:

• 500 g pstrąga łososiowatego
• 200 boczku pokrojonego w cienkie plastry
• 1 kg ziemniaków
• mała paczka szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• 2 dymki
• 1 łyżka oliwy
• sól do smaku

Wykonanie:

• Owiń pstrąga w cienkie plastry z boczku trochę z zapasem, bo boczek się skurczy podczas smażenia. Usmaż pstrąga na patelni lub ugrilluj na patelni grillowej.
• Pokrój dymkę i posiekaj czosnek, usmaż na oliwie. Dodaj szpinak.
• Umyj ziemniaki i ugotuj ze skórką. Odcedź i wymieszaj z podsmażonymi warzywami.

The post Pstrąg łososiowaty smażony w boczku ze szpinakowymi ziemniakami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Niedawno ugotowałam pyszny, kremowy sos do makaronu, jeden z moich  ulubionych,  z dodatkiem kurczaka, smażonego, chrupkiego boczku i sera Roquefort. Sos podprawiłam świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Na sam widok sosu apetyt tylko rośnie.

Przepis na kremowy sos do makaronu z kurczakiem i boczkiem

Składniki:
4 -5 porcji

• 300 g piersi z kurczaka
• 100 g boczku
• 2 ½ dl pokrojonego pora
• 3 dl mleka
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka masła
• 150g sera roquefort
• 2 dl śmietany
• sól
• szczypta czarnego pieprzu
• 250 g pasty taglianelle, waga sucha

Wykonanie:

• Zrumien mąkę na patelni, po czym dodaj masło. Gdy masło już się  stopi i dobrze połączy z mąką, trzepaczką wmieszaj mleko. Musisz  mieszać cały czas, aby się  nie zrobiły grudki w sosie.
• Pokrusz ser roquefort i wraz  śmietaną dodaj do sosu. Zagotuj.
• Pokrój filety z kurczaka na cienkie paski i szybko podsmaż w  niewielkiej ilości oleju. Dodaj świeżo zmielony pieprz.
• Usmaż  boczek i odsącz na papierowym ręczniku. Pokrusz boczek, część  dodaj do sosu, a resztą  posyp makaron przed podaniem.
• Dodaj kurczaka i pokrojonego pora. Dopraw sos solą.
• Ugotuj tagliatelle al dente i wymieszaj z sosem.

Podawaj ze świeżymi  warzywami.

The post Kremowy sos do makaronu z kurczakiem i boczkiem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Lubię przyrządzać mieszane szaszłyki jak te z karkówki, boczku i cebuli. Oczywiście mięso marynuję przez noc, bo wtedy jest po prostu idealne w smaku po ugrillowaniu.

świetnym dodatkiem do grillowanego mięsa są różnorodne warzywa, również grillowane. Grill to zawsze wielka uczta domowa, gdzie mięso, a zwłaszcza karkówka z grilla to główne danie, ale ja lubię  zagryść taką sztukę mięsa chlebkiem z domowego wypieku, np. focaccia z rozmarynem.

Przepis na szaszłyki z karkówki, boczku i cebuli

Składniki:

12 szaszłyków

• 1 kg karkówki bez kosci
• 300 g boczku wędzonego
• 3 małe cebule
• 2  ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka dowolnej przyprawy grillowej
• 3 łyżki świeżego tymianku, posiekanego
• 1 łyżka świeżego rozmarynu, posiekanego
• sól i pieprz do smaku
• szczypta pieprzu kajenskiego

Wykonanie:

• Oczyść mięso ze zbędnego tłuszczu i ścięgien, podzielone na mniejsze kawałki.
• Zrób marynatę i wymieszaj z mięsem. Marynuj karkówkę conajmniej 4 godziny ale najlepiej przez noc.
• Nadziewaj karkówkę , boczek i cebulę na przemian na namoczone patyczki.
• Grilluj szaszłyki na grillu, około 15 minut,  ze wszystkich stron.

The post Szaszłyki z karkówki, boczku i cebuli first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Kto nie lubi pierogów? Mój mąż ale tylko te prosto z wody, bo odgrzewane z przypieczoną skórką uwielbia. Ja za to lubię wszystkie rodzaje. Niedawno odwiedziłam Chatkę babuni w Pozńaniu, jak już wcześniej wspomniałam na Facebook i z apetytem zajadałam się ich specjałami, pierogami gotowanymi i pieczonymi. Nawet się skusiłam na kromkę chleba z domowym smalcem, zagryzając ją małosolnym ogórkiem. Takich pyszności nie jadłam od wieków, a już na pewno smalczyka!

Nie wiedziałam,  że jest aż tyle różnych nadzień do pierogów. Wizyta w pierogarni zainspirowała mnie bardzo i zrobiłam moją wersję pierogów z kaszą jęczmienną, cebuą i kurkami. Piękne i smaczne pierogi podałam z dymką, białą i czerwoną i usmażonym boczkien. Mówią, że podróże kształcą,   święta prawda!

Przepis na pierogi z kaszą jęczmienną i kurkami

Składniki:
40 sztuk

• 7 ½ dl mąki
• ¼ łyżeczki soli
• 1 łyżka oleju
• 1 jajko
• 2 ½ dl wrzątku

Nadzienie

• 2 dl kaszy jęczmiennej
• 4 dl wody
• 1 łyżeczka soli
• 200 g kurek
• 4 dymki
• szczypta pieprzu

Dodatki

• 100 g boczku
• 3 cebulki ze szczypiorkiem

Wykonanie:

• Zacznij od nadzienia poprzez ugotowanie kaszy jęczmiennej w lekko osolonej wodzie.
• Drobno posiekaj kurki i dymkę i podsmaż w niewielkiej ilości oleju. Sprobuj smażyc grzyby po trochu, żeby się nie gotowaly we własnym płynie .
• Dodaj sól i pieprz i wymieszać z kasza. Zostaw do ostygnięcia.
• Wymieszaj mąkę, jajka, sól, wodę i olej i zagniec miękkie ciasto.
• Odstaw ciasto na pół godziny, po czym rozwałkuj je na cienki placek o grubości 2 mm, podsyp mąką jeśli jest taka potrzeba.
• Szklanką wycinaj kółka (7-10 cm średnicy), a następnie na każde z nich nakładaj nadzienie z kaszy.
• Zagotuj wodę w dużym rondlu, lekko osoloną.
• Gotuj pierogi, nie za dużo na raz, aż wypłyną na powierzchnię, a następnie jeszcze przez następną minutę.
• Ugotowane pierogi podawaj z usmażonym boczkiem i cebulą.

The post Pierogi ,my love first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.